德惠大曲酒的基本介紹

德惠市位于吉林中部，盛產高粱、玉米，水稻，飲馬河和松花江流經市內，這里水質清澈甘甜，尤以水清酒洌而譽滿關東。1917年建“福裕合”燒鍋，以釀制“燒酒”著稱，1949年易名為“德惠縣食品廠”，1970年改為德惠縣釀酒廠。后又先后改名為吉林省德惠大曲酒廠、北京三鳴酒業(yè)德惠大曲酒廠、德惠第一大曲酒廠。2004年企業(yè)重組為吉林德大有限公司德惠大曲酒廠。

德惠牌德惠大曲酒是吉林德大有限公司德惠大曲酒廠的產品。

產品特點

德惠大曲酒清澈透明、窖香濃郁、甘冽爽口、香味協調、尾凈余長。產品曾銷往法國、韓國、日本、馬來西亞、俄羅斯、香港等國家和地區(qū)，深受中、外消費者喜愛，二十世紀末產品暢銷全國各地產品形成了以德惠大曲酒為主的四大系列三十余個規(guī)格和品種的優(yōu)質名酒。

德惠大曲酒工藝先進，設備精良，其主要特點是：純糧釀造，工藝獨特，產品良好，底蘊綿長，產品采用東北特產紅高粱和小麥為主要原料，經過精心釀制，產出德惠大曲系列酒，既有傳統(tǒng)的配酒技術，又有科學的調制方法。既有精良的設備，又有國內享譽盛名的調酒技術人才。因而德惠大曲酒以清香純正、味美柔和，余香儀表雋永，回味綿長而享譽海內外。

歷史民俗

德惠大曲酒廠始建于1917年，占地面積100000平方米，建筑面積40000平方米，總投資5605萬元，每年60度原酒生產能力5000噸，商品酒包裝能力10000噸，企業(yè)具有完整的質量管理體系，具有精湛獨特的傳統(tǒng)工藝技術，并具有較先進的酒類產品檢測設備，同時配置高技能檢驗人員，企業(yè)技術力量雄厚，具備生產優(yōu)質酒的條件。

制作方法

企業(yè)的主導產品-德惠大曲酒是在挖掘和繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，將傳統(tǒng)工藝同當代科學方法相揉和，形成自己的獨特釀酒技藝。精選東北特產紅高粱為原料，以純小麥培制的中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用人工老窖，續(xù)糟混燒，固態(tài)發(fā)酵42-120天，精心釀制后，經分段接酒，分級貯存，科學勾兌而成。

德惠大曲酒的獲獎榮譽

德惠大曲酒曾為宮廷御酒，在二十世紀六十年代就譽滿關東，自1963年第一次被評為吉林省名酒，1988年在首屆中國食品博覽會上，獲三塊金牌，38度德惠大曲被評為中國優(yōu)質酒，獲國家銀牌獎。1992年獲法國巴黎國際博覽會特別金獎。先后獲得國家、省級41個獎項，進入中南海和人民大會堂。曾得到國家領導人的高度評價和贊賞。

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