饦饦饃包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將饦饦饃包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是饦饦饃產(chǎn)品的介紹，第二部分是饦饦饃產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是饦饦饃產(chǎn)品的介紹:

　　饦饦饃是西安回族最具代表性的小吃之一。饦饦饃是聰明的華人穆斯林汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，采納中國(guó)傳統(tǒng)烤餅工藝?yán)又频囊环N純面粉的宜儲(chǔ)便攜的小圓餅，一般系用慢火烙制。饦饦饃是牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽(yù)食壇。

　　主要特點(diǎn)

　　饦饦饃餅圓內(nèi)側(cè)爆起一道黃邊，饃面有花色斑紋，綿軟中透出淡淡的甜味，即所謂“虎背全國(guó)菊花心”。最初，饦饦饃被以阿拉伯語(yǔ)“食品”之音“圖爾木”(Turml)命名，后來(lái)，其名演變?yōu)轲橉橉x?，F(xiàn) 在，西安穆斯林說(shuō)“饦饦饃”時(shí)，仍將“饃”讀為“mu”，或簡(jiǎn)稱“饦饦”。饦饦饃的成名，和牛羊肉泡饃有密切的關(guān)系。因?yàn)轫g筋甜綿耐煮，掰碎后入肉湯旺火煮而不散，塊與塊之間互不粘連，饦饦饃成為牛羊肉泡饃的主角，且隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，享譽(yù)食壇。

　　歷史淵源

　　烤餅來(lái)源

　　從烹飪工藝看，饦饦饃屬于烤類；從世界烹飪史看，烤餅類最早是從西域傳入的。我國(guó)古籍主要記載了四種餅類食物，但這四類餅的概念，和今天所說(shuō)的餅并不完全是一會(huì)事。第一類是蒸餅，也是古代最普及的一種面食，類似于今天的蒸饃（即饅頭）；第二類是湯餅，湯餅實(shí)際是一種湯面條，與現(xiàn) 在所說(shuō)的餅沒(méi)有任何聯(lián)系；第三類是油餅，與現(xiàn) 在的油煎餅相似，唐慧琳在《一切經(jīng)音義》中說(shuō)：“此油餅，本是胡食，中國(guó)效之，微有改變?！彼^“本是胡食”者，即為西域民族所制，后傳入內(nèi)地；第四類是胡餅，即西域胡人的食物?！队[》引《續(xù)漢書(shū)》說(shuō)“靈帝好胡餅，京師皆食胡餅”。可見(jiàn)，早在東漢這種胡餅就傳入了黃河流域?！锻ㄨb》卷218天寶十五載六月乙未條上說(shuō)唐玄宗避安史之亂逃離長(zhǎng)安后吃不上東西，楊國(guó)忠自市胡餅以獻(xiàn)，由此可知胡餅在唐代已流行于長(zhǎng)安地區(qū)。

　　上述四種餅，前兩種源于漢族，后兩種傳自西域。餅實(shí)際是古代面食的通稱，明王三聘在《古今事物考·飲食》中總結(jié)說(shuō)：“凡以面為食具者謂之餅，故火燒而食者呼為燒餅，水瀹（yùe）而食者呼為湯餅，籠蒸而食者呼為蒸餅，而饅頭謂之籠餅是也?！庇惋灪秃灥囊饬x，和今天所說(shuō)的餅相似，特別是胡餅，與我們要詳述的饦饦饃有其內(nèi)在的聯(lián)系。

　　在伊斯蘭教興起之前，西域胡人即普遍食用胡餅，并傳之于內(nèi)地。后來(lái)，伊斯蘭教傳播于西域時(shí)，穆斯林自然繼承了傳統(tǒng)飲食文化，使胡餅成為一款清真美食。

　　胡餅簡(jiǎn)介

　　東漢劉熙《釋名》說(shuō)：“餅并也，溲（sōu）面使合并也。胡餅之作……以胡麻著上也?！笨梢?jiàn)，胡餅就是一種上面敷有胡麻的燒餅，如果不敷胡麻，再包入餡子就是燒餅。北魏《齊民要術(shù)》中有“作燒餅法”：“面一斗，羊肉二斤，蔥白一合，豉汁及鹽熬令熟，炙之，面當(dāng)令起?！边@種餅與后來(lái)西安回坊的羊肉餅，很有相似之處?！洱R民要術(shù)》中還有一種“髓餅”，“以髓脂蜜合和，面厚四五分，廣六七寸，便著胡餅爐中令熟，勿令反覆，餅肥美可久經(jīng)”，這種餅更象現(xiàn) 在的油酥餅。

　　胡餅的最大特點(diǎn)是攜帶方便，能久貯存。穆斯林商人經(jīng)年累月長(zhǎng)途跋涉在外，胡餅便成為他們的首選攜帶食品。大約在盛唐時(shí)期，到長(zhǎng)安經(jīng)商的阿拉伯商人還帶來(lái)了一種阿拉伯烤大餅，這是一種不含餡、不用任何調(diào)料的烤餅。

　　圖爾木

　　長(zhǎng)安是我國(guó)餅的故鄉(xiāng)?！短接[》中說(shuō)：“餅出三輔?！薄叭o”就是漢代京都長(zhǎng)安的通稱，可見(jiàn)長(zhǎng)安的餅漢代就很有名。唐代以前，我國(guó)政治經(jīng)濟(jì)文化的重心在黃河流域的秦中，從宋代開(kāi)始才重心東移。黃河流域適宜種植小麥，從而餅就成為當(dāng)時(shí)最重要的主食。

　　就長(zhǎng)安的餅來(lái)說(shuō)，唐以前的記載頗多，唐以后逐漸少了，但人們的飲食習(xí)慣并不一定隨時(shí)間或地域而變化。在時(shí)間上，自兩漢歷魏晉南北朝到隋唐的飲食習(xí)慣一脈相承。在地域上，長(zhǎng)安是當(dāng)時(shí)東方世界的大都會(huì)，各地的美味都會(huì)匯聚于此?！帮灐蔽墨I(xiàn)記載少了，并不說(shuō)明“餅”的品種和文化沒(méi)有發(fā)展。相反，就在唐以后，長(zhǎng)安穆斯林的著名“面餅”— 饦饦饃出現(xiàn)了，走入了中國(guó)清真飲食文化史，為發(fā)展中國(guó)清真餐飲業(yè)，做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。

　　唐以后，聰明的華人穆斯林為外出攜帶干糧方便，汲取阿拉伯大餅、胡餅之精華，采納中國(guó)傳統(tǒng)烤餅之工藝，烙制了一種純面粉的小圓餅。這種餅筋韌香荃，存放幾天而不變質(zhì)，特別適應(yīng)于遠(yuǎn)途攜帶食用。唐宋，乃至元代前期，中國(guó)穆斯林大多使用的是阿拉伯語(yǔ)。

　　這種小圓餅烙制成功以后，該起個(gè)什么名呢？當(dāng)時(shí)的穆斯林并不精通漢語(yǔ)，對(duì)漢族各類餅的稱謂也不熟悉。由于這個(gè)小圓餅成了他們當(dāng)時(shí)的主要食品，也為了與雜居的漢族與其他民族交流方便，他們便用阿拉伯語(yǔ)“食品”的譯音 “圖爾木”（Turml）命名了這個(gè)小圓餅。

　　饦饦饃

　　“圖爾木”只是作為一個(gè)語(yǔ)音符號(hào)，在廣大穆斯林中使用與流行，它的來(lái)歷人們都已淡忘，誰(shuí)也不知道這三個(gè)字如何寫(xiě)，更不知道其含義是什么了。再后來(lái)，也許是近代、現(xiàn)代或是當(dāng)代，有經(jīng)營(yíng)者要為“圖爾木”做招牌，或是有人要寫(xiě)關(guān)于“圖爾木”的文章，這才認(rèn)真思考起了這個(gè)“圖爾木”。如果說(shuō)古代穆斯林給“圖爾木”起了一個(gè)語(yǔ)音名稱，那么，現(xiàn) 在的穆斯林則給它起了一個(gè)書(shū)面名稱。“圖爾木”是食品，起名自然少不了“食”字旁，于是，一個(gè)古色古香的名稱“饦饦饃”出現(xiàn)了。“饦”是依音借用古代“馎饦”之“饦”， “馎饦”是古代一種湯面條，和餅無(wú)關(guān)系。用“饃”取代了“木”音，一則意思相吻合，十則聲母都是“m”，屬諧音。直到現(xiàn)在，西安穆斯林說(shuō)“饦饦饃”，仍將“饃”讀為“mú”。最多的時(shí)候是簡(jiǎn)稱為“饦饦”。

　　制作方法

　　烙制饦饦饃有兩個(gè)基本功：一是揉功，二是火功。面粉加十分之一酵面（若烙制硬面饃則不用酵面），揉成團(tuán)，面不宜太軟，至筋韌光滑，搟成小圓餅。鏊燒熱，餅入鏊兩翻后，改中火，再改文火。六翻后，饃餅發(fā)輕，摁有彈力，平放左手心，右手搔餅面，則左手心發(fā)癢，即可出鏊。饦饦饃底色潔白，花紋金黃，筋韌甜綿，特別是夾入臘羊肉，則更是妙不可言。硬面饦饦饃則要求有筋勁，掰碎后入鍋煮制而不粘不散。西安穆斯林婦女基本都會(huì)烙饦饦饃。

　　饦饦饃從制作工藝上分有兩種，一種是硬面，一種發(fā)面。硬面饃用于牛羊肉泡饃，一般直徑約有10厘米；發(fā)面饃日常干食，或外出攜帶，一般直徑約有15厘米，有的家庭圖方便，便烙成直徑約30厘米的大饦饦饃。盡管大，西安穆斯林仍呼其為饦饦饃。

　　泡饃

　　饦饦饃的成名，和西安穆斯林的名吃牛羊肉泡饃有密切的關(guān)系。饦饦饃是牛羊肉泡饃的主角，因此，饦饦饃的名聲是隨著牛羊肉泡饃知名度的提高，而享譽(yù)食壇。

饦饦饃競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

饦饦饃包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：饦饦饃品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：饦饦饃目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究饦饦饃的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到饦饦饃包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的饦饦饃包裝更能吸引消費(fèi)者。

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