開封杏仁茶的基本介紹

開封杏仁茶源于宋朝，后經(jīng)元、明、清三個(gè)朝代有600余年，歷代被譽(yù)為宮廷膳食。精選優(yōu)質(zhì)杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、枸杞子等多種美味配料精制而成。喝上一口，稠稠的、香香的、暖暖的杏仁茶滋味非凡，意猶未盡。尤其是杏仁的淡淡苦味令人回味悠長(zhǎng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤鮮艷、酸甜可口、清香宜人、香而不膩。

歷史民俗

杏仁茶是一種歷史悠久的風(fēng)味小吃，過去是在中秋月圓時(shí)配著月餅一同進(jìn)食的。之所以稱其為茶，是因?yàn)楣艜r(shí)的杏仁茶較稀，用勺子舀起來能形成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)線。而現(xiàn)在的杏仁茶稠稠的，是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的演變才形成的，其實(shí)可以叫杏仁糊了。杏仁茶采用純手工制作，不僅口感好，而且具有清熱、養(yǎng)顏的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

制作方法

主 料： 大米，杏仁

配 料： 白糖

做 法： 用大米和杏仁用清水浸約12小時(shí)(杏仁要用甜杏仁)，用小磨磨成漿，調(diào)入適量的水，放鍋中煮，加白糖即成。

現(xiàn)在有人制作杏仁茶是用藕粉代替大米，加入少量蒸熟爛剁碎的花生仁和炒香搗碎的芝麻，則口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁熱喝，涼了就喝不出風(fēng)味，其次就是上面講的，喝杏仁茶不能喝太多，不能用大碗，只能用小碗。

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