馬頭山羊的基本介紹

馬頭山羊是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方優(yōu)良品種之一，主產(chǎn)于湖北省十堰、恩施等地區(qū)和湖南省常德、黔陽(yáng)等地區(qū)。馬頭山羊體型、體重、初生重等指標(biāo)在國(guó)內(nèi)地方品種中榮居前列，是國(guó)內(nèi)山羊地方品種中生長(zhǎng)速度較快、體型較大、肉用性能最好的品種之一。 1992年被國(guó)際小母?；饡?huì)推薦為亞洲首選肉用山羊品種。國(guó)家農(nóng)業(yè)部將其作為"九五"星火開(kāi)發(fā)項(xiàng)目并加于重點(diǎn)推廣，其中“石門(mén)馬頭山羊”為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

馬頭山羊、母羊均無(wú)角，頭形似馬，性情遲鈍，群眾俗稱"懶羊"。頭較長(zhǎng)，大小中等，公羊4月齡后額頂部長(zhǎng)出長(zhǎng)毛（雄性特征），并漸伸長(zhǎng)，可遮至眼眶上緣，長(zhǎng)久不脫，去勢(shì)一月后就全部脫光，不再?gòu)?fù)生。

歷史民俗

石門(mén)縣飼養(yǎng)馬頭羊有悠久的歷史?！妒T(mén)縣志》記載：“羊祥也，故吉禮用之，牧曰羧，曰羝，牝曰犄，曰羘……無(wú)角曰膧、曰羝，去勢(shì)曰羯，子曰羔。性惡濕喜燥。脛骨灰可磨鏡，頭骨可消鐵……”可見(jiàn)馬頭羊有文字記載的飼養(yǎng)歷史已有500多年，而馬頭羊?qū)嶋H存在的時(shí)間更長(zhǎng)。據(jù)明《慈利縣志》卷七畜屬篇載：罐羊性善群，其物以瘦為病，性畏露，早出晚歸?！闭f(shuō)明在400年前，產(chǎn)區(qū)人民已有豐富的養(yǎng)羊經(jīng)驗(yàn)。

長(zhǎng)期以來(lái)，馬頭山羊多為原始混群放牧，近親繁殖嚴(yán)重。自1980年以來(lái)，政府與有關(guān)部門(mén)在主要產(chǎn)區(qū)建立羊場(chǎng)，并開(kāi)發(fā)專業(yè)戶養(yǎng)羊進(jìn)行有計(jì)劃有目的的選育工作，成績(jī)顯著。

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