三原小磨香油的基本介紹

三原小磨香油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，還含有大量的不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)等，可減少體內(nèi)脂肪的積累，對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。小磨香油還有潤(rùn)膚、祛斑、疏經(jīng)活血、預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)的功效，因此最有益于中老年人延緩衰老。1984年成立三原香油公司，生產(chǎn)“龍橋春牌一滴香”小磨香油，1987年獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。該產(chǎn)品經(jīng)陜西省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查站多次化驗(yàn)，質(zhì)量指標(biāo)均優(yōu)于“陜Q/B180-79”小磨芝麻香油省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。陜西興邦油品有限公司作為三原小磨香油產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，自主研發(fā)的小磨香油生產(chǎn)設(shè)備獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利和實(shí)用專(zhuān)利；被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“2010-2011年度全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”；

三原小磨香油久負(fù)盛名，以其香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，經(jīng)久不衰。近年來(lái)，三原小磨香油得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，全縣已有香油獲證企業(yè)46家，在全國(guó)香油市場(chǎng)占據(jù)較大份額。三原小磨香油具有濃郁、顯著的香味，能促進(jìn)人們的食欲，有利于食物的消化吸收，特別是芝麻油中含有大量的不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門(mén)張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞和慢性咽炎有良好的恢復(fù)作用。

保護(hù)血管：香油含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人吸收和利用以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。

減輕咳嗽：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒，牙齦，口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成。同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有抑制作用，飲酒前喝點(diǎn)香油對(duì)口腔、食道、胃賁門(mén)和胃粘膜起到一定的保護(hù)作用。

治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂抹于鼻腔患處，一次見(jiàn)效，兩次癥狀全除。

潤(rùn)腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。

延緩衰老：香油中含有豐富的維生素E，具有催進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能；

煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕吸煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，抑制肺部煙斑的形成。同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相同的抑制作用，飲酒前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用；

產(chǎn)品特點(diǎn)

三原小磨香油采用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)芝麻，以手工生產(chǎn)為主，經(jīng)篩選、漂洗、炒籽、揚(yáng)煙、磨漿、兌漿攪油、振蕩搖油、毛油處理等多道生產(chǎn)工序，才能生產(chǎn)出純正優(yōu)質(zhì)的小磨香油。用石磨磨制香油比普通香油具有更濃郁的醇香，其風(fēng)味來(lái)自獨(dú)有的石磨工藝，是普通香油所不具備的。其保持了1600多年的綠色物理加工制作工藝，最大限度地保持了芝麻營(yíng)養(yǎng)的最大化，而且口味醇香，更易在烹飪中保持食物的色、香、味。近年來(lái)，三原小磨香油產(chǎn)業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大，已占據(jù)全國(guó)26個(gè)省、市香油市場(chǎng)，知名度高，質(zhì)量可靠。

歷史民俗

三原小磨香油，始自清代，距今約三百年歷史。

三原小磨香油的制作方法

小磨香油 就是通過(guò)石磨磨制出來(lái)的香油，據(jù)介紹石磨磨制的最大好處就是低溫研磨，石磨磨制的整個(gè)過(guò)程只有65攝氏度左右，在這一溫度下，香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來(lái)就到最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了，這些經(jīng)過(guò)磨制流程研磨出來(lái)的物質(zhì)叫做醬胚。要提煉香油的話(huà)必須在醬肧中倒入一定比例的優(yōu)質(zhì)飲用水，利用水和油比重不同這一特點(diǎn)，在經(jīng)過(guò)反復(fù)物理振動(dòng)后，水將油從醬肧中置換出來(lái)，這就是所謂的水代法。小磨香油取油過(guò)程無(wú)需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑的殘留。將油取出來(lái)以后，剩下的就是大量的水和醬的混合物——香油渣。這種東西人不能食用，但卻是很好的動(dòng)物飼料和植物肥料，一般用作雞飼料或豬飼料。

小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)

石磨磨制

小磨香油在石磨磨制過(guò)程低溫、低壓，過(guò)程溫度僅60—65℃，所以不會(huì)破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營(yíng)養(yǎng)成份，且在常溫下保質(zhì)期較長(zhǎng)。而機(jī)制香油在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生260℃的高溫，大部分營(yíng)養(yǎng)成分已遭到破壞。

水代法取油

采用優(yōu)質(zhì)飲用水水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離，取油過(guò)程無(wú)需添加任何化學(xué)溶劑，所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時(shí)，水代法生產(chǎn)工藝使對(duì)人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜?lái)，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的，非常適合用于家庭一日三餐的佐料。

購(gòu)買(mǎi)與鑒別香油的鑒別方法

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

榮獲了第十八屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)“后稷獎(jiǎng)”。

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