固陽燕麥的基本介紹

固陽莜麥屬“裸燕麥”，為一年生草本植物，耐寒耐旱，生長期長，生長于高原高寒地區(qū)，葉子細長而尖，花淡綠色，小穗有細長的芒，籽實可以吃。莜麥所含蛋白質(zhì)和脂肪量為五谷之首，還含有磷、鐵、鈣和維生素等多種營養(yǎng)成分。莜面是由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細制作，成為食品。在內(nèi)蒙古以固陽莜面為最，素有“固陽莜麥甲天下”之譽。

營養(yǎng)價值

燕麥自古入藥，性味甘、溫、具有補益脾、胃、滑腸催產(chǎn)、止虛汗和止血等功效。燕麥面湯是產(chǎn)婦、嬰幼兒、慢性疾病患者、病后體弱者的食療補品。 營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，燕麥還是預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，占全部不飽和脂肪酸的35%-52%，對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效，對中老年人增進體力，延年益壽大有裨益。

產(chǎn)品特點

1．感官特色：籽粒飽滿，種皮淺黃色，硬度適中，粒形為長卵圓形或卵圓形。

2．理化指標：水分≤12.5%，蛋白質(zhì)≥14.0%，β-葡聚糖≥5.0%，脂肪≥5.0%。

歷史民俗

相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在固陽吃過莜面，給予很高的評價。乾隆年間，莜面作為進貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，-總司令兩次來內(nèi)蒙古視察，都主動要求吃固陽莜面。他說，當年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過莜面，也聽說過莜面是“固陽三件寶”之一的傳說。那又筋又細的莜面，支持過晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。

固陽燕麥的制作方法

加工工藝：原料→清選→去石→研磨→精選→定量→包裝→成品。

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