朝陽綠豆的基本介紹

朝陽綠豆是遼寧朝陽朝陽縣的特產(chǎn)。

朝陽縣氣候干旱少雨，日照充足，非常適于綠豆的種植，據(jù)史料記載，已有2000多年悠久的栽培歷史，是我國(guó)綠豆的主產(chǎn)區(qū)之一。朝陽綠豆以其種粒飽滿，品質(zhì)優(yōu)越而聞名，其養(yǎng)分、口感、色澤均屬上乘，素有“綠色珍珠”的美稱。

選購(gòu)方式

1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。

2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。

3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆；劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。

儲(chǔ)存方式

夏天，很多人家有煲綠豆湯去暑的習(xí)慣，但綠豆容易生蟲，買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，像大些的飲料瓶，這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來年的夏天?？梢苑旁诤瓤蓸返拇笃孔永?放到冰箱里面去存更好。

其他方法：

1、買回來的綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周后再拿出來，也不會(huì)生蟲。

2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。

3、把一些花椒用紗布包好放進(jìn)綠豆里面。

地理位置

朝陽市位于遼寧省西部，東臨錦州市，南接葫蘆島市 西南臨河北省承德市，東北接北接內(nèi)蒙古自治區(qū)的赤峰市。朝陽面向沿海，背依腹地，地理位置優(yōu)越。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。

綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

品嘗吃法

綠豆冰

主料：綠豆適量，煉奶適量，蜂蜜適量，碎冰塊適量

調(diào)料：無

廚具：煮鍋，電壓力鍋

步驟：

（1）綠豆提前泡水12小時(shí)。

（2）將泡好的綠豆煮至熟爛。

（3）冷卻后放置冰箱冷藏2小時(shí)。

（4）加入適量煉奶，兌入適量蜂蜜。

（5）再加入一些冰塊即可

（6）小竅門：綠豆泡水后煮起來很快就熟爛了，如果家里有電壓力鍋那就更快了。