平武核桃的基本介紹
平武核桃，系指四川省平武縣所轄行政區(qū)域內(nèi)出產(chǎn)的核桃。由于平武縣境內(nèi)氣候、土壤適宜核桃樹生長，產(chǎn)出的核桃果大、殼薄、仁黃、質(zhì)優(yōu)、無公害，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。產(chǎn)品通過了中國綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證，入選中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄.
營養(yǎng)價(jià)值
核桃含有豐富卵磷脂、維生素等等這些屬于大腦結(jié)構(gòu)成分的物質(zhì)，這對(duì)于胎兒大腦的發(fā)育極為有益。同時(shí)，核桃具有的健脾開胃、潤肺強(qiáng)腎對(duì)孕婦自身的代謝也極具意義。此外，核桃對(duì)于小孩大腦發(fā)育自不用多說，其含有的維生素及鈣、鋅等對(duì)小孩的視力發(fā)育也有直接的影響。中老年人每天吃適量的核桃，可以很有效的降低血液中的有害膽固醇，可以保護(hù)中老年人的心臟和血管。研究表明，患有膽石癥的患者堅(jiān)持每天吃適量的核桃，3個(gè)月后病情具有明顯的好轉(zhuǎn)。此外，核桃除了經(jīng)常臨床應(yīng)用于治療中老人人常有的高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥外，還能起到提高記憶力，抗衰老的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
堅(jiān)果近圓形，縫合線平，殼紋較淺，內(nèi)褶壁不發(fā)達(dá)，易剝殼，能取整仁或半仁，種仁乳白或淡黃白色，飽滿，出仁率高，風(fēng)味香濃，澀味淡。
制作方法
采收、加工及貯藏。
1、采收時(shí)期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內(nèi)褶壁變黑后分批采收。
2、加工：
（1）脫除青果皮：采用堆漚脫皮法或機(jī)械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm，時(shí)間≤72小時(shí)，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。
（2）漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。
（3）干制處理：自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。
3、貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。
平武核桃的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
平武曾是中國核桃十強(qiáng)縣，一直是四川省核桃產(chǎn)出大縣。平武縣對(duì)發(fā)展核桃種植十分重視，通過多種方式給予農(nóng)民以政策、資金、技術(shù)等方面的支持。通過努力，平武核桃的名聲越來越響：2010年8月，由平武縣石坎核桃專業(yè)合作社申報(bào)的“涪源龍門山”牌核桃，通過中國綠色食品發(fā)展中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證，并被授予綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，這標(biāo)志著獲得進(jìn)入國內(nèi)外高端市場(chǎng)的“入場(chǎng)券”。2010年10月，石坎核桃專業(yè)合作社參加了中國綠色食品博覽會(huì)。
