臺灣鳳梨的基本介紹

鳳梨是臺灣三大名果之一，最常見的鳳梨有金鉆鳳梨和果肉如牛奶般的牛奶鳳梨。其中，金鉆鳳梨全年都有，牛奶鳳梨產(chǎn)量很少，只有在夏季少量生產(chǎn)。

屏東是臺灣鳳梨生產(chǎn)最集中的地方，有“鳳梨之鄉(xiāng)”的美譽，屏東全縣種植鳳梨的面積大達3500公頃，主要在高樹、內(nèi)埔、潮州、新埤一帶，生產(chǎn)期是12月到第二年的4月，每年的3、4月是盛產(chǎn)期。屏東鳳梨汁多香甜、口感純正，是一款夏天醫(yī)食兼優(yōu)的最佳水果。

營養(yǎng)價值

常吃鳳梨可以分解蛋白質(zhì)，溶解堵塞與組織中的纖維蛋白質(zhì)和凝固血塊，改善局部血液的循環(huán)功能，還能消炎和去水腫；鳳梨中含有糖類和部分鹽、酶，有利尿的作用，對腎炎和高血壓患者很有益，除此之外，還有健胃消食、化痰止咳、補脾止瀉的功效。

產(chǎn)品特點

臺灣鳳梨與菠蘿形狀類似，同屬鳳梨科植物。臺灣鳳梨又稱無眼菠蘿，削去皮以后， 沒有普通菠蘿體上面的孔。含有普通菠蘿同樣的營養(yǎng)成分，但臺灣鳳梨的果面比較細致光滑，果型修長，口感與菠蘿相比，更勝一籌。

歷史民俗

臺灣之菠蘿始于清康熙末年，由大陸南方引進，迄今已有300多年歷史，而臺灣中南部的丘陵地和山坡地，更是發(fā)展菠蘿栽培的最佳產(chǎn)區(qū)，是臺灣的三大名果之一。日據(jù)時代日本人在鳳山設(shè)立菠蘿工廠，開始制造菠蘿罐頭，為臺灣創(chuàng)立菠蘿事業(yè)之開始。臺灣光復(fù)后政府及有關(guān)機關(guān)，更積極倡導(dǎo)研究栽培技術(shù)，鼓勵農(nóng)民擴大栽培面積，至1970年代是臺灣菠蘿的全盛時期，而菠蘿罐頭的輸出也曾執(zhí)世界市場之牛耳。

臺灣鳳梨的品嘗吃法

買回來的鳳梨在常溫下，通風(fēng)的地方約可保存 2 天，放冰箱冷藏約可保存3 — 5 天。特別注意，鳳梨若要冷藏請待它熟后才可冷藏。否則放進一段時間后拿出來，就不會再自熟。 牛奶鳳梨，一定要在外皮還是綠色的時候就要食用哦，不然就壞了。另外，若放在冰箱中冷藏后拿出來吃，味道更佳！

不能食用或者過量食用沒有經(jīng)過處理的生鳳梨，因為這樣吃第一會降低味覺，刺激口腔黏膜，第二會導(dǎo)致菠蘿蛋白酶的產(chǎn)生，對于那些蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢的病狀。

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