富平九眼蓮的基本介紹

九眼蓮，是富平縣的特產(chǎn)，栽培蓮歷史悠久，久負(fù)盛名，紅蓮和白蓮皆有。蓮的根莖部分叫藕，或稱蓮菜，富平的蓮菜因切開有九個(gè)孔眼，環(huán)狀排列，故稱 "九眼蓮"。盛產(chǎn)于富平縣城西、溫泉河上游和城南南湖地區(qū)， 馳名關(guān)中一帶。

產(chǎn)品特點(diǎn)

九眼蓮節(jié)長尺半，潔白如玉，胖若兒腿，手感沉實(shí)，切開九眼，薄如紙翼，生吃熟食，入口無絲，脆嫩香甜，鮮美爽口，荷葉包裹食品，清香撲鼻，保鮮耐儲(chǔ)。

歷史民俗

相傳很久以前，溫泉河兩岸就盡是稻子蓮菜。一到夏天，彌望碧綠的荷葉一望無際，嬌艷的荷花，滋潤潤的亭亭玉立，溫馨的清香，裊裊十里不絕，饞得周圍幾十里的人們都來賞荷花。溫泉河兩岸人來人往，湍流不息，比趕廟會(huì)還熱鬧。每到秋冬，葉枯藕肥，賣晶糕的，賣臘肉的，小心地采下這巨大的荷葉，成筐成筐地迭好儲(chǔ)存起來，因?yàn)橛煤扇~包過的晶糕、臘肉，別俱風(fēng)味，有一股特別的清香，會(huì)受到顧客的格外青睞。

人們都說集古村的九眼蓮還真有點(diǎn)邪乎。小伙子吃了勇敢聰明，姑娘吃了俊俏賢淑，老人吃了增福添壽，小孩吃了長得特快。平常不用說，一到年節(jié)，一溜串的九眼蓮上市了。眼看著一車車像娃娃胳膊腿一樣又白又胖的九眼蓮，誰不饞得流涎水，即使再窮，手頭再緊，也得買個(gè)三斤五斤的。似乎過年的宴席上沒有九眼蓮，年就過得沒滋味兒；待客的酒席上少了九眼蓮，人就就低了輩兒。因此，年年的年年，只要一到臘月，就是九眼蓮銷售的旺期，即使再貴，到日落集散，一街兩行的九眼蓮也被搶購一空。

時(shí)光如滔滔的長江水，也不知流到那一年，一場(chǎng)飄潑大雨一連下了九天九夜。溫泉河瀑滿了，沖垮了堤岸，房屋和農(nóng)田成了一片汪洋。溫泉河畔的人們不得不攜兒帶女，背井離鄉(xiāng)。在逃難的人流中，有一對(duì)青年男女。男的一米八的個(gè)頭，二十剛出頭，長得十分魁梧，叫鄭英武；女的叫武臘梅，不過十七、八，也裊裊動(dòng)人。這鄭英武，從表面看，長得虎背熊腰，五大三粗，但憨厚老實(shí)，為人誠懇，心底十分善良，深得村人喜歡。當(dāng)時(shí)有一只金錢豹，經(jīng)常出入村莊，傷害人畜，整得全村人擔(dān)心吊膽，不能安生。鄭英武赤手空拳，打死了豹子，為村里除了一大害。臘梅姑娘心靈手巧，勤快善良，人又長得水靈動(dòng)人。臘梅和英武家連畔種地。每次臘梅要蓮回家，都碰見英武打獵回來。久而久之，他們互相有了了解，產(chǎn)生了愛慕之心。人們也都說他們英雄美人，郎才女貌，是天生的一對(duì)，地配的一雙。誰知一場(chǎng)暴雨，沖得墻倒屋塌，英武只好帶上臘梅，隨著人流，四處漂泊。

后來聽人說，這場(chǎng)暴雨是溫泉河的九條龍作的孽。英武聽了十分氣憤，決心找惡龍算帳，為鄉(xiāng)親們報(bào)仇。英武帶了長弓寶劍，躍入河中，找到惡龍，連射了九千九百九十九支箭，正好射中了九條龍的眼睛。英武與九條惡龍鄱江倒海，你來我往，直殺得天昏地暗，河水倒流。臘梅為英武捏著一把汗，她日日夜夜守在河邊，為英武送箭，給他擦去身上的鮮血，頭上的汗。英武與惡龍一邊戰(zhàn)了九天九夜，終于把惡龍殺死了。英武精疲力竭，鮮血淋漓地倒下了。臘梅抱著英武，傷心得整整痛哭了三天三夜。

風(fēng)平了。浪靜了。太陽鉆出了烏云。鳥兒開始了鳴叫。溫泉河又和往日一樣，開始了潺潺流淌。鄉(xiāng)親們聞?dòng)崳d高采烈，陸陸續(xù)續(xù)返回家鄉(xiāng)。但英武終因流血過多，而壯烈犧牲了。臘梅披麻戴孝，親自為英武守靈七天七夜。為了紀(jì)念這位為民除害的英雄，鄉(xiāng)親們決定把英武葬埋在荷花池中。下葬那天，臘梅痛不欲生，也撲進(jìn)荷花池中，隨夫而去了。送葬的人無不掩面而啼，潸然淚下。第二年，溫泉河的蓮花又開放了，但比以前開得更加艷麗動(dòng)人。人們還發(fā)現(xiàn)這些蓮花，都是兩個(gè)連在一起的。人們說這就是英武和臘梅的化身，取名叫“并蒂蓮”。從此，溫泉河的人們，把“并蒂蓮”當(dāng)作純真愛情的象征。每到荷花盛開的時(shí)候，只要村里有青年男女結(jié)婚，人們就采一朵并蓮蒂送給他們，希望他們像英武和臘梅一樣生死與共，白頭偕老。 這一年秋冬，人們還發(fā)現(xiàn)，挖出的蓮藕又胖又大，潔白如玉，更加脆嫩香甜。用刀切開蓮藕一看，令人奇怪的是藕里全都是九個(gè)眼。人們說，這大概是用那九條惡龍作肥的緣故吧。

制作方法

蜜汁糯米藕

主料 蓮藕2節(jié) 輔料 圓粒糯米100克 紅豆50克 果脯適量 蜂蜜適量

1糯米用清水浸泡大約半個(gè)小時(shí)，洗凈去皮的蓮藕從頂部切斷，保留藕頂

2紅豆洗凈，煮至八分熟；果脯切丁

3將糯米、紅豆、果脯分別裝入藕的小孔里（可以用筷子加塞），把藕頂蓋回到藕上；入籠屜大火蒸半小時(shí)取出 4蓮藕晾冷后切厚片裝盤，在藕片上淋適量

富平九眼蓮的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1988年“九眼蓮”編入陜西省地方名特優(yōu)產(chǎn)品名錄．

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