六枝魔芋的基本介紹

六枝魔芋是貴州六盤水六枝特區(qū)的特產，六枝魔芋為地理標志保護產品。

在2014年中國魔芋產業(yè)發(fā)展研討會上,六枝特區(qū)被授予“全國魔芋產業(yè)重點基地縣”稱號,此次評選中,全國僅有9個縣獲此殊榮。此次評選活動主要以各縣區(qū)的種植規(guī)模與技術水平、加工規(guī)模與產品研發(fā)、產品質量與市場知名度、科技支撐與成果專利等為重要考核依據,成功打造出“六枝魔芋”名片的六枝特區(qū)符合相關標準,被協(xié)會評選組授予“魔芋產業(yè)重點基地縣”的稱號。

質量技術要求

一、品種

花魔芋。

二、立地條件

海拔900m至1600m，土壤為黃壤類、山地黃棕壤類、紅砂土類土壤類。土層厚度≥30cm，有機質含量≥1.0%，pH值5.5至7.0。

三、栽培管理

1. 種塊選用：種塊重量≥30g。

2. 繁殖：3月至4月種植，覆土厚度8cm至10cm，種植密度≤90000株/hm2。

3. 施肥：每公頃施腐熟農家肥≥25000kg。

4. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定。

四、采收

植株枯黃倒苗夠15d后，土壤干燥時收挖。

五、加工

1. 工藝流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗去皮→切片（塊）→干燥研磨（打粉）→包裝。

2. 工藝要求：

（1）烘干溫度：溫度50℃至60℃，時間為110min至120min。

（2）研磨細度：≥60目。

專用標志使用。

六枝魔芋產地范圍為貴州省六盤水市六枝特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，六枝魔芋產地范圍內的生產者，可向六枝特區(qū)市場監(jiān)督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經貴州省質量技術監(jiān)督局審核，報質檢總局核準后予以公告。六枝魔芋的檢測機構由貴州省質量技術監(jiān)督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

產品特點

1. 感官特色：

鮮芋：呈近球形，頂端稍凹陷，葉柄深紅色，表皮呈深褐色，皮薄，肉質呈乳白色，微泛紅，質地脆嫩細膩，切開后有粘液，有輕微魔芋固有的魚腥氣味。

干粉：顆粒均勻，呈白色或微黃色，有魔芋固有魚腥味。

2. 理化指標：

鮮芋：葡甘露聚糖≥5.0%，蛋白質≥0.8%。

干粉：葡甘露聚糖≥55%，粘度≥6500mPa ? s，水分≤13%，灰份≤6.0%。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求須符合國家相關規(guī)定。

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