屏南老酒的基本介紹

屏南老酒屬于典型的閩派黃酒，始創(chuàng)于北宋時期，傳承古代紅曲制作與黃酒釀造工藝精華。屏南老酒以其清爽、低糖、原味、本色、營養(yǎng)五大特點而享譽海內(nèi)外，在我國東南諸省乃至東南亞一帶頗有名氣。近年來，在政府部門和企業(yè)的共同努力下，屏南酒產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展，目前全縣老酒產(chǎn)量可達1萬余噸，產(chǎn)值近2個億，進一步促進了產(chǎn)業(yè)調(diào)整升級和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。此次，屏南老酒獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護，將有效地保護屏南老酒的質(zhì)量、特色和聲譽，增強了市場競爭力，對促進屏南酒產(chǎn)業(yè)做大做強起到積極作用。

營養(yǎng)價值

“屏南老酒”是指福建省屏南縣特產(chǎn)的黃酒，該酒取該地特有的山泉水加特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬用傳統(tǒng)技術(shù)結(jié)合現(xiàn)代工藝精制而成，具 有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明、口不干等特點。屏南老酒屬黃酒系列，符合國際飲酒潮流。據(jù)《本草綱目》記載，黃酒能“和血行氣，暖胃辟寒”屏南老酒含有對人體健康有益的葡萄糖、氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，實乃宴賓饋友保健之佳品。

產(chǎn)品特點

1、感官特色：呈琥珀色，清亮透明，有光澤，具有紅曲黃酒的獨特焦香味，酒體協(xié)調(diào)，醇和、柔爽、無異味。

2、理化指標(biāo)

（1）干老酒：

（2）半干老酒：

3、半甜老酒：

4、安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

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