團風(fēng)荸薺的基本介紹

團風(fēng)荸薺是團風(fēng)縣傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品。團風(fēng)荸薺栽培歷史悠久，據(jù)可考證的史志文獻記載，團風(fēng)栽培荸薺有400年以上的歷史。乾隆二十四年（公元1759年）、道光二十八年（公元1848年）、光緒八年（公元1883年）的《黃岡縣志物產(chǎn)篇》，光緒九年（公元1884年）的《黃州府志物產(chǎn)篇》均對其作了準確文字記錄。長期以來，在黃岡至今流傳著“黃州的蘿卜、巴河的藕，團風(fēng)的荸薺、紅安的苕”的名優(yōu)土特產(chǎn)俗語，還保留初春時節(jié)用荸薺、甘蔗和茅草根煎水預(yù)防腦膜炎和感冒的習(xí)俗。

營養(yǎng)價值

團風(fēng)荸薺球莖皮薄、色澤鮮艷呈棕紅色、扁園形，肉白、甜脆、少渣，臍部平且開裂少。荸薺既可當(dāng)水果鮮食，又可作蔬菜，做成美味佳肴，如拔絲荸薺、荸薺豬肚粥、荸薺紅燒肉、荸薺肉丸湯、荸薺水餃等別有風(fēng)味。荸薺除含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C和鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等多種維生素及礦物質(zhì)外，還含有荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用，還能降血壓。因此，荸薺具有清熱化痰、消渴生津、舒肝明目、利氣通化之功效，長期食用有排毒養(yǎng)顏功能。

產(chǎn)品特點

1. 感官特征：球莖呈扁圓形、皮薄、表皮呈棕紅色、肉呈白色、甜脆、渣少、臍部平。

2. 理化指標：單個球莖重20g至25g，在1月份測試的鮮樣中水分含量≥80.0%，總糖含量≥5.2%，淀粉含量≥5.1%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

歷史民俗

荸薺在團風(fēng)方言中為“勃臍（音：bo qi）”,源于明朝的《救荒本草》。顧名思義，它是荒年的救命食物。解放前，團風(fēng)荸薺的種植以農(nóng)家小田分散種植方式為主，市場流通極少。解放后，人們對荸薺的食用性、藥用性和特色性的認識不斷提高，加之地方政府大力支持、積極鼓勵農(nóng)民發(fā)展大田栽種，面積逐年擴大，產(chǎn)量大幅增加，品質(zhì)明顯提高，市場知名度不斷提升。特別是團風(fēng)建縣以來，縣委、縣政府加大了對農(nóng)業(yè)的投入，積極探索團風(fēng)荸薺高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的途徑。通過不懈地努力，團風(fēng)荸薺唱響了團風(fēng)的特色，已分別于2000年被湖北省農(nóng)作物品種審定委員會認定為“鄂薺1號” 、2008年12月31日，獲得國家標準化管理委員會頒發(fā)的“國家農(nóng)業(yè)標準化示、范區(qū)驗收合格證書”、2009年被國家質(zhì)檢總局地理標志保護辦公室列為國家地理標志保護產(chǎn)品，作為地理標志產(chǎn)品——“團風(fēng)荸薺”于2011年4月14日通過省級地方標準審定，成為全省至今唯一的荸薺認定品種、第一個對荸薺實行國家地理標志產(chǎn)品保護和第一個荸薺省級地方標準。

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