把截蘿卜的基本介紹
“把截蘿卜”是道縣傳統(tǒng)的地方優(yōu)良蘿卜品種，至今已有1200多年的栽培歷史，常年種植面積1333公頃，分布于道縣柑子園鎮(zhèn)、營(yíng)江街道辦、清塘鎮(zhèn)、白馬渡鎮(zhèn)等地，以道縣柑子園鎮(zhèn)把截大洞種植的質(zhì)量最好，因而得名“把截蘿卜”。傳說(shuō)宋代以來(lái)，把截蘿卜專(zhuān)用于向朝廷進(jìn)貢，公元1120年，宋徽宗盛贊其為“嶺南人參”。
柑子園鎮(zhèn)把截大洞四面環(huán)山，氣候獨(dú)特，水中含有鐵、鋅、硒、鉬等十多種微量元素，所產(chǎn)的把截蘿卜呈橢圓形、皮紅肉白，再大不空心，再老無(wú)骨筋，“一口脆、兩口甜、三口、四口精氣神”。
鮮蘿卜可作水果生食，有“水果蘿卜”之美稱(chēng)，也可炒、燜、燉，湯鮮味美，還可加工成咸菜和酸泡菜，開(kāi)胃口、提食欲?；鹂咎}卜，既鮮脆又有一股淡淡的煙熏味道，風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。
宋代以來(lái)，“把截蘿卜”專(zhuān)用于向朝廷進(jìn)貢，公元1120年，宋徽宗便盛贊它為“嶺南人參”，民間群眾戲稱(chēng)其為“巴結(jié)蘿卜”，隨著時(shí)代的變遷發(fā)展，進(jìn)貢蘿卜逐步成為尋常老百姓的美食，“巴結(jié)蘿卜”演變?yōu)椤鞍呀靥}卜”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含氧化酶、淀粉酶、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、羥基苯甲酸和甲硫醇以及菜藤甙、芥子油等成分，能通氣暢神、健胃消食、止咳化痰、清熱利尿、解毒散瘀，對(duì)腎炎、糖尿病有輔助治療作用，民間更是有“蘿卜進(jìn)城、藥鋪關(guān)門(mén)”的俗語(yǔ)，特別是據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，把截蘿卜含有豐富的本質(zhì)素，有一定的防癌抗癌功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
雪蘿卜（巴截蘿卜）除了生吃、泡吃，還可以曬干做成蘿卜干，做成的蘿卜干可以放壇子里做腌菜
