威寧黨參的基本介紹

威寧黨參是貴州有名的“道地藥材”，根條長、毛根少，含糖量比全省其它地方黨參普遍高出15%左右，歷史以來一直享有較高聲譽，在解放前就銷往東南亞各國，從上個世紀60年代開始，威寧黨參就成為國家出口免檢產(chǎn)品，為國家賺取外匯。

營養(yǎng)價值

據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質基礎。

鑒別真假

真正野生黨參獅子頭很明顯，并且蘆下參體有很多不規(guī)則橫紋，整條黨參有疣狀突起并且形態(tài)各異，具有上黨黨參典型的虎頭蛇尾特征。

另外，就要看黨參的橫截面，是否具有明顯的菊花心，另外就是通過口嘗和鼻子聞來鑒別黨參是否經(jīng)過化學處理，沒有經(jīng)過處理的黨參顏色土黃色，并且?guī)в猩倭磕嗤?，熏過的黨參表面干凈，顏色鮮艷，但是聞起來有發(fā)酸的味道，嘗起來也不甘甜。

品嘗吃法

黨參雞湯

材料

主料：雞1只(約1000克)，調料：黨參10克，白術5克，茯苓10克，青皮5克，薏苡仁10克，菟絲子10克，鎖陽5克，仙靈脾5克，路路通10克，穿山甲10克，姜片5克，蔥10克，鹽3克，料酒10克，清湯1500克。

做法

雞殺后去毛、內臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內。各料放沙鍋內，加湯燉約2小時，去藥袋、姜、蔥，調味即成。提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。

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