客都草魚的基本介紹

廣東梅州市位于廣東省東北部，是客家人的聚居地之一，被譽(yù)為“世界客都”。據(jù)相關(guān)資料記載，食用草魚、養(yǎng)殖草魚在梅州具有悠久歷史?！翱投疾蒴~”榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，成為梅州首個(gè)獲認(rèn)證的水產(chǎn)品。憑借梅州得天獨(dú)厚的草魚養(yǎng)殖條件，聰明的客家人戰(zhàn)略性選擇了草魚作為優(yōu)質(zhì)蛋白的供體。以草魚為主要食材烹飪的魚頭粉、鮮魚丸、魚燜飯等美食家喻戶曉，始于先秦、盛于唐的“魚生”文化在梅州客家族群中更是傳承千年。如果你是一名游客，到梅州旅游，千萬記得去嘗嘗這些以“客都草魚”為原材料制作的美食佳肴，味道之鮮美絕對(duì)讓人回味無窮。

梅州養(yǎng)殖用的山塘，多為大面積水庫，大多地處偏僻，水源多是山上溪流或雨水匯集而成，水流下山的過程中會(huì)攜帶土壤中的多種天然礦物成份，水質(zhì)優(yōu)良且營養(yǎng)豐富。水庫水較深、水面大又有周邊大山作為天然屏障，氣溫及水溫短時(shí)間不會(huì)發(fā)生巨變。養(yǎng)殖品種以草魚為主，搭配混養(yǎng)鰱、鳙、鯽、鯪等。養(yǎng)殖方式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖，也有大水面放養(yǎng)；比較小面積的池塘，養(yǎng)殖系統(tǒng)更為穩(wěn)定，適合發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖過程以投喂人工飼料為主，有些養(yǎng)殖戶會(huì)適當(dāng)投喂天然草料，以保證生態(tài)魚品質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

山泉水里養(yǎng)出來的客都草魚體型瘦長，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富。一是含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；二是含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效；三是富含蛋白質(zhì)，有利于生長發(fā)育；四是富含磷和銅，磷、銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素?？投疾蒴~魚肉蛋白質(zhì)含量17.0g/100g以上，?；撬?00mg/100g以上，硒0.18mg/kg以上；四種鮮味氨基酸含量6.5g/100g以上，比普通草魚高25%以上。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它體長形，前部近圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱；頭寬，中等大，前部略平扁，吻短鈍，吻長稍大于眼徑；鱗中大，呈圓形，側(cè)線前部呈弧形，后部平直，伸達(dá)尾鰭基。

歷史民俗

食用草魚、養(yǎng)殖草魚在梅州歷史悠久。據(jù)記載，唐末梅州客家地區(qū)便探索出了“將荒田筑埂，灌以雨水，放養(yǎng)草魚一、二年，以清除野草，使成熟田”的養(yǎng)殖熟地技術(shù)。而到明清時(shí)期，便有“糧、魚并列課米”的記載，可見梅州草魚養(yǎng)殖之盛。在飲食上，始于先秦、鼎盛于唐朝的“生魚膾”（魚生）文化在梅州客家族群中傳承千年，草魚便是“生魚膾”的中上等食材。逢年過節(jié)，梅州客家人必吃草魚，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“鯇魚”，客家地區(qū)的“三牲祭祀”，“三牲”之一就是鯇魚?？图胰擞绕渖瞄L用鯇魚做菜，“客家魚（鯇）丸”、“魚絲”、“魚脯”、“魚粄”、“魚（頭）煮粉”、“魚燜飯”等都是家喻戶曉的名菜，也成為當(dāng)?shù)厝孙嬍持胁豢苫蛉钡摹皟?yōu)質(zhì)蛋白”供體?？图也蒴~自古以來就是“魚膾”的中上品食材。梅州“客都草魚”從“生魚膾”到今天的“優(yōu)質(zhì)魚蛋白”近2000年的精粹之路養(yǎng)成了草魚的“貴族文化”。

客都草魚的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2019年“客都草魚”榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文客都草魚關(guān)鍵詞為“客都草魚包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。