莎車巴旦姆的基本介紹
莎車巴旦姆，指產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣及周邊地區(qū)的巴旦姆，中國國家地理標志產(chǎn)品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產(chǎn)品以其味美、質(zhì)優(yōu)而遠近聞名。
營養(yǎng)價值
巴旦姆營養(yǎng)價值很高，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。
巴旦姆仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
巴旦杏在醫(yī)藥上用途很廣，民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它，是良好的健身滋補品。
國外一些國家，釀有巴旦姆乳、巴旦姆酒補品及苦仁制的鎮(zhèn)靜止痛藥劑。
美國一些醫(yī)院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。還制成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報告中提出，苦杏仁可治療癌癥。
產(chǎn)品特點
巴旦姆是世界四大著名干果之一，屬于第三紀孑遺植物，被譽為“活化石”。是維吾爾族傳統(tǒng)醫(yī)藥的重要原料。有“人間圣果”美譽。巴旦姆別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦姆是從古波斯（伊朗）傳入。
新疆巴旦姆品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚殼甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。
除在哈薩克斯坦和美國有少量分布以外，大面積野生巴旦姆主要集中在中國新疆。因為巴旦姆喜高溫和日照長，特別適宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的營養(yǎng)價值相當于等重量牛肉的六倍，并能治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂病等疾病。巴旦姆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。
按植物分類學，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。
歷史民俗
巴旦杏木不是杏，而是薔薇科桃屬扁桃亞屬植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無汁不能食，主要吃巴旦杏的仁，即巴旦木（Almonds），其味道超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。皮有厚有薄?！癇adam”從學術(shù)上解釋,起源于波斯語，表示“內(nèi)核”的意思。漢語“巴旦木”是“Badam”一詞的音譯而非意譯。巴旦木（Almonds）在全球眾多國家都出產(chǎn)，如美國（加州）、澳大利亞、西班牙和中國新疆等，全球80%的巴旦木（Almonds）產(chǎn)自美國加州，并行銷全球90多個國家。
莎車巴旦姆的獲獎榮譽
根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局組織了對莎車巴旦姆地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準自二〇〇七年九月六日起對莎車巴旦姆實施地理標志產(chǎn)品保護。
莎車巴旦姆地理標志產(chǎn)品保護范圍以新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)行政公署《關(guān)于申請對莎車巴旦姆實施地理標志產(chǎn)品保護的函》（喀署函90號）提出的范圍為準，為新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣、澤普縣、英吉沙縣、麥蓋提縣、伽師縣、岳普湖縣、巴楚縣、疏勒縣、疏附縣等9個縣所轄行政區(qū)域。
