隆堯澤畔藕的基本介紹

澤畔村是鐘靈毓秀的唐堯大地上的一個(gè)古村落，屬典型濕地，適合大白蓮、小白蓮藕生長(zhǎng)。隆堯澤畔藕系大白蓮藕，藕身似雪如玉，外形瘦而堅(jiān)實(shí)，藕孔排列極為規(guī)則，中間一大孔，外圍六小孔，孔呈扁圓形，因盛產(chǎn)于隆堯澤畔村，故名“隆堯澤畔藕”。與其他蓮藕不同的是，掰開(kāi)隆堯澤畔藕的藕節(jié)，若春蠶吐絲，藕斷絲連，鮮藕墜地，響聲清脆，如玉粉碎。嘗一口甘甜清脆，汁濃漿多，藕節(jié)放幾天不變色，清水泡一個(gè)月不變質(zhì)。其他產(chǎn)地的蓮藕均為六孔，藕生七孔，獨(dú)有隆堯澤畔藕。隆堯澤畔藕，并非生于坑塘，而是在平地圍池而種，全靠井水澆灌。由于水土關(guān)系，加之藕農(nóng)精心培育，此種藕別具一格。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1、外在感官特征：隆堯澤畔藕藕身潔白如玉，體型肥大，最長(zhǎng)的藕有6～8節(jié)，長(zhǎng)約1.3～1.5米。肉質(zhì)脆嫩、質(zhì)地細(xì)膩、藕體潔白而細(xì)、無(wú)纖維、甘甜清脆，藕的橫截面藕孔排列極為規(guī)則，中間一大孔，外圍六小孔，孔呈扁圓形。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隆堯澤畔藕富含碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可制成高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品藕脯和藕粉。經(jīng)檢測(cè)，隆堯澤畔藕蛋白質(zhì)含量2.66克/100克、維生素C含量58.7毫克/百克，比普通藕維生素C含量高8毫克。

歷史民俗

《隆堯縣志》記載藕：“潔白如玉，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，全身是藥。”

清嘉慶年間（1796—1820年），澤畔藕于打入皇宮。

清咸豐四年（1854年），澤畔藕列入貢品。

清光緒二十七年（1901年）冬十一月，從西安回京的慈禧太后和光緒皇帝路過(guò)邢臺(tái)，順德府各縣紛紛獻(xiàn)上特產(chǎn)，慈禧太后和光緒皇帝又在順德府吃了貢藕。

1958年，在北京興辦華北農(nóng)展會(huì)，澤畔送上一根長(zhǎng)五尺有余，重二十市斤的澤畔藕，令參觀者贊嘆不已，獲得“蓮藕之王”稱號(hào)。

1959年國(guó)慶，郭沫若來(lái)到農(nóng)展館品嘗了澤畔藕并當(dāng)場(chǎng)賦詩(shī)一首。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

隆堯澤畔蓮藕于2002年、2005年分別在山東壽光蔬菜展銷會(huì)和廊坊農(nóng)展會(huì)獲得金獎(jiǎng)。

2007年，河北省石家莊市特色農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)上澤畔蓮藕榮獲金獎(jiǎng)；同年，通過(guò)了國(guó)家綠色食品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證。

2011年，隆堯澤畔蓮藕獲山東壽光第十二屆國(guó)際蔬菜博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)。

2011年12月20日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“隆堯澤畔藕”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。