余杭徑山茶的基本介紹

余杭徑山茶又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產(chǎn)于浙江省余杭縣西北境風(fēng)的徑山。這里屬熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫和濕潤，雨量充沛，年均氣溫16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小時，無霜期244天。嶺峰高處多霧，峰谷山坡多為黃、紅壤，土質(zhì)肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，對茶樹生長十分有利。特別是徑山主峰凌霄峰(海拔近1000米)所產(chǎn)，質(zhì)量尤佳。

產(chǎn)品特點

茶葉外形細(xì)嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

歷史民俗

徑山產(chǎn)茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。宋朝的翰林學(xué)士葉清臣在他的《文集》中說：“錢塘、徑山產(chǎn)茶質(zhì)優(yōu)異”。清代《余杭縣志》載：“徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖法欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也”；又據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：“產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及裹山塢出產(chǎn)者多佳，至凌霄峰尤不可多得”。

南宋時，日本佛教高僧圣一禪師、大應(yīng)禪師(即南浦紹明)渡洋來我國，在徑山寺研究佛學(xué)。歸國時帶去徑山茶籽和飲茶器皿，并把“抹茶”法及茶宴禮儀傳入日本。

新中國成立后，有關(guān)部門重新研制徑山茶并獲得成功。

獲獎榮譽

1979年徑山香茗被浙江省列為省名茶之一；1985年被農(nóng)牧漁業(yè)部評為全國名茶，獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金杯獎。新中國成立后，1979年恢復(fù)生產(chǎn)。1985年被評為全國名茶，1988年榮獲首屆中國食品博覽會銀獎。徑山茶是日本茶道文化發(fā)祥地。徑山茶年產(chǎn)量約2500多公斤，已銷售國內(nèi)外，深受歡迎，是極有發(fā)展前途的名茶。

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