麻江藍(lán)莓的基本介紹

麻江藍(lán)莓是貴州省黔東南州麻江縣的特產(chǎn)。藍(lán)莓被譽(yù)作“水果皇后”。麻江藍(lán)莓種植面積3.1萬畝，已經(jīng)取得有機(jī)認(rèn)證1000余畝，已經(jīng)取得有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證1.4萬余畝，目前是國(guó)內(nèi)最大的藍(lán)莓種植基地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的花青素、鞣花酸及多種微量元素，具有明目、抗癌、預(yù)防動(dòng)脈硬化、抗衰老和延緩腦神經(jīng)老化、抗泌尿系統(tǒng)感染、增強(qiáng)人體免疫力等功效，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營(yíng)養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富 不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分 還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物 因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。

歷史民俗

在各國(guó)有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國(guó)人因長(zhǎng)期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國(guó)人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓（blueberry）。

二戰(zhàn)時(shí)，英國(guó)皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某種食物，傳說，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。

我國(guó)傳說，長(zhǎng)白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長(zhǎng)白山周圍長(zhǎng)出了紫黑色的果實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠海杖找詼I洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢(mèng)說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命為藍(lán)莓。山腳下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。

麻江藍(lán)莓的制作方法

藍(lán)莓果凍

主料：藍(lán)莓(50克)水(200ml)

調(diào)料：吉利丁片(8克)，檸檬汁(半個(gè))，白砂糖(18克)

廚具：煮鍋、湯鍋

1.備好材料，藍(lán)莓稍微洗凈

2.吉利丁片放入冷水中泡軟

3.藍(lán)莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁

4.再加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍(lán)莓汁水顏色變深

5.加熱好的藍(lán)莓汁水過濾出藍(lán)莓備用

6.泡軟的吉利丁片放入到藍(lán)莓汁中攪拌均勻

7.放有藍(lán)莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻

8.果凍模中放入少量的藍(lán)莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，鋪上少許藍(lán)莓，倒入汁水，重復(fù)以上過程3次，放入冰箱定型即可

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

自1999年開始，黔東南州麻江縣率先開展藍(lán)莓引種試驗(yàn)，經(jīng)過10多年的艱辛探索，全面掌握了藍(lán)莓的品種選育及豐產(chǎn)栽培等關(guān)鍵技術(shù)，成功闖出藍(lán)莓規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，被納入國(guó)家級(jí)藍(lán)莓栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，獲得“南方藍(lán)莓繁育及栽培示范基地”、“中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新十強(qiáng)縣”等稱號(hào)。

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