兩千多年前的《山海經(jīng)》稱(chēng)呼倫湖為“大澤”，《明史》稱(chēng)呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開(kāi)始，本地居民稱(chēng)呼倫湖為“達(dá)賚湖”

呼倫湖更是一個(gè)富饒的湖。湖0有魚(yú)類(lèi)30多種，主要有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鲇魚(yú)等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，特別是出產(chǎn)的呼倫湖白魚(yú)，肉質(zhì)極為鮮嫩可口，名聲遠(yuǎn)播。

地域范圍

呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿(mǎn)洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無(wú)工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱(chēng)，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚(yú)白、餐條魚(yú)、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚(yú)白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬(wàn)噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)白魚(yú)400噸，地域保護(hù)總面積 23萬(wàn)公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、形態(tài)特征：體側(cè)扁，側(cè)扁而高，頭小，頭背部平直，全側(cè)深銀白色，體側(cè)上部鱗片的后緣有小黑斑。背鰭Ⅲ7，灰白色；臀鰭Ⅲ24-29，具有鮮艷的桔黃色；側(cè)線鱗64-72；下咽齒三行，2.4.4-5.4.2；腹部銀白色。肉質(zhì)細(xì)嫩其味鮮美。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖白魚(yú)富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚(yú)肉中氨基酸總量>17克，其中天門(mén)冬氨酸>1.80克、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.65克、谷氨酸>2.50克、脯氨酸>0.80克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>1.00克、胱氨酸>0.15克、纈氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.90克、亮氨酸>1.50克、酪氨酸>0.60克、苯丙氨酸>0.90克、賴(lài)氨酸>1.70克、組氨酸>0.40克、精氨酸>1.00克。每100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)>16克。每100克魚(yú)肉中含鈣>450毫克、含鐵>0.70毫克、含鋅>1.30毫克、含鎂>28毫克。每100克魚(yú)肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚(yú)中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚(yú)類(lèi)之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。

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