浮梁大米的基本介紹

浮梁大米米飯口感出色，軟糯可口，顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)、味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)膩柔嫩有嚼勁。粒粒爽滑粘而不膩。大米是一種極具日常膳食營(yíng)養(yǎng)的營(yíng)食品，據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，大米含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質(zhì)。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

浮梁大米保護(hù)區(qū)域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)性氣候，年均氣溫17.1℃，境內(nèi)降水可達(dá)200mm，晴雨交替，均溫25℃，相對(duì)濕度在70%以上，促進(jìn)稻谷籽粒內(nèi)蛋白質(zhì)、糖類等漿實(shí)物質(zhì)充分發(fā)育，使得浮梁大米形成飽滿瑩白的品質(zhì)；土質(zhì)肥沃，pH值4.5－5.5，有機(jī)質(zhì)含量14.5%，全氮含量豐富，可以防止水稻早衰,維持其根系活力和葉片光合能力,提高稻籽千粒重和成熟度，從而提高浮梁大米內(nèi)蛋白質(zhì)的含量，提升口感；產(chǎn)區(qū)內(nèi)水資源豐富，充分滿足浮梁大米生產(chǎn)所需的灌溉用水，使得稻米內(nèi)干物質(zhì)積累轉(zhuǎn)化豐富，提升大米品質(zhì)。

浮梁大米保護(hù)區(qū)域范圍為景德鎮(zhèn)市浮梁縣浮梁鎮(zhèn)、瑤里鎮(zhèn)、鵝湖鎮(zhèn)、湘湖鎮(zhèn)、壽安鎮(zhèn)、洪源鎮(zhèn)、三龍鎮(zhèn)、蛟潭鎮(zhèn)、經(jīng)公橋鎮(zhèn)、西湖鄉(xiāng)、勒功鄉(xiāng)、江村鄉(xiāng)、興田鄉(xiāng)、峙灘鎮(zhèn)、黃壇鄉(xiāng)、臧灣鄉(xiāng)、王港鄉(xiāng)，共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)155個(gè)行政村；地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°01′21″－117°42′09″，北緯29°09′01″－29°56′41″。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

浮梁大米堊白度≤4%，直鏈淀粉14.1%-15.9%，膠稠度≥116mm，蛋白質(zhì)≥7.1%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

浮梁大米晶瑩光滑，透明或半透明，長(zhǎng)粒形，堊白少。米飯潔白光亮，清香爽口、軟滑微甘，冷不回生。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2022年浮梁大米為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。