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流曲瓊鍋糖

2022-10-21 流曲瓊鍋糖包裝設(shè)計

流曲瓊鍋糖的基本介紹

流曲瓊鍋糖是名譽三秦的陜西漢族風(fēng)味名吃,由富平縣流曲鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓊鍋糖馳名四海。自明、清以來為歷年宮廷貢品,具有數(shù)百年的悠久歷史。 由于該糖忌熱怕潮,只宜冷天小批量生產(chǎn),故成為傳統(tǒng)的年節(jié)、冬令稀有天然綠色食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。

流曲瓊鍋糖選用該古鎮(zhèn)的優(yōu)質(zhì)井水與上等精細(xì)小米蒸餾,與大麥芽漿攪拌發(fā)酵淋汁,用鐵鍋熬成糊狀 "灶糖" 取出冷卻,再在蒸汽加熱中反復(fù)擰條拉扯,使糖色由黃變白如瓊,然后與炒熟的白芝麻,再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陳皮等分層置于瓷缸內(nèi)熱燜,最后混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風(fēng)味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究,歷來為民間傳統(tǒng)的消食潤肺、健脾補腎之保健珍品,亦是中外游客選購品嘗的地方風(fēng)味特產(chǎn)之一。

營養(yǎng)價值

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、 芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害,抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,并能防止各種皮膚炎癥。

3、 芝麻還具有養(yǎng)血的功效,可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

歷史民俗

孫丕揚是流曲鎮(zhèn)南街人,傳說孫丕揚小時候家里很窮,但少年時代的孫丕揚人窮志不窮,他決心發(fā)奮讀書,將來報效國家。為了排除干擾靜心讀書,孫丕揚一個人偷偷搬進(jìn)街北的姑姑庵。這姑姑庵年久失修,破破爛爛,夏不遮雨,冬不擋寒,墻上織滿了蜘蛛網(wǎng),香案積滿了灰塵,已經(jīng)好久沒住人人。孫丕揚稍加收拾,在這兒一苦讀就是幾年。

白駒過隙,光陰荏苒。孫丕揚在庵內(nèi)苦讀,不覺已過弱冠,仍未婚娶。流曲鎮(zhèn)附近有一女子,因面貌生得丑陋,年過二十還未許人??粗c丑女同齡的姑娘都已出嫁,做父母的豈能不愁。這女子面貌雖丑,但聰明賢淑,勤勞善良,胸懷大度,非一般女子可比。對世從的冷嘲熱諷,譏笑挖苦,她常常淡淡一笑了之,從不在心里去。父母心急,多次催促她考慮自己的終身大事,丑女只是不慌不忙地說:“良鳥擇林而棲,婚姻乃人生大倫,豈可草率從事?”鄰家一些人聽見了,都暗暗笑她自不量力:“真是懶蛤蟆想吃天鵝肉,也不撒泡尿自己照照?!倍笈犃?,一點不生氣,只嫣然一笑也就過去了。

一日丑女到流曲鎮(zhèn)趕集,偶經(jīng)庵前,忽聽庵內(nèi)傳來瑯瑯的讀書聲。丑女心想“古人說,里閭出將相,寒門出才子。此人如此靜心苦讀,將來必成大器,不由得產(chǎn)生了幾分愛慕之心。打問行人,才知道是孫丕揚在里邊讀書。

丑女回家告訴父母,托人做媒。但孫丕揚一貧如洗,連自己的生活都很難維持,那有婚娶的錢連連對媒婆搖頭說:“請媽媽不要取笑了。我一介窮書生,有誰會嫁給我?!睂O丕揚一邊說一邊仍埋頭看他的書。媒婆急忙分辨,說:“真的,姑娘親口對我說的,非你不嫁,財禮分文不要?!睂O丕揚一看媒婆那認(rèn)真的樣子,心里倒有幾分好笑,反問了一句:“你說這樣能行?”媒婆忙說:“沒嘛噠,準(zhǔn)行。”孫丕揚說:“你說行就行,到時候我可給你要人哩!”說完又埋頭讀他的書。

對媒婆的話,孫丕揚根本無心聽,只不過和媒人開開玩笑,避免糾纏而已。媒人走后,孫丕揚也就很快忘得一干二凈。有一天,姑姑庵前突然吹吹打打,抬來一頂花轎。孫丕揚正在庵內(nèi)靜心讀書,忽聽門外瑣吶喧嚷,人聲鼎沸,心想,這庵已經(jīng)久不來人了,有何人在門外喧嘩?慌忙出站來看,誰知正好和媒婆碰個滿懷。媒婆一見是孫丕揚,一把拉住,大聲尖叫:“姑爺來了。”孫丕揚懵懵懂懂,還不知是咋回事。姑娘聞言下了轎,人們簇?fù)碇麄冞M(jìn)了姑姑庵,拜了天地,把他們送進(jìn)孫丕揚的寢室,眾人便完事告退。

原來媒婆看孫丕揚滿口答應(yīng),信以為真,急急忙忙跑回去,把消息告訴丑女。丑女歡天喜地,日夜難寢,又怕夜長夢多,要求立即成婚。父母苦口婆心相勸,丑女一點也聽不進(jìn)去,只好隨她便了。丑女人雖丑但心明眼亮,她仔細(xì)想過:孫丕揚專心讀書,立志成名,對婚娶并無舉興趣,與自己成婚不過一句戲言而已。如果早通知她,必壞大事。何不給他來個假戲真做,突然襲擊,生米做成熟飯,不由他不認(rèn)。

洞房花燭,庵內(nèi)冷冷清清,孫丕揚如在夢中,但丑女卻懷里揣著一團火,焦急地等待著孫丕揚揭蓋頭。孫丕揚深悔戲言成真,騎虎難下,在洞房徘徊直到深夜,才無可奈何地揭了新娘子的紅蓋頭。一看不覺大吃一驚,新娘子一口大黃牙,滿臉大麻子,頭上長滿禿瘡,人又黑又老。如此丑陋的女子,實在少見。不覺連連叫苦,后悔萬分。但事已如此,也只好認(rèn)命了。

成婚之后,孫丕揚依然吟詩作賦,夜夜苦讀,銳志不減。丑女紡線織布,縫縫補補,日夜勤勞。天天給孫丕揚好茶好飯,夜夜陪孫丕揚讀書到五更。小夫妻還在院里開荒種菜,栽花種草。丑女的到來給孫丕揚貧寂寞的生活帶來幾分溫馨,幾分歡樂。小倆口男讀女織,相敬如賓,相濡以沫,生活雖然貧苦,卻也感到無比幸福。孫丕揚不覺又涌起一陣高興,遂提筆一揮,改姑姑庵為“耕讀齋”。

為讓孫丕揚安心讀書,丑女日夜操勞,從無怨言。看到丈夫矢志不愈,日夜苦讀,身體瘦弱了許多。丑女十分擔(dān)心,怕他熬壞了身體,便想方設(shè)法把飯菜做得有滋有味、香甜可口,好讓丈夫多吃點。丑女還用大麥做成麥芽糖,加上小米、芝麻制成芝麻糖,給孫丕揚作早點夜宵。這種芝麻又酥又脆,又香又甜,又有營養(yǎng),又容易消化,孫丕揚十分喜歡吃。丑女就天天給他做。

后來孫丕揚做了大官,當(dāng)了明朝太子太保、吏部尚書、還經(jīng)常讓妻子給他做芝麻糧吃。這芝麻糖就是現(xiàn)在的流曲瓊鍋糖。

獲獎榮譽

2009年12月,原國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“流曲瓊鍋糖”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。

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