德源大蒜的基本介紹
德源大蒜是成都市郫都區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，瓣子大，色澤光亮、口味香、辣、膠汁濃，蒜素含量遠高于普通大蒜，其抗菌、抗病毒、抗原蟲、降壓、降血脂、解毒殺蟲等保健養(yǎng)生功能尤為突出，因此深受市場歡迎。據(jù)了解，德源大蒜3月開始收嫩蒜、4月份開始收種蒜，作為種子蒜在云南、貴州等省銷量可觀，并且還遠銷至老撾、越南等東亞國家，聲名遠播。
德源大蒜種植歷史超過200年，多年來一直扮演著“種蒜”的角色，主要用作下游獨頭蒜種植的優(yōu)良蒜種，過去主要銷往云南等地。去年，德源大蒜“破天荒”大面積種植在涼山州，既助力當?shù)仂柟毯屯卣姑撠毠猿晒瑫r也是德源大蒜壯大自身產(chǎn)業(yè)鏈的“主動出擊”。
對于郫都區(qū)而言，至今仍有8萬多畝稻田依然沿襲著傳統(tǒng)的水旱輪作耕作方式。郫都區(qū)的稻田養(yǎng)魚、水旱輪作以及所包含的物種、知識、技術、景觀等在該區(qū)域至少已存在2000年以上。郫都區(qū)德源街道是成都市最大的種子蒜種植基地，也是成都最大的優(yōu)質(zhì)蒜薹原產(chǎn)地之一，被譽為“西部蒜鄉(xiāng)”，種蒜歷史已有近300年之久，其品種與種植環(huán)境獨特，品質(zhì)優(yōu)異，營養(yǎng)豐富，口感良好。
近年來，德源街道大力發(fā)展綠色大蒜基地化建設，已建成以東林村、義林村、平城村等為主的大蒜標準化生產(chǎn)基地，現(xiàn)已輻射到友愛、紅光等鎮(zhèn)，并在鎮(zhèn)、村成立大蒜產(chǎn)業(yè)協(xié)會和營銷協(xié)會。生產(chǎn)的大蒜獲得了綠色食品標志使用，同時注冊了“德源牌紅七星”大蒜商標?；厣a(chǎn)的紅七星大蒜主要銷往云南、貴州等省作種植商品蒜的蒜種。整個德源街道的大蒜常年規(guī)范種植在10000畝以上，年產(chǎn)蒜薹350萬公斤、蒜籽550萬公斤，外銷98%以上，人均增收1000元以上，形成了省內(nèi)外優(yōu)質(zhì)蒜薹、優(yōu)質(zhì)蒜種基地的規(guī)模效應。
為了提升德源大蒜的品牌效應，郫都區(qū)按照綠色生態(tài)理念，加快高端品種、高端品質(zhì)、高端品牌“三位一體”的生態(tài)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動德源大蒜基地建設，在傳承幾百年種植技藝的同時，充分發(fā)揮標準化在規(guī)范傳統(tǒng)種植工藝中的作用，通過統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一采收、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一服務，保證“德源大蒜”的產(chǎn)量和品質(zhì)。
營養(yǎng)價值
大蒜具有很強的藥理價值，具有抗癌、抗衰老、抗過敏、保護心血管、殺菌等功效。據(jù)測算，每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。德源蒜的保健養(yǎng)生功能比較突出，包括抗菌、抗病毒、抗原蟲、降血壓、降血脂、解毒殺蟲等功效，藥理作用明顯。
產(chǎn)品特點
德源大蒜品質(zhì)優(yōu)良，瓣子大，色澤光亮、口味香、辣、膠汁濃，是大蒜界的“種子選手”。
歷史民俗
早在清朝時期，德源鎮(zhèn)開始了種植大蒜的歷史，至今已有200多年。德源鎮(zhèn)享有“西部蒜鄉(xiāng)”的美譽，這里世世代代種植大蒜，更是成都市最大的種子蒜種植基地。
德源大蒜的獲獎榮譽
2018年6月，國家知識產(chǎn)權局正式受理“德源大蒜”為國家地理標志保護產(chǎn)品。2021年初，郫都區(qū)“德源大蒜”正式獲批為國家地理標志產(chǎn)品，成為郫都區(qū)第六個國家地理標志保護產(chǎn)品。
發(fā)展
2010年，首屆（德源）大蒜養(yǎng)生文化節(jié)隆重舉行，吸引了許多外來游客前來參觀游玩。活動期間，風靡全國的養(yǎng)生泰斗、《手到病自除》的作者楊奕女士現(xiàn)場開設養(yǎng)生講座，與市民交流養(yǎng)生經(jīng)驗。廖健、矮冬瓜等知名巴蜀笑星現(xiàn)場講述養(yǎng)生之道，上演了一場精彩的演出。不僅如此，組委會還舉行了養(yǎng)生壩壩宴，50桌的養(yǎng)生超級壩壩宴，絕對是一大創(chuàng)舉，讓客人們在玩好、耍好、吃好的同時，又能增長科學的養(yǎng)生知識，健康的休閑養(yǎng)生方式。
近十年來，德源每年都會舉辦大蒜養(yǎng)生文化節(jié)，不斷完善辦節(jié)形式，豐富辦節(jié)內(nèi)容，吸引了全國各地的旅游愛好者，平均每天游客達五萬多人。他們在感受“大蒜之鄉(xiāng)”鄉(xiāng)村旅游田園樂趣的同時，見識了蒜味美食烹調(diào)盛會的風采，更見證了“以水為魂、以綠為韻、以農(nóng)為景、以樂為趣”的郊野型公園城市示范樣板。
