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洛隆糌粑

2022-10-21 洛隆糌粑包裝設(shè)計

洛隆糌粑的基本介紹

近年來,昌都地區(qū)以洛隆縣“洛宗”糌粑產(chǎn)業(yè)為中心,充分利用耕地平整和集中連片的土地資源優(yōu)勢,籌集資金4270萬元,在洛隆、邊壩、丁青、昌都等縣建設(shè)優(yōu)質(zhì)青稞種植基地10萬畝,年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青稞1500萬公斤,采取“工廠 基地 農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式,與種植戶簽訂收購合同,輻射帶動農(nóng)牧民群眾增收,年創(chuàng)產(chǎn)值1.2億元。

洛隆糌粑產(chǎn)地范圍為西藏自治區(qū)洛隆縣孜托鎮(zhèn)、碩督鎮(zhèn)、康沙鎮(zhèn)、馬利鎮(zhèn)、俄西鄉(xiāng)、臘久鄉(xiāng)、中亦鄉(xiāng)、玉西鄉(xiāng)、新榮鄉(xiāng)、達(dá)龍鄉(xiāng)、白達(dá)鄉(xiāng)共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

制作方法

用陶罐爆青稞花:先將粗沙粒倒入罐中加溫,直到罐底將近燒紅,立即將適量青稞倒入罐中,握住雙耳將罐端起搖動。幾分鐘后,罐內(nèi)冒煙并發(fā)出青稞的爆裂聲。待爆裂聲基本停止,青稞花即爆成,用鐵篩將沙子漏盡。

用 鐵鍋炒青稞花:將適量青稞倒入鐵鍋,逐漸加熱,并不斷用灌木枝條刷在鍋中翻動,以使青稞受熱均勻,直到爆出青稞花來。昌都及林芝地區(qū)和藏北牧區(qū)用平底鐵 鍋,有時加沙子,但大量炒青稞時則不加沙子。因灶前溫度高,掌握火候的人往往汗流浹背。若做精糌粑,青稞花還要裝入皮口袋用腳踩踏,剩下青稞花心。

磨糌粑的時候多用水磨,水磨安在水渠上或天然溪流上。下磨盤固定,上磨盤與木制水輪軸桿固定連接。軸桿穿過下磨盤中央的孔下伸,下端安水輪,由軸桿帶動上磨 盤轉(zhuǎn)動。上磨盤有進(jìn)口料,進(jìn)料口上端安一固定的皮漏斗,內(nèi)裝青稞花。在漏斗下端綁一橫木,橫木末端垂直地安一短棒,與上磨盤邊緣接觸。磨盤轉(zhuǎn)動就震動木 棒,青稞就徐徐流入磨盤進(jìn)料口,不斷摸出糌粑來。

食用方法

食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌后即可,有條件時可再加白糖和奶渣,這樣可以增添美味,增加食欲感;漢族食用糌粑時,如果沒有酥油茶,可用豬化油或熟清油代替,再加開水和白糖攪拌即可食用。

發(fā)展現(xiàn)狀

目前,洛隆縣良種覆蓋率已達(dá)86%,糧食單產(chǎn)達(dá)到300公斤,總產(chǎn)量接近2千萬公斤,糧食生產(chǎn)連續(xù)12年獲得豐收。這塊被譽為“藏東糧倉”的土地,正在擺脫傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的束縛,展示著特色農(nóng)牧業(yè)的巨大活力。

洛隆糌粑有現(xiàn)在的水平,還是洛隆充分發(fā)揮全縣耕地平整集中連片的土地資源優(yōu)勢,籌集資金建設(shè)萬畝優(yōu)質(zhì)青稞生產(chǎn)基地,大力打造農(nóng)牧業(yè)特色產(chǎn)業(yè),擴大洛隆糌粑加工廠的結(jié)果?!甭迓】h縣長澤仁俊美的長遠(yuǎn)規(guī)劃正逐步變?yōu)楝F(xiàn)實,“洛宗”糌粑已成為洛隆縣實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)以來收獲的重要成果之一。

產(chǎn)品特點

一是以洛隆本地特有的白青稞作為原料,加工出來的糌粑松軟、口感好;

二是仍然保留了水磨的傳統(tǒng)加工方法,利用水能,不僅沒有污染,而且保證了糌粑的口感。

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