貴腐酒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將貴腐酒產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是貴腐酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是貴腐酒產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　貴腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴族霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。世界三大頂級貴腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德國萊茵高(Rheingau)和法國波爾多蘇玳三大產(chǎn)區(qū)。

　　簡介

　　貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴族霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態(tài)。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農(nóng)卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。大家知道，能附著于葡萄皮上的霉菌及酵母、細(xì)菌等各種微生物的種類很多，而“貴族霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，則會導(dǎo)致葡萄的腐爛，故果農(nóng)們很討厭它；但它若附著于已經(jīng)成熟的葡萄皮上，則會繁殖而穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，葡萄中的糖分、有機(jī)酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)。而且這種菌還能進(jìn)行一定程度有效的自然發(fā)酵，使最終釀成的產(chǎn)品在同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風(fēng)采。試想如果當(dāng)年的托卡依沒有半點(diǎn)葡萄種植和葡萄釀造的經(jīng)驗(yàn)，他能有如此與眾不同的想法和實(shí)踐嗎？因此貴腐酒的誕生同世界上很多新事物的產(chǎn)生一樣，在偶然中帶有很大的必然性。

　　20世紀(jì)，產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)聞名全球的呂薩呂斯酒堡屬于貴腐酒名莊，它是利用灰綠葡萄孢菌的“貴腐作用”釀制而成的。其工藝特點(diǎn)為：在進(jìn)行自然發(fā)酵尚未結(jié)束時加入原白蘭地或二氧化硫，使其停止發(fā)酵，再經(jīng)長期貯存老熟為原酒。這是一種典型性極強(qiáng)的甜型白葡萄酒。其酒香特異，果香微弱，口味濃厚，酒體豐滿。

　　貴腐酒的起源

　　匈牙利

　　1650年,土耳其軍隊入侵匈牙利。當(dāng)土軍迫近托卡伊?xí)r，正值葡萄收獲季節(jié)，為免遭土軍劫掠，托卡伊一位改革派基督教牧師號召農(nóng)人推遲采摘。直到11月初上凍之前，人們才開始收獲。因水份收縮，葡萄這時已經(jīng)干蔫，表皮變薄發(fā)皺，并泛起一層霉菌。人們無奈之中只能拿它來釀造葡萄酒。但沒有想到的是，這一年釀出的葡萄酒較之正常季節(jié)采摘的葡萄所釀成的酒，味道要醇美得多。偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運(yùn)，從此走向輝煌。

　　托卡伊貴腐酒因其他國家無法比擬的質(zhì)量，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。就連法國上層社會也會備用匈牙利托卡伊貴腐酒，并將其稱為酒中之王。

　　德國

　　貴腐酒在德國已有200多年的歷史，它的起源根據(jù)記載最早產(chǎn)自萊茵河的約翰山堡酒莊，當(dāng)時這家酒莊歸教會所有。1775年，快到了葡萄成熟的季節(jié)，主教大人出外開會去了，修士們就派人去請示主教啥時候采摘葡萄，不料派出的人在途中患病，于是就耽擱了回去報信的時間，等他趕回來時，葡萄已成干果(染了灰霉菌)，修士們一嘗果粒香甜可口，于是就采下來做出了聞名于世的貴腐酒。還有另一個故事，說德國有一個嚴(yán)厲的主教，他控制著多個葡萄園，而且對工人們相當(dāng)刻薄，偶一違令，便施以重罰。

　　這位主教愛外游。某年外游前召集了各工頭訓(xùn)示，并聲明無論如何，要等他下令才可以采摘葡萄釀酒。料不到這次他因事而誤了回程，葡萄成熟到過分了，工人們謹(jǐn)記住他的“指示”，不敢自作主張去采摘，任由葡萄在樹上腐爛了，心中卻暗自高興。主教回來后，當(dāng)然懊惱，但又不敢發(fā)作，惟有吩咐即行采摘并用來壓榨釀酒，卻沒料到，釀成的卻是黃金般珍貴的甜白酒。

　　法國

　　蘇德納Sauternes地區(qū)甜酒生產(chǎn)相傳于1830年LaTour Blanche酒莊主人把從德國學(xué)到的釀造貴腐酒技術(shù)帶回波爾多。

　　采用葡萄品種

　　1、Semillon（賽美蓉）

　　典型香氣包括檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等。

　　Semillon，以“賽美蓉”稱謂最被業(yè)界認(rèn)可。該品種原產(chǎn)于法國，現(xiàn)廣泛種植于法國波爾多（Bordeaux）、澳大利亞和智利等地，以法國和智利的品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)。它是Sauternes地區(qū)貴腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的Chateau d'Yquem葡萄酒中，有80%的葡萄酒就用其釀造。此外，該品種也常與長相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。用賽美蓉釀制的葡萄酒充溢著蜂蜜的香氣，包含著一系列蜜餞的甜香，并與在新橡木桶培育過程產(chǎn)生的香草氣息和諧的融為一體。

　　2、Furmint（富爾民特）

　　典型香氣包括檸檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。

　　Furmint，以“富爾民特”中文譯名使用最為廣泛。該品種原產(chǎn)于匈牙利，現(xiàn)主要種植于匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國等地。富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度，極易感染貴腐菌，但香味較淡，是托卡伊貴腐甜酒（Tokaji Aszu）的主要釀酒葡萄品種。傳統(tǒng)上，它經(jīng)常與哈斯萊威路（Harslevelu，匈牙利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N）或麝香葡萄（Muscat）混釀，用以增添酒的濃郁香味。該品種成熟遲，用于釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的晚摘，這與其它葡萄品種剛好相反，因此其干型葡萄酒極難釀造。

　　3、Sauvignon Blanc（長相思）

　　典型香氣包括檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。

　　Sauvignon Blanc，中文譯名不計其數(shù)，但以“長相思”之名最具中國韻味，也最為中國大眾所接受。該品種原產(chǎn)于法國波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國、美國加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個性鮮明，含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說是黃楊木的香氣。如果其采收時不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會呈現(xiàn)出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區(qū)的長相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較為溫?zé)岬貛У拈L相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。

　　貴腐酒品

　　貴腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹著那一點(diǎn)貴腐的味道。有著濃重豐滿的風(fēng)格，持續(xù)、細(xì)膩而溫暖，因?yàn)槠咸咽艿交颐咕那秩?，酒中也帶有灰霉菌的氣味，有人形容其為“水泡的朽木一般的香氣”?/p>

　　貴腐酒的釀造

　　要釀造貴腐甜白酒，必須使用感染了貴腐霉菌 (Botrytis cinerea) 的白葡萄。這種微小的霉菌會使葡萄失去水分，因而糖份增濃。

　　主 要：Semillion榭密雍葡萄具有皮薄容易感染霉菌的特性。故為釀造波爾多貴腐甜酒最主要的品種。例如Chateau Climens就采用 100% 的 Semillion，而一般酒莊約只使用70到80%左右。

　　次 要：Sauvignon blanc長相思葡萄會被酒莊拿來做另外約20%的調(diào)配，以增添酸度和香氣。而 Sauvignon blanc感染貴腐霉的條件沒有 Semillion 好。

　　再次要：Muscadelle具有麝香味,有時酒莊也會添加一些Muscadelle調(diào)配。

　　熟成過程

　　金黃(dore)：九月底，葡萄由青黃色變成金黃色。此時葡萄已相當(dāng)甜，每公升含 200 公克以上的糖分。

　　爛滿(pourri plein)：葡萄感染徽菌后，由金黃色變成紅褐色。

　　糖漬(confit)：菌絲穿透葡萄皮吸取葡萄內(nèi)部的水分和糖分，經(jīng)過這樣的脫水過讓糖分含量變得更加濃縮，葡萄干縮成所謂的

　　糖漬(confit)時就能采收，這時甜度已高達(dá)每公升340克的糖分甚至更高。

　　特色：貴腐甜酒的顏色金黃，越陳年會變成琥珀色或橘紅色，貴腐葡萄除了甜度非常高之外，還會產(chǎn)生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果干、蜂蜜、葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。

　　釀造關(guān)鍵

　　釀制貴腐酒非常關(guān)鍵的一步操作是對葡萄的壓榨，壓榨汁的品質(zhì)直接決定了葡萄酒的品質(zhì)。壓榨過程必須非常緩慢，用力但不能攪碎葡萄，所以釀酒師需完全憑借經(jīng)驗(yàn)來調(diào)節(jié)壓榨機(jī)的壓力。釀制中另一個重要的步驟就是Mutage——在酒精發(fā)酵過程中，為了保持貴腐酒的甜度，必須在發(fā)酵過程尚未全部完成時將其終止，這就是Mutage。最常用的Mutage方法就是加入二氧化硫，它不僅能終止發(fā)酵，它還如同毒藥，能殺死剩余的酵母，使得發(fā)酵過程更完整地結(jié)束，隨后轉(zhuǎn)入橡木桶中熟成。

　　餐配

　　蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹著那貴腐菌特有的香氣從鼻腔到口腔，平衡的酸度讓酒濃而不膩。所以除了甜味，平衡的酸度也是考量高品質(zhì)貴腐酒的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。貴腐葡萄酒其實(shí)是隨時隨地都可以享用的，不過要注意避免和巧克力、咖啡口味相沖。它和香料豐富的菜系例如川菜、湘菜、泰國菜都可以很好地搭配，因?yàn)樘鹉芙饫?。貴腐葡萄酒在法國傳統(tǒng)上被用來搭配鵝肝醬、藍(lán)霉奶酪及油脂豐富的堅果，特別是用它來搭配法式蛋糕，為蛋糕輕盈質(zhì)地增加了貴腐葡萄酒在口中的層次感。而對葡萄酒愛好者來說，貴腐酒本身就是一道很好的甜

貴腐酒包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出貴腐酒名稱及貴腐酒亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，貴腐酒產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好貴腐酒包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，貴腐酒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，貴腐酒包裝設(shè)計的工作不能少。

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