仁化白毛茶的基本介紹
仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，根據(jù)工藝的不同主要分為紅茶和綠茶。仁化白毛茶古稱白茅茶，創(chuàng)制于明代，清嘉慶時(shí)已成貢品。白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品質(zhì)最高，古為朝廷貢品。仁化白毛茶內(nèi)含物特別豐富，使仁化白毛茶具有濃、醇、鮮、爽、香的品質(zhì)特征。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
經(jīng)廣東省茶科所測(cè)定，仁化白毛茶茶多酚含量高，綠茶類≥23%，紅茶類≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多種維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。常飲能減肥健美，防癌抗病，養(yǎng)顏益壽。
產(chǎn)品特點(diǎn)
仁化白毛茶以內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮、香氣清幽如蘭、滋味鮮爽甘醇且耐沖泡而著稱，具有健胃消滯止瀉之特殊功效，質(zhì)量等級(jí)分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。綠茶外形肥壯、色澤綠潤(rùn)、茸毫披露，帶清新馥郁香氣，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘；紅茶外形緊秀、顯毫、色澤紅潤(rùn)；香氣濃郁，具有花香；湯色紅艷明亮；滋味醇厚；葉底嫩勻、紅亮。
歷史民俗
仁化白毛茶在栽培歷史上大致分為三個(gè)階段：一是20世紀(jì)70年代以前的傳統(tǒng)栽培時(shí)期，以移植野生茶樹(shù)為主，技術(shù)落后，產(chǎn)量極低；二是20世紀(jì)70年代至20世紀(jì)90年代中期，該時(shí)期以發(fā)展種子直播茶園為主，生產(chǎn)面積與產(chǎn)量得到迅速增長(zhǎng)，但品種質(zhì)量下降嚴(yán)重；三是20世紀(jì)90年代中期至21世紀(jì)初，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)單株品種為主，通過(guò)大力推廣茶樹(shù)良種選育、茶樹(shù)嫁接、無(wú)性繁育、高產(chǎn)栽培等技術(shù)，使仁化茶樹(shù)良種率幾乎由零達(dá)到34.6%，超過(guò)全中國(guó)的平均水平，在產(chǎn)量上也取得顯著的提高，2010年畝產(chǎn)約為35公斤，約是20世紀(jì)80年代中期的兩倍。1998年，《仁化白毛茶農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)》通過(guò)了省級(jí)審定，成為仁化縣第一部農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化文件，標(biāo)志著仁化茶葉生產(chǎn)已逐步走上了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)道路。
仁化白毛茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
仁化白毛茶曾榮獲一九九四年林業(yè)部名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，一九八八年至一九九六年連續(xù)被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)名茶。霞山牌高坪銀鋒、仁化銀毫，1992年、1996年分別在全省名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽中獲“廣東名茶”和“毫茶類省級(jí)名茶”稱號(hào)，1994年獲全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1998年獲’98中國(guó)國(guó)際名茶、茶制品、茶文化展覽會(huì)名茶推薦產(chǎn)品獎(jiǎng)。
