面點(diǎn)包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將面點(diǎn)包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是面點(diǎn)產(chǎn)品的介紹，第二部分是面點(diǎn)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是面點(diǎn)產(chǎn)品的介紹:

　　面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，谷物品已有麥、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之稱。其中麥有大麥、小麥之分，黍、稷、稻也有許多品。谷物加工技術(shù)已從杵臼、石磨盆、棒、碓等發(fā)展到石磨。隨著油料、調(diào)味的生產(chǎn)和青銅炊具的使用，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了油炸、蒸制的面點(diǎn)。類似炒盤的青銅炊具則可用以烤烙面點(diǎn)。

　　面點(diǎn)的含義

　　在我國(guó)人民飲食中，面點(diǎn)具有廣泛的內(nèi)容。因地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣、原料物產(chǎn)等因素的影響，對(duì)面點(diǎn)概念的理解也有所不同。

　　從“面點(diǎn)”二字的字意來看，一般認(rèn)為是利用粉狀的糧食（主要是面粉、米粉等）為原料調(diào)制而成的用以暫時(shí)充饑的食品。在南方習(xí)慣稱之謂“點(diǎn)心”，而在北方則習(xí)慣稱之謂“面食”，這類食品通常以手工作坊制作，一般不作下餐主食，而以早晨、午后或夜晚食用為多。從其供應(yīng)的形式看，是特指飲食業(yè)供應(yīng)的方便食品（包括早點(diǎn)、小吃和筵席點(diǎn)心等）。

　　隨著人們就餐形式的改變，原料種類的增多，機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，面點(diǎn)技術(shù)的提高，使得我國(guó)面點(diǎn)的范疇日益廣泛，面點(diǎn)成為一類以糧食、果品、魚蝦及根莖類蔬菜等為主要原料，以包捏技法等為主要手段，并利用餡及調(diào)味料另以組配，再經(jīng)過熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。這類食品除了傳統(tǒng)飲食業(yè)供應(yīng)的品種外，還包括了糕點(diǎn)食品廠生產(chǎn)的糕點(diǎn)，它既可作為正餐食品供給人們享用，又可作為小吃、點(diǎn)心食品用來調(diào)劑口味；不僅作為食品提供人們物質(zhì)上的滿足，還可作為藝術(shù)品給人們以精神上的享受。

　　總之，面點(diǎn)即是用各種糧食（米、麥、豆、雜糧），肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，并配以多種調(diào)料與輔料，將其調(diào)制成坯及餡，經(jīng)成形、熟制而成的具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值且色、香、味、形俱佳的方便食品。

　　歷史發(fā)展

　　漢代隨著石磨的廣泛使用，發(fā)酵等面點(diǎn)制作技藝的提高，面點(diǎn)品種迅速增加，并在民間普及。崔緹《四民月令》中記述的農(nóng)家面食有燕餅、煮餅、水溲餅 、酒溲餅等。漢末劉熙《釋名·釋飲食》中詳 細(xì)記 述了“餅，并也。溲 面使合并也。胡餅 作之大漫汗也，亦以胡麻著上也?！薄罢麸灐?、髓餅之屬，皆隨形而名之也”。其中胡餅為爐烤的芝麻燒餅，蒸餅類似饅頭，湯餅為水煮的揪面片，髓餅為動(dòng)物骨髓、油脂和面制作的爐餅 。在《西京雜記》中記述了民間節(jié)日吃時(shí)令面點(diǎn)的習(xí)俗，如九月九，佩茱萸、食蓬餌、飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽。蓬餌即蓬糕，從而開了重陽節(jié)食糕的先河。

　　魏晉南北朝時(shí)，面粉、米粉的加工已用重籮篩出極細(xì)的面粉，發(fā)酵方法日益成形與普及，并出現(xiàn)了蒸籠等炊事用具和面點(diǎn)成形器具?！讹炠x》中提到了許多面點(diǎn)品。如安乾、豚耳、狗舌、劍帶、案成、髓燭、饅頭、薄壯、起溲、湯餅、牢丸等等。

　　隋唐五代，隨著中外文化的交流，不少胡食、面食西來，部分中國(guó)面點(diǎn)東傳，面點(diǎn)制作進(jìn)入全盛時(shí)期。如餛飩，有了花形、餡料各異的二十四氣餛飩； 畢羅的餡料變化有蟹黃畢羅、天花畢羅等；形狀有闊片、細(xì)長(zhǎng)片、方葉形、厚片等。唐代長(zhǎng)安出現(xiàn)了面點(diǎn)鋪，專賣胡餅、蒸餅、畢羅等等。長(zhǎng)安、金陵一些士大夫家中精于飲食，創(chuàng)制出不少面點(diǎn)名品，有加熱成熟后顏色鮮艷不損的櫻桃畢羅、湯清可注硯的餛飩、可映字的薄餅和能打結(jié)的柔韌面條等。

　　宋元時(shí)期已出現(xiàn)酵子發(fā)面的技藝，油酥面團(tuán)的制作也趨成熟，并創(chuàng)造了用綠豆粉皮、雞蛋煎餅包餡制兜子、金銀卷煎餅的特殊技藝。《夢(mèng)梁錄》記載的包子就有細(xì)餡大包子、水晶包子、筍肉包子、蝦魚包子、江魚包子、蟹肉包子、鵝鴨包子、七寶包子等等。此時(shí)面點(diǎn)制作技藝日趨完善，除包子外，面條的制作方法也有多 ，有先桿后切成條的，有拉拽成寬長(zhǎng)條的，有用湯匙撥面人沸水鍋中呈魚形狀的，還有用特制有漏孔的木床壓成細(xì)條入鍋的河漏；此外還有用模加壓成形再經(jīng)油炸的油酥面點(diǎn)，先捏成形再用剪刀在外層剪出花樣的饅頭；糕團(tuán)已能制出壽桃、壽龜、駱駝蹄、梅花餅等多種象形成品。

　　北宋汴京、南宋臨安、元大都等地的面點(diǎn)業(yè)十分繁榮，都有專業(yè)面點(diǎn)鋪，《東京夢(mèng)華錄》中載有專賣包子的、饅頭的、肉餅的、胡餅的名鋪大店不下十家。其中鄭家油餅店有二十余爐，而武成王廟前梅州張家、皇建院前鄭家最盛，每家有五十余爐。其市肆之繁榮、面點(diǎn)受民分之喜愛和營(yíng)業(yè)之興旺不難想象。

　　明清時(shí)期，中國(guó)面點(diǎn)中的重要品種大體均已出 ，各風(fēng)味流派基本形成。面點(diǎn)原料制作更超精細(xì)，山東在磨面過篩過程中，粘附在篩框上，基本屬純淀粉性質(zhì)的飛面和江南將糯米水磨后入袋吊干晾曬而成的澄粉等，已經(jīng)常使用。清代抻面已能分別拉出三 角形、中空和細(xì)如棉線的，品種達(dá)到了登峰造極的境地。北京的豌豆黃、驢打滾、薩其瑪、芙蓉糕、龍須面、小窩頭等，山西的刀削面、抻面，山東的煎餅、餃子、油餅等，蘇州的糕團(tuán)，揚(yáng)州的包子、澆頭面，廣州的粉點(diǎn)等，都已名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　特點(diǎn)及分類

　　中國(guó)的面點(diǎn)歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。

　　此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國(guó)面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、圓宵、包子等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具地方特色的風(fēng)味小吃。

　　北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

　　上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

　　天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

　　太原的栲栳、刀削面、揪片等。

　　西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉面、油鍋盔。

　　新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。

　　山東的煎餅、喜餅。

　　江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

　　浙江的酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

　　安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

　　福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

　　臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。

　　海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。

　　河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚面、熱干面、東坡餅。

　　湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。

　　廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

　　廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

　　四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面。

　　貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑。

　　云南的鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

　　此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，極大的豐富了烹飪文化的內(nèi)涵。

　　北京著名小吃

　　豆汁

　　綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。

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　　小窩頭

　　玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。

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　　蕓豆卷

　　蕓豆經(jīng)磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序制成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現(xiàn)于民間，清末成為御膳。

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　　肉末燒餅

　　由發(fā)面空心炭火烤成。食時(shí)將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥里嫩，香味濃厚。

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　　爆肚

　　鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調(diào)料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。

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　　炒疙瘩

　　可葷可素。炒好后，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60余年制作歷史。

　　驢打滾

　　即豆面糕，因過去售時(shí)，隨切隨將炒熟的干黃豆面撒于糕上，猶如毛驢就地打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米面團(tuán)沾上炒熟的黃豆粉搟成片，卷入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆面拌勻，卷在蒸熟的黃米面團(tuán)里，切塊后澆紅糖水食用。

　　焦圈

　　為油炸食品。和面時(shí)注意鹽、堿、礬3種調(diào)料比例，炸時(shí)控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。

　　燒麥

　　北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海參、蝦仁外，隨季節(jié)變化制作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆制成。以都一處飯莊所制最著。

　　仿膳豌豆黃

　　碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤(rùn)，清涼適口。原為清宮膳房制作。

　　艾窩窩

　　糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。

　　面點(diǎn)功能性

　　人類對(duì)食品的要求，首先是吃飽，其次是吃好。當(dāng)這兩個(gè)要求都得以滿足之后，就希望所攝入的食品對(duì)自身健康有促進(jìn)作用，于是出現(xiàn)了功能性食品。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為食品具有三項(xiàng)功能：

　　一是營(yíng)養(yǎng)功能，即用來提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素；二是感官功能，以滿足人們不同的喜好和要求；三是生理調(diào)節(jié)功能。而功能性食品即是指除營(yíng)養(yǎng)（一次功能）和感官（二次功能）之外，還具有調(diào)節(jié)生理功能（三次功能）的食品。

　　依據(jù)以上所述

　　功能性面點(diǎn)可以被定義為：“除具有一般面點(diǎn)所具備的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）外，還具有一般面點(diǎn)所沒有的或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能”。

　　同時(shí)，作為功能性面點(diǎn)還應(yīng)符合以下幾方面的要求：由通常面點(diǎn)所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形態(tài)和方法攝??；應(yīng)標(biāo)記有關(guān)的調(diào)節(jié)功能；含有已被闡明化學(xué)結(jié)構(gòu)的功能因子（或稱有效成分）；功能因子在面點(diǎn)中穩(wěn)定存在；經(jīng)口服攝取有效；安全性高；作為面點(diǎn)為消費(fèi)者所接受。

　　據(jù)此，添加非面點(diǎn)原料或非面點(diǎn)成分（如果各種中草藥和藥液成分）而加工生產(chǎn)出的面點(diǎn)，不屬于功能性面點(diǎn)的范疇。

　　與食療面點(diǎn)、藥膳關(guān)系

　　中國(guó)飲食一向有同醫(yī)療保健緊密聯(lián)系的傳統(tǒng)，藥食同源、醫(yī)廚相通是中國(guó)飲食文化的顯著特點(diǎn)之一。

　　食療亦稱食物療法，又稱飲食療法，指通過烹制食物以膳食方式來防治疾病和養(yǎng)生保健的方法。具有食療作用的面點(diǎn)亦稱為食療面點(diǎn)。

　　藥膳是指將藥物和烹飪?cè)吓胫圃谝黄鸲纬傻牟它c(diǎn)。它具有食用和藥用的雙重作用，即食借藥力，藥助食威，相輔相成，以充分發(fā)揮食物的營(yíng)養(yǎng)作用和藥物的治療作用，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、保健強(qiáng)身和防病治病的目的。因而藥膳既不同于一般中藥方劑，又有別于普通飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。

　　功能性面點(diǎn)與藥膳相比較，其根本區(qū)別是原料組成不同。藥膳是以藥物為主，如人參、當(dāng)歸等，其藥物的藥理功效對(duì)人體起作用。而功能性面點(diǎn)采用的原料是食物，同時(shí)還包括傳統(tǒng)上既是食品又是藥品的原料，如紅棗、山楂等。通常的面點(diǎn)原料本身含有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防治疾病、恢復(fù)健康等功能因素，對(duì)生物體具有明顯調(diào)整功能。

　　食療面點(diǎn)這個(gè)通俗稱謂從未給出明確和嚴(yán)格的定義。汪福寶等主編的《中國(guó)飲食文化辭典》中食療詞目中寫道：食療內(nèi)容可分為兩大類，一為歷代行之有效的方劑，一為提供輔助治療的食飲。另據(jù)《中國(guó)烹飪百科全書》食療詞目中寫道：“應(yīng)用食物保健和治病時(shí)，主要有兩種情況：①單獨(dú)用食物……②食物加藥物后烹制成的食品，習(xí)慣稱為藥膳。”根據(jù)以上對(duì)食療的解釋，食療面點(diǎn)包括藥膳面點(diǎn)和功能性面點(diǎn)兩部分內(nèi)容。

　　既然食療面點(diǎn)包括功能性面點(diǎn)，為什么不用“食療面點(diǎn)”，而采用“功能性面點(diǎn)”，有如下幾方面的原因：一是食療面點(diǎn)突出的是“療”字，給部分消費(fèi)者造成誤解，認(rèn)為食療面點(diǎn)和藥膳面點(diǎn)一樣，療效是添加中草藥的結(jié)果，而把功能性面點(diǎn)的內(nèi)容完全忽略掉。其二是受到中醫(yī)學(xué)“藥食同源，藥食同理，藥食同用”的影響，采用“食療面點(diǎn)”，非常容易混淆儀器與藥物的本質(zhì)，把食療面點(diǎn)理解成加藥面點(diǎn)或者是食品與藥物的中間產(chǎn)物。食品與藥物的本質(zhì)區(qū)別之一體現(xiàn)在是否存在毒副作用，正常攝食的面點(diǎn)絕不能帶任何毒副作用，且要滿足消費(fèi)者的心理和生理要求；藥物則是或多或少地帶有毒副作用，正如俗話所說“七分藥三分毒”，所以藥膳應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下辨證施膳，因人施膳，食用量也要嚴(yán)格控制。其三是“功能性面點(diǎn)”一詞，適合21世紀(jì)中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)?，F(xiàn)今既要滿足人們對(duì)食品的心理需要，更要滿足人體的生理需要。營(yíng)養(yǎng)、益智、療效、保健、延壽等是21世界中國(guó)食品和保健食品市場(chǎng)的發(fā)展方向。其四是突出了食物原料本身具有的保健功能，突出明確了保健面點(diǎn)不是藥膳面點(diǎn)，更不是藥品。

　　功能性面點(diǎn)具有四種功能，即享受功能、營(yíng)養(yǎng)功能、保健功能及安全功能。而一般性面點(diǎn)沒有保健功能或者說有很小的保健功能，達(dá)到忽略程度。面點(diǎn)中都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有營(yíng)養(yǎng)功能不等于有保健功能，不同的營(yíng)養(yǎng)及量的多少，對(duì)個(gè)體有很大差異性，甚至具有反差性。如高蛋白質(zhì)、高脂肪的動(dòng)物性食物，其營(yíng)養(yǎng)功能是顯而易見的，但對(duì)心血管病和肥胖病人來說，不但沒有保健功能，而且會(huì)產(chǎn)生負(fù)作用。保健功能是指對(duì)任何人都具有預(yù)防疾病和輔助療效的功能，如能良好調(diào)節(jié)人體內(nèi)器官機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防高血壓、血栓、動(dòng)脈硬化、心血管病、癌癥、抗衰老以及有助于病后康復(fù)等功能?？傊＝」δ芫褪侵该纥c(diǎn)具有益于健康、延年益壽的作用。

　　功能性食品起源于我國(guó)，已為世界各國(guó)學(xué)者所公認(rèn)。

　　食療面點(diǎn)是中國(guó)面點(diǎn)的寶貴遺產(chǎn)之一?！吨袊?guó)面點(diǎn)史》一書寫道“食療面點(diǎn)中的食藥，本身就具有各種療效，再與面粉配合制成各種面點(diǎn)后，便于人們食用，于不知不覺中治病。食療面點(diǎn)確實(shí)是中國(guó)人發(fā)的一個(gè)發(fā)明創(chuàng)造?！币虼耍右园l(fā)掘、整理，同時(shí)利用現(xiàn)代多學(xué)科綜合研究的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展中國(guó)特色的功能性面點(diǎn)。

　　允許使用的物品名單

　　根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　國(guó)家衛(wèi)生部先后規(guī)定的兩批既是食品又是藥物的物品名單是：

　　第一批為：

　?。?）八角、茴香、刀豆、姜（生姜、干姜）、棗（大棗、酸棗、黑棗）、山藥、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉（桂圓）、白扁豆、百合、花椒、芡實(shí)、赤子豆、佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、蓮子、桑葚、菊苣、淡豆豉、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡仁、枸杞子。

　　（2）烏梢蛇、蝮蛇、酸棗仁、牡蠣、梔子、甘草、代代花、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良姜、白果、香椽、火麻仁、橘紅、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、。

　　第二批為：

　　麥芽、黃芥子、鮮白茅根、荷葉、桑葉、雞內(nèi)金、馬齒莧、鮮蘆根。

　　功能性面點(diǎn)基料

　　（一） 生理活性物質(zhì)的種類

　　功能性面點(diǎn)中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分，富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性面點(diǎn)基料或生理活性物質(zhì)。顯然，功能性面點(diǎn)基料是生產(chǎn)功能性面點(diǎn)的關(guān)鍵。

　　業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括以下八大類，具體品種有上百種。

　?。?） 活性多糖，包括膳食纖維、抗腫瘤多糖等。

　　（2） 功能性甜味料，包括功能性單糖、功能性低聚糖等。

　?。?） 功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、磷脂和膽堿等。

　?。?） 自由基清除劑，包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

　?。?） 維生素，包括維生素A、維生素E和維生素C等。

　　（6） 微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

　　（7） 肽與蛋白質(zhì)，包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

　　（8） 乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。

　?。ǘ?生理活性成分的合理食用

　　必須指出，功能性面點(diǎn)中無論有哪種有益健康的營(yíng)養(yǎng)或生理活性成分，攝入時(shí)應(yīng)有一個(gè)量的概念。無論是對(duì)健康人，還是對(duì)特殊生理狀況的人，任何元素單獨(dú)過多的食用，均會(huì)帶來不良后果，甚至走向反面。“平衡即健康”是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的主導(dǎo)思想，因此，要強(qiáng)調(diào)各類營(yíng)養(yǎng)成分及生理活性成分的總體平衡。

　?。?）強(qiáng)調(diào)人體所需基本營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的平衡。

　?。?）特殊生理善的人攝取的生理活性成分也應(yīng)注意平衡。

　　只有遵循科學(xué)、平衡的原則，才能真正發(fā)揮功能性面點(diǎn)中的生理活性成分的積極促進(jìn)作用。

　　功能性面點(diǎn)的分類

　　首先是確定分類標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)前蘇聯(lián)學(xué)者的研究認(rèn)為：在人體健康態(tài)和疾病態(tài)之間存在一種第三態(tài)，或稱誘發(fā)病態(tài)。當(dāng)?shù)谌龖B(tài)積累到一定程度時(shí)，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生疾病。因而可以認(rèn)為，一般食品為健康人所服用，人體從中攝取各類營(yíng)養(yǎng)素，并滿足色、香、味、形等感官需求，更重要的是它將作用于人體第三態(tài)，促使機(jī)體向健康狀態(tài)復(fù)歸，達(dá)到增進(jìn)健康的目的。根據(jù)上述觀點(diǎn)，以功能性面點(diǎn)的服用對(duì)象和功能作為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

　　按其服用對(duì)象和功能分類如下：

　?。?）以健康人為服用對(duì)象，以增進(jìn)人體健康和各項(xiàng)體能為目的的功能性面點(diǎn)。再按其功能可分為：延年益壽的面點(diǎn)、增強(qiáng)免疫功能的面點(diǎn)、抗疲勞面點(diǎn)、健腦益智面點(diǎn)、護(hù)膚美容面點(diǎn)等。

　?。?）以健康異常人為服用對(duì)象，以防病和治病為目的的功能性面點(diǎn)，即療效面點(diǎn)。再按其功能可分為：降血脂面點(diǎn)、降糖面點(diǎn)、減肥面點(diǎn)等。

面點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

面點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：面點(diǎn)品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：面點(diǎn)目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究面點(diǎn)的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到面點(diǎn)包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的面點(diǎn)包裝更能吸引消費(fèi)者。

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