太佬山綠雪芽茶的基本介紹

太姥山“綠雪芽”，是馳名中外的名茶。

綠雪芽，俗名“白茶芯”，形狀纖細(xì)柔軟，毛茸茸的，呈銀白色，又叫“銀針”、“白毫”。它的次品叫“旗槍”：因為葉子如旗，芽尖似槍。這種茶，是一芽一葉采下來制成的。

綠雪芽是佳樹。它不但可以飲用、藥用，傳說過去人們用鴻雪洞那株老茶的根雕鑿成茶杯，不用茶葉，熱水一沖，便有綠雪芽茶的味道。出遠(yuǎn)方的人，用它作小碗，途中倘若遇到黑店、壞人暗下毒藥，那碗很靈驗，即刻現(xiàn)出黑色的瘢痕來。

中國最古老的歷史名茶之一，早在明代就已盛名，被視為茶中珍品。清代周亮工在《閩小記》中記載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫……”。

綠雪芽，仙茶也，相傳太姥娘娘手植，為“福鼎白茶”始祖。

在福建福鼎太姥山國家級風(fēng)景名勝區(qū)、國家地質(zhì)公園內(nèi)的”鴻雪洞“旁生長著一株野生古茶樹——綠雪芽，它就是歷經(jīng)百年的福鼎大白茶始祖。據(jù)清代陸延燦《續(xù)茶經(jīng)》引《廣興記》載：“福寧州太姥山出茶，名綠雪芽?！?/p>

以福鼎大白茶精制的白毫銀針、功夫茶，乃茶中極品，全國名茶翹楚之冠。廣植九省，面積位諸名茶之首。鼎邑因而榮膺全國名茶基地；英倫女皇獨好，海外商賈偏求，運銷歐亞。

營養(yǎng)價值

綠雪芽茶可以很好保護我們的肝臟，它是富含有二氧楊梅素的，有很好的一個保護肝臟的功能。

產(chǎn)品特點

綠雪芽白茶外形毫芽肥壯、滿披白毫、茸毛瑩亮銀白、疏松柔軟。內(nèi)質(zhì)毫香顯著，滋味鮮爽清甘；湯色成淺杏黃。清澈瑩亮，豐富的茸毫融入水中，透過光線可觀賞到磷光閃閃。一年為茶、三年為藥、七年為寶，時光優(yōu)待，歷久彌珍。

歷史民俗

鴻雪洞上那株綠雪芽茶，是太姥山脈綠雪芽的始祖。傳說它是堯時太姥山才堡村的窮家女子藍(lán)姑培養(yǎng)的。她因避難棲居太姥山中巖洞庵里，一天偶爾走到鴻雪洞上，發(fā)現(xiàn)荒草叢中，有株與眾不同、亭亭玉立的茶樹。她鋤掉荒草，給樹培土，并用鴻雪洞口的丹井水澆灌。春去秋來，那茶長出綠雪似的晶瑩碧透的葉芽。她采葉芽制茶，叫“綠雪芽茶”。

這茶，用山泉水來泡，就格外清甜、芬芳。每當(dāng)窮苦的才堡村父老悄悄來探望她，她都用綠雪芽茶來敬鄉(xiāng)親。品嘗過的，都贊不絕口。一年，才堡村中窮人孩子患麻疹，幸虧她施舍了綠雪芽茶，救了不少人命。因此，人們便稱它為“仙茶”了。藍(lán)姑樂善好施，便把這茶傳給山下窮人栽種。歲歲萌芽，綠雪芽茶遍野皆綠了。

春花開了又謝，秋月圓了又缺，過了好多年后，藍(lán)姑仙去了。人們很感念她，每當(dāng)夜深更靜，山月皎皎，大家在傳聲谷呼喚她。這聲音傳到天上，藍(lán)姑聽了很感動。于是，每年七月七日，她在望仙橋上與人們會面一次。

這天，她駕五色龍馬，衣袂飄飄，環(huán)佩叮當(dāng)，面如芙蓉，細(xì)眉彎彎，很是慈祥。

此后，人們?yōu)榱思o(jì)念她，在鴻雪洞旁，為她造了石墓，白云寺上，為她塑造了栩栩如生的遺像，并尊稱她為“太姥娘娘”。至今，每年三月清明，還有人把新采的綠雪芽，用紅漆供盤盛著，放在她遺像前祭奠她哩。

太姥山的茶因為品質(zhì)上乘，很快名播四海。茶商們覺得好茶應(yīng)該有個好名，便邀請了幾個文人共同商議。他們一邊品啜著香茗，一邊把玩著茶葉--細(xì)長尖尾，分明是一條綠色的雀舌；一身雪茸，又分明是一根潔白的銀針。那么，就叫雀舌？或叫銀針？但雀舌有其形而無其色，而銀針突出了白卻少了綠。有個文人提議，叫“綠雪芽”。大家細(xì)細(xì)品味，愈品愈覺得妙極了。于是，一個獨特的茶品牌就這樣誕生了。清朝郭柏蒼的《閩產(chǎn)錄異》載“福寧府(閩東舊稱)茶區(qū)有太姥綠雪芽。”可見綠雪芽在清之前就已出名了。

太佬山綠雪芽茶的獲獎榮譽

綠雪芽茶在國際國內(nèi)的各種展會中屢獲好評，取得了各種金銀獎項?！熬G雪芽”榮獲國際名茶金獎，全國首屆“覺農(nóng)杯”名茶金獎、全國優(yōu)質(zhì)茉莉花茶原料質(zhì)量評比金獎，2003年“綠雪芽”獲中國太姥杯品質(zhì)大賽茶王。綠雪芽茶已通過國家原產(chǎn)地保護認(rèn)證，成為人們心中的好茶，福建高級綠茶的代表品牌。2004年寧德茶文化節(jié)上，100克的福鼎大白毫母茶“綠雪芽”，以71萬元的天價，被福建省武夷星茶葉有限公司拍得。

品嘗吃法

綠雪芽白茶潤茶時，水要細(xì)，猶如春雨潤物無聲。注水置主泡器1/3處，每根芽頭都要浸潤到，再正常水流高沖讓茶葉翻滾，以便茶葉與水充分融合。選用中投法，先用沸水溫潤搖香，在用沸水沖泡。香氣清純、毫香顯露、滋味清鮮醇爽、毫味足、湯色呈淺杏黃、清澈明亮，葉底肥壯、柔軟、明亮。

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