連山關(guān)刺五加的基本介紹

春季伊始，正值播種、植樹(shù)的大好時(shí)節(jié)，連山關(guān)鎮(zhèn)緊緊依托刺五加產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，吹響了向“全國(guó)刺五加之鄉(xiāng)”進(jìn)軍的號(hào)角。截止目前，連山關(guān)鎮(zhèn)已新栽植刺五加3500畝，用苗60余萬(wàn)株，進(jìn)一步壯大了刺五加產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模。

為做大做強(qiáng)連山關(guān)刺五加產(chǎn)業(yè)，使該產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化和規(guī)模化發(fā)展。今年，連山關(guān)鎮(zhèn)摩天嶺村與老百姓簽訂協(xié)議，承包了1200多畝耕地種植刺五加，并采取間作方式套栽桔梗、威靈仙、黃芪等地產(chǎn)中藥材。為了真正實(shí)現(xiàn)惠及三農(nóng)，致富一方的目標(biāo)，村委會(huì)與老百姓先期簽訂了5年合同，5年內(nèi)收益歸村集體所有，5年后如果經(jīng)濟(jì)效益好，百姓愿意自己經(jīng)營(yíng)，地上栽植的刺五加全歸百姓所有；如果百姓不愿意干，村委會(huì)續(xù)簽合同繼續(xù)承包，實(shí)現(xiàn)了百姓零風(fēng)險(xiǎn)投資。同時(shí)，縣林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局不僅無(wú)償?shù)貫樵摶靥峁┐涛寮拥人幉拿缒荆€組織專業(yè)技術(shù)人員深入摩天嶺村“連山關(guān)刺五加產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，將科學(xué)的栽植技術(shù)傳授給百姓，受到了廣泛的好評(píng)。

連山關(guān)鎮(zhèn)一手抓刺五加基地建設(shè)，一手抓刺五加深加工企業(yè)建設(shè)，幫助企業(yè)謀發(fā)展、創(chuàng)品牌，其中“本溪市華都科技有限公司”就是以刺五加深加工為主的龍頭企業(yè)，其刺五加產(chǎn)品倍受市場(chǎng)青睞，連山關(guān)刺五加已成為鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

生長(zhǎng)環(huán)境

本溪縣屬北溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年平均氣溫7.7℃，一月為最低-14.3℃;七月為最高23.1℃;≥10℃的年均積溫3024℃，年均日照時(shí)數(shù)為2,411小時(shí)，日照率為54%，年無(wú)霜期135-150天。年均風(fēng)速僅為2.5m/秒，大風(fēng)出現(xiàn)較少，3~5月份風(fēng)速最大，可達(dá)3.6m/秒。年平均降水量798mm，降水集中七、八兩月，占全年降水量的80%，雨熱同季?？偟臍夂蛱攸c(diǎn)具有四季分明，光照充足，溫度適中，雨量充沛、氣溫日差較大等特征，獨(dú)特的氣候條件滿足了各種道地藥材的生長(zhǎng)發(fā)育需求

土壤特點(diǎn)

根據(jù)1981年土壤普查資料統(tǒng)計(jì)，我縣土壤劃分為四種類型。即棕壤、草甸、水稻、沼澤等土種，有7個(gè)亞類，36個(gè)土屬，63個(gè)土種。其中棕壤土分布面積最廣，總面積達(dá)305596.46公頃，占各類土壤總面積的88.5%。全縣土壤屬酸性、偏酸性，PH值一般在5.5-7.5左右，有機(jī)質(zhì)含量在6.2%左右，含氮量在0.2%左右，速效磷5.6ppm左右，優(yōu)良的土壤條件有利于各種中藥材生長(zhǎng)和品質(zhì)的提高。

森林資源

本溪縣地處長(zhǎng)白植物區(qū)系和華北植物區(qū)系的交匯處，山地面積大，植物種類繁多，森林覆蓋率為76.8%，林業(yè)用地面積412.7萬(wàn)畝，占全縣總面積的82%。有刺楸、黃波蘿、水曲柳、紅松、落葉松、云冷杉、天女木蘭等13種國(guó)家珍貴樹(shù)種，是遼寧省重點(diǎn)林業(yè)縣之一。野生中草藥材共計(jì)114科，970余種，名貴、常見(jiàn)藥材有300多種，主要品種有刺五加、人參、遼五味、遼細(xì)辛等，現(xiàn)已人工馴化20余種，是遼寧省“五大藥材基地縣”之一。境內(nèi)林木蔥蘢，盛產(chǎn)紅松、山核桃、榛子等干堅(jiān)果，是全國(guó)示范性紅松良種基地；盛產(chǎn)山野菜150多種，是東北地區(qū)山野菜的主要產(chǎn)地；野生動(dòng)物種類繁多，是中國(guó)林蛙的主產(chǎn)區(qū)；山貨和野果遍布大小山川，林地生長(zhǎng)著種類繁多的山野菜和野生菌類，生物多樣性的體現(xiàn)也證明了我縣擁有良好的自然環(huán)境。

上述優(yōu)越的地理位置和獨(dú)特的自然資源,造就了本溪縣雨量充沛、日照充足、溫度適中、土壤肥沃的環(huán)境，與遼寧省其它地區(qū)相比，我縣具備刺五加生長(zhǎng)的必要條件。

采收加工

嫩葉采收：從4月下旬至8月末皆可采摘。要準(zhǔn)確掌握采摘時(shí)機(jī)，在嫩葉完全舒展，尚處于鮮嫩狀態(tài)時(shí)采摘。采摘時(shí)要用“采一留一”的辦法，保證有足夠的葉片供樹(shù)木正常生長(zhǎng)。

嫩莖采收：刺五加一般在4月下旬至5月上旬開(kāi)始發(fā)芽，當(dāng)嫩莖長(zhǎng)到15~20厘米時(shí)即可采摘。掌握采摘時(shí)機(jī)非常重要，采早了產(chǎn)量不高，味道不好；采晚了莖會(huì)變老，品質(zhì)下降。

根皮及莖干的采收：根及莖干的采收宜在秋天樹(shù)木落葉后進(jìn)行。對(duì)那些經(jīng)過(guò)多年采摘和反復(fù)平茬，沒(méi)有復(fù)壯希望的老齡樹(shù)連根挖出，地上莖干部分截成20厘米長(zhǎng)的段，洗凈曬干后捆成小捆。根部挖出后抖掉泥土，用清水洗凈，剝掉根皮曬干后即可出售或儲(chǔ)藏。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、可強(qiáng)身：刺五加可以提升最大耗氧量，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)的持續(xù)時(shí)間。

2、可補(bǔ)氣：刺五加可提高人體的氧氣吸收量（抗氧能力是維他命E的5倍）。

3、能安神：人體在氧氣吸收不足時(shí)，容易昏沉、打哈欠、產(chǎn)生卷怠感，刺五加為有氧物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)如中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過(guò)程，使二者趨于平衡，有益智和安神作用。

4、利生血：刺五加有擴(kuò)張血管，改善大腦血量，對(duì)血壓具有雙向調(diào)節(jié)作用。同時(shí)刺五加還可以抗疲勞、抗輻射、補(bǔ)虛弱、增強(qiáng)骨髓造血功能，并具有活血作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

形態(tài)特征

灌木，高1-6米；分枝多，一、二年生的通常密生刺，稀僅節(jié)上生刺或無(wú)刺；刺直而細(xì)長(zhǎng)，針狀，下向，基部不膨大，脫落后遺留圓形刺痕，葉有小葉5，稀3；葉柄常疏生細(xì)刺，長(zhǎng)3-10厘米；小葉片紙質(zhì)，橢圓狀倒卵形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-13厘米，寬3-7厘米，先端漸尖，基部闊楔形，上面粗糙，深綠色，脈上有粗毛，下面淡綠色，脈上有短柔毛，邊緣有銳利重鋸齒，側(cè)脈6-7對(duì)，兩面明顯，網(wǎng)脈不明顯；小葉柄長(zhǎng)0.5-2.5厘米，有棕色短柔毛，有時(shí)有細(xì)刺。

傘形花序單個(gè)頂生，或2-6個(gè)組成稀疏的圓錐花序，直徑2-4厘米，有花多數(shù)；總花梗長(zhǎng)5-7厘米，無(wú)毛；花梗長(zhǎng)1-2厘米，無(wú)毛或基部略有毛；花紫黃色；萼無(wú)毛，邊緣近全緣或有不明顯的5小齒；花瓣5，卵形，長(zhǎng)-2毫米；雄蕊5，長(zhǎng)1.5-2毫米；子房5室，花柱全部合生成柱狀。

果實(shí)球形或卵球形，有5棱，黑色，直徑7-8毫米，宿存花柱長(zhǎng)1.5-1.8毫米?；ㄆ?-7月，果期8-10月。

歷史民俗

傳說(shuō)在很久以前，本溪縣連山關(guān)鎮(zhèn)有個(gè)依山傍水的小屯子，叫摩天嶺村。村里有個(gè)大財(cái)主張懷順，因他心毒手狠，滿肚子壞主意，鄉(xiāng)親們都叫他張壞水。

張壞水雇了個(gè)伙計(jì)，是他的遠(yuǎn)房侄子張德厚。張德厚十三歲那年，父親去世了，他就去張壞水家扛活頂債?？梢贿B干了幾年，不但舊債沒(méi)還上，還欠下了不少新債，日子真難熬??！

這年掛鋤以后，張壞水把一群豬交給德厚去放。一天早晨，太陽(yáng)剛剛爬上東山，德厚把豬趕到山上，隨后就坐在泉邊的大石頭上歇著，可是心里卻在尋思：媽媽咳嗽、還有嚴(yán)重的風(fēng)濕病常年躺在炕上，又沒(méi)錢醫(yī)治，怎么辦呢？正在這時(shí)，忽然從后邊傳來(lái)一陣“咯咯咯”的笑聲?；仡^一看，身后站著個(gè)俊俏的姑娘，笑咪咪地說(shuō)：“張哥，你有什么難事呀？”德厚無(wú)精打采地說(shuō)：“沒(méi)有什么事?！薄澳悄銥樯冻蠲伎嗄槪β晣@氣的呢？德厚看這個(gè)姑娘和善，就把媽媽有病沒(méi)錢治的事跟她說(shuō)了。

姑娘點(diǎn)點(diǎn)頭，指著對(duì)面的山坡說(shuō)：“劉哥，不要愁，我有辦法。山半腰有五棵老樺樹(shù)，最大的那棵樺樹(shù)下有棵小樹(shù)，長(zhǎng)的和人參一個(gè)模樣，就是渾身長(zhǎng)刺，挖出來(lái)用根皮熬水喝，就能治病。”

德厚按著姑娘的指點(diǎn)，來(lái)到老樺樹(shù)下一看，嗬！果然有一棵葉片長(zhǎng)得象人參的小樹(shù)，被風(fēng)刮得一搖一擺的，德厚樂(lè)得不得了，趕忙把根挖出來(lái)，回去給媽媽熬水喝了。幾天后，媽媽的病全好了，娘倆那個(gè)高興就不用說(shuō)了。德厚媽問(wèn)他：“那藥根是哪個(gè)好心人給的？”德厚就把在泉邊遇見(jiàn)那個(gè)姑娘的事，從頭到尾說(shuō)了一遍。德厚媽說(shuō)：“你沒(méi)問(wèn)問(wèn)是誰(shuí)家的姑娘，得好好謝謝人家呀！”

街坊鄰居聽(tīng)說(shuō)德厚媽的病治好了，都求德厚找那個(gè)姑娘再弄藥根來(lái)治病。過(guò)了幾天，德厚放豬又來(lái)到泉水邊那塊石頭上坐著，幾里尋思：前幾天姑娘給弄了藥根，連感謝的話都沒(méi)說(shuō)，這回要是遇到那個(gè)姑娘，可得好好感謝人家。想著想著，只聽(tīng)后邊喊了一聲：“劉哥，你媽的病好了沒(méi)有？”德厚回頭一看，正是那個(gè)姑娘，趕忙站起來(lái)，說(shuō)：“讓你掛心了，我媽的病全好了！”

德厚幾次想張嘴求求姑娘再給弄點(diǎn)藥根為鄉(xiāng)親治病，可是話到嘴邊又咽回去了，姑娘看德厚好象有什么心事似的，就問(wèn)他：“你是不是還有什么為難之事呀？盡管說(shuō)，我?guī)湍戕k?！钡潞窬桶燕l(xiāng)親們有病，求姑娘弄藥根的事說(shuō)了。

“不要著急，我有辦法?！惫媚飳?duì)德厚說(shuō)：“煙囪砬子還有，就是路難走點(diǎn)?！钡潞衩φf(shuō)：“那沒(méi)啥，只要能治好鄉(xiāng)親們的病，我吃點(diǎn)苦、受點(diǎn)累算個(gè)啥！”

第二天，德厚把豬趕到山上，按著姑娘指點(diǎn)的方向，果然又找到了一片象人參的小樹(shù)，他把根挖出來(lái)，背回去給病人熬水喝了，病都好了。鄉(xiāng)親們都夸德厚和那個(gè)姑娘是天底下難找的好人。

這事很快就傳到張壞水的軟耳朵里，他一琢磨，張德厚碰見(jiàn)的那個(gè)姑娘，肯定是個(gè)寶貝，就盤算著如何把她弄到手。

這一天，德厚放豬回來(lái)，張壞水把他叫進(jìn)院里，讓到堂屋，皮笑肉不笑地說(shuō)：“老侄子，這些日子你放豬辛苦了，我給你準(zhǔn)備了一桌酒席，犒勞犒勞你！”德厚心中思量，平日里他愛(ài)財(cái)如命，這回怎么了？想來(lái)想去，覺(jué)得他一定是在姑娘身上打主意，我得當(dāng)心點(diǎn)兒，不能上他的當(dāng)。酒席上，張壞水喝到興頭，拍著德厚的肩膀說(shuō)：“老侄子，聽(tīng)說(shuō)你在山上遇到一個(gè)姑娘，你要是能幫我把她弄到手，我給你五間大瓦房，三坰好地，夠你娘倆過(guò)一輩子的了！”德厚心想：“姑娘救了娘和鄉(xiāng)親們的命，我可不能昧著良心害她！想到這里，他對(duì)張壞水說(shuō)：“我是碰到一個(gè)姑娘，可她行蹤不定，可到哪里找哇?！?/p>

“你只要肯幫忙就行?！睆垑乃畯亩道锾统鲆痪戆拙€遞給德厚說(shuō)：“你再遇到她，就把白線拴在她身上，她邊走你邊放線，直到線不動(dòng)為止，那時(shí)，你就回來(lái)找我，我順著線就能找到她！”

第二天，德厚上山放豬，在泉邊又遇見(jiàn)了那個(gè)姑娘，德厚低著頭，悶悶不樂(lè)，姑娘問(wèn)他：“鄉(xiāng)親們的病也好了，你還愁什么？”德厚把張壞水要害她的事說(shuō)了一遍，然后說(shuō)：“你快走吧，張壞水又毒又壞呀！”姑娘點(diǎn)點(diǎn)頭，就走了。

日頭下山以后，德厚趕著豬回去了。張壞水迎出大門，問(wèn)：“老侄子，見(jiàn)到那個(gè)姑娘沒(méi)有？”德厚沒(méi)好氣地說(shuō)：“不知道！”

張壞水急了：“你是不是嫌我給你的少呀，那就再加十間房子，十坰好地！”德厚還是不理他，任他怎么說(shuō)就是不吱聲。張壞水急得直跺腳，使了個(gè)眼色，幾個(gè)家丁如狼似虎地?fù)淞松蟻?lái)，掄起棒子把德厚打得皮開(kāi)肉綻，他還是不吱聲，最后，德厚被打的渾身血肉模糊，一瘸一拐。第二天，張壞水還逼著他上山放豬。德厚來(lái)到泉水邊，姑娘早就在那兒等著呢，姑娘蹲在德厚的身邊，用手撫摸著他的傷口，心疼地流下了眼淚。說(shuō)也怪，姑娘的手就象那軟乎乎的綿球一樣，一摸到傷口到不疼了。

姑娘噙著淚水對(duì)德厚說(shuō)：“為了救我，讓你受這么大的苦！”德厚說(shuō)：“不，還是我連累了你?！?/p>

兩個(gè)人正說(shuō)著，就聽(tīng)見(jiàn)身后一響，原來(lái)張壞水跟蹤至此，乘姑娘不注意，從腰間解下繩子，一把摟住纏上，高喝一聲：這回看你往哪兒跑！沒(méi)想到姑娘一抽身，從外衣中脫了出來(lái)，摟緊了姑娘身軀的張壞水卻嗷嗷地叫了起來(lái)。姑娘一把拉住德厚，飛快地離開(kāi)了樹(shù)林。

第二天，德厚與鄉(xiāng)親們又一次上山，看見(jiàn)張壞水已奄奄一息地躺在地上。被張壞水用繩子強(qiáng)捆著的是一棵狀如人參的小樹(shù)，上面長(zhǎng)滿了硬刺。眾人把張壞水抬回家中，沒(méi)過(guò)幾天就死了，那位姑娘也再?zèng)]出現(xiàn)過(guò)。

德厚想到這樹(shù)是姑娘脫下的外衣所化，心中思念，就靜心地照料著他。幾年后，摩天嶺山崗里長(zhǎng)了一片這樣的小樹(shù)。德厚與鄉(xiāng)親們都知道他有藥用價(jià)值，就采挖些根來(lái)煮水給病人服用，效果顯著，有時(shí)也采些嫩莖葉來(lái)吃，用來(lái)滋補(bǔ)身體，并給此樹(shù)取名“刺拐棒”，也就是現(xiàn)在刺五加的別名。連山關(guān)刺五加的傳說(shuō)也一直流傳下來(lái)。

連山關(guān)刺五加的品嘗吃法

1、新鮮刺加煎蛋

新鮮刺水加煎蛋很好吃，平時(shí)制作時(shí)可以把新鮮的刺五加兩百克用清水冼凈，去掉水分以后剁成碎末，然后再加入三個(gè)雞蛋和少量的食用鹽與清水，然后用筷子把它們調(diào)成蛋液。平底鍋中放油加熱以后把蛋液倒入攤成餅狀，等煎到兩面金黃以后取出，自制的刺五加煎蛋就做好可以食用了。

2、涼拌刺五加

新鮮的刺五加涼拌也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要把五百克新鮮的刺五加用清水洗好，入沸水焯一下，然后取出過(guò)冷水降溫以后取出去掉水分，把大蒜去皮制成蒜泥放入到刺五加中，再加入香醋、生抽和麻油以及適量的食用鹽，用筷子調(diào)勻，調(diào)勻以后直接裝盤就能食用。

3、新鮮刺五加炒肉

新刺五加炒肉也很好吃，平時(shí)炒制時(shí)需要提前準(zhǔn)備兩百克瘦肉絲，把肉線用生抽和料酒腌制一下，再把五百克刺五加洗好，去掉水分，另外還要準(zhǔn)備少量的蔥絲和姜絲，起鍋放油以后先把蔥姜入鍋炒香，隨后把肉絲入鍋炒散，接著把刺五加入鍋快速翻炒，炒軟以后加入食用鹽和生抽進(jìn)行調(diào)味，炒勻以后直接出鍋就即可食用。

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