土默特羊肉的基本介紹

“土默特羊肉”具有特定的地理自然生態(tài)環(huán)境、悠久的歷史人文因素和以地域冠名的特色產(chǎn)品。其色澤鮮紅或深紅,有光澤;其微量元素鈣、鋅、硒、鉀經(jīng)國家認(rèn)證檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)均高于周邊地區(qū)羊肉，氨基酸總量高，特別是天門冬氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、谷氨酸更為突出，其營養(yǎng)成份更易于被人體消化和吸收；其肉質(zhì)細(xì)嫩、厚實(shí)緊湊、有彈性、肥瘦相間、味美多汁，無膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。

土默特右旗境內(nèi)草場(chǎng)水草豐美、遠(yuǎn)離污染、土質(zhì)肥沃，有豐富的天然野生黃芪、羊草、芨芨草等優(yōu)質(zhì)牧草，是土默特羊抓膘的天然飼料，為土默特羊不同月份飼養(yǎng)提供了充裕的空間。土默特右旗境內(nèi)草場(chǎng)分為：山地草甸草原草場(chǎng)、山地干草原草場(chǎng)、山前沖積扇干草原草場(chǎng)、平原鹽、濕草甸草場(chǎng)四種草場(chǎng)類型。北部山區(qū)為高原牧場(chǎng)，面積673.85平方千米，牧草有針茅屬、隱子草屬、芨芨草屬、野韭、砂韭、山韭、蒙古蔥（沙蔥）等，都是土默特羊抓膘的天然飼料，為土默特羊不同月份飼養(yǎng)提供了充裕的空間。光照充足，晝夜溫差大，為優(yōu)質(zhì)的高原牧草生長提供了有利的條件，泉水清澈，富含多種礦物質(zhì)，為牧草的生長和自然放牧提供了豐富的水資源。

營養(yǎng)價(jià)值

默特羊肉營養(yǎng)成分高、無膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，肉中富含氨基酸、蛋白質(zhì)、多種微量元素等。其中蛋白質(zhì)≥18.1毫克/千克，氨基酸≥18.6毫克/千克，鋅≥19.9毫克/千克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

土默特羊肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，肉層厚實(shí)緊湊、有彈性，肉質(zhì)細(xì)嫩、肥瘦相間。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2019年6月24日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“土默特羊肉”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2020年9月18日，被納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。