味噌產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將味噌產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是味噌產(chǎn)品的介紹，第二部分是味噌產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　[[category:豆醬]

　　味噌（みそ），又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。

　　味噌以營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。味噌與豆類(lèi)通過(guò)霉菌繁殖而制得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據(jù)說(shuō)，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，也有一種說(shuō)法是通過(guò)朝鮮半島傳到日本。

　　能量34.38千卡

　　蛋白質(zhì)1.83克

　　脂肪0.22克

　　碳水化合物7.53克

　　葉酸21.15微克

　　膳食纖維1.32克

　　維生素A43.5微克

　　胡蘿卜素262微克

　　硫胺素0.05毫克

　　核黃素0.04毫克

　　煙酸0.32毫克

　　維生素C18.3毫克

　　維生素E1.21毫克

　　鈣46.3毫克

　　磷33.92毫克

　　鉀184.49毫克

　　鈉146.97毫克

　　鎂21.5毫克

　　鐵2.06毫克

　　鋅0.6毫克

　　硒0.63微克

　　銅0.04毫克

　　錳0.13毫克

　　歷史

　　味噌的起源由兩個(gè)說(shuō)法：

　　一是發(fā)源于中國(guó)或泰國(guó)西部，崔寔《四民月令》:命典饋釀春酒，必躬親綮敬，以供夏至初伏之祀?？勺髦T醬:上旬 ?? 菽，中旬煮之。以碎菽作‘末都’。 日本《和名類(lèi)聚抄》謂〖末醬〗可能就是此物。它與豆類(lèi)通過(guò)霉菌繁殖而制得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據(jù)說(shuō)，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，也有一種說(shuō)法是通過(guò)朝鮮半島傳到日本。

　　二是從日本繩文時(shí)代起就有的制鹽行為所衍生出的利用鹽來(lái)腌制食品，在繩文時(shí)期末尾過(guò)渡到彌生時(shí)期的遺跡中，發(fā)現(xiàn)到有鹽藏谷物的形跡，接下來(lái)的古墳時(shí)代發(fā)展出麹發(fā)酵的技術(shù)，到了奈良時(shí)期文獻(xiàn)中開(kāi)始出現(xiàn)“末醬”的記載，其意思為“還殘留有豆粒的醬”，隨著時(shí)代演變，名稱(chēng)也從末醬、味醬、味曾，到最后演變?yōu)槲多?，因此味噌是起源于日本的?dú)創(chuàng)調(diào)味品，而且在中國(guó)古代，完全沒(méi)有關(guān)于“味噌”的制法、用途等的記錄。

　　日式味噌

　　在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚(yú)、肉、蔬菜時(shí)加入味噌、糖、醋等拌和的調(diào)味料，能使菜的味道更鮮美，經(jīng)常食用有利于身體健康。

　　據(jù)說(shuō)日本人的長(zhǎng)壽就與經(jīng)常食用味噌有關(guān)。味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日本廣島大學(xué)伊藤弘明教授等人，通過(guò)對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，常吃味噌能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內(nèi)脂肪的積聚，有改善便秘、預(yù)防高血壓、糖尿病等功效。

　　日本人對(duì)味噌的喜愛(ài)程度可以說(shuō)到了如癡如醉的地步，如果缺少味噌，日本料理的風(fēng)味會(huì)遜色不少。如日本面條（包括餐館就餐和方便面在內(nèi)）每年銷(xiāo)售在100億份以上，有50%是味噌風(fēng)味。日本調(diào)味品市場(chǎng)有著世界各地的調(diào)味料，但味噌對(duì)日本人而言是不可缺少的。

　　在日本的長(zhǎng)壽飲食法中，很重要的一點(diǎn)就是“一物全體”，意思是每一種食物都要吃得完整。例如：吃白蘿卜，就要連根帶葉一起吃，才能吃到它完整的養(yǎng)分。

　　隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的日趨明顯和中日食品文化交流的日益深入，當(dāng)前，日本味噌逐漸進(jìn)入中國(guó)。日本一些著名的食品制造企業(yè)在中國(guó)建立了合資企業(yè)，生產(chǎn)味噌產(chǎn)品，如日本的神谷釀造食品株式會(huì)社，在中國(guó)杭州味精廠(chǎng)建立了西湖神谷釀造食品有限公司，日本“丸三愛(ài)”株式會(huì)社派了多名味噌制造專(zhuān)家，長(zhǎng)期在中國(guó)杭州進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)及開(kāi)發(fā)。中國(guó)一些大城市的賓館、飯店利用味噌烹制出了一道道美味佳肴，中國(guó)一些食品制造工廠(chǎng)還利用味噌生產(chǎn)了多種食品和調(diào)味品。在中國(guó)，味噌正日益為人們所接受。

　　貯藏方法

　　黑味噌如八丁味噌（hatcho miso）或赤味噌（red miso），可以在不冷藏的情況下保存一段時(shí)間，尤其是三年味噌。

　　但這類(lèi)冷藏也無(wú)妨，如果是甜味噌如黃（yellow）、醇白（mellow white）、甘白（sweet white）等不冷藏便無(wú)法保存。

　　另外，如果味噌經(jīng)過(guò)低溫殺菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有魚(yú)高湯！

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/每茶匙：

　　能量36卡路里 . 蛋白質(zhì)2 g. 碳水化合物 5 g. 脂肪 4 g. 鈉629 mg.(出自"Food Values of Portions Commonly Used")

　　分類(lèi)

　　味噌的種類(lèi)繁多，簡(jiǎn)單地說(shuō)，味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種曲發(fā)酵而成，大致上可分為米曲制成的“米味噌”、麥曲制成的“麥味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的產(chǎn)量最多，占味噌總產(chǎn)量的八成，比較著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一種。若以口味來(lái)區(qū)別，則可略分為“辛口味噌”及 “甘口味噌”兩種，前者是指味道比較咸的味噌，。后者則是味道比較甜、比較淡的味噌，這種口味上的差異是因?yàn)樵媳壤煌斐傻模ǔＧ谋壤^重口味，做出來(lái)的味噌也較咸，名氣頗響亮的“信州味噌”，便是這類(lèi)辛口味噌的代表；至于關(guān)西及其他較溫暖的地方，因?yàn)槠饺诊嬍城宓?，制作出的味噌口味也較淡，關(guān)西的白味噌及九州味噌，都是頗具代表性的甘味噌

　　就顏色而言，可分為“赤色味噌”及“淡色味噌”兩大類(lèi)，味噌顏色的淡淺主要是受制曲時(shí)間的影響，制曲時(shí)間短，顏色就淡，時(shí)間拉長(zhǎng)，顏色也就變深，“仙臺(tái)味噌”是較具代表性的赤色味噌。

　　當(dāng)今，味噌在日本主要分為三大類(lèi)：米、麥蒸后，通過(guò)霉菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合制得的米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生長(zhǎng)而制得的豆味噌。因地區(qū)不同，大豆和米、麥比例及顏色的不同，構(gòu)成了富有地方特色、種類(lèi)繁多的味道。每種味噌又有各自的特色。

　　大豆、米、麥通過(guò)酶分解產(chǎn)生的鮮味（氨基酸類(lèi)）、甜味（糖類(lèi)）與生產(chǎn)過(guò)程中添加的咸味充分地調(diào)和起來(lái)，加上酵母、乳酸菌等發(fā)酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進(jìn)人的食欲。

　　用途

　　味噌的用途相當(dāng)廣泛，可依個(gè)人喜好將不種類(lèi)的味噌混拌，運(yùn)用各式料理中；除了臺(tái)灣人最熟悉的味噌湯外，舉凡腌漬小菜、涼拌菜的淋醬、火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等，處處都可見(jiàn)到味噌活躍的蹤跡。由于味噌不耐久煮，所以煮湯時(shí)通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香氣流失；若用味噌燉煮食物，可分兩次加入味噌，先將2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起鍋前再加入其余的味噌提香。

　　食譜

　　類(lèi)別：日本料理

　　工藝：煮 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|

　　主料：魚(yú)骨300克

　　輔料：紅蘿卜50克 白蘿卜50克

　　調(diào)料：味噌80克 白砂糖1克 味精1克 小蔥30克

　　常見(jiàn)原料

　　大豆（黃豆） 1公斤、米或麥（自選）1公斤、鹽430克左右。

　　注意：以上材料重量都是在干燥狀態(tài)下。

　　制作步驟

　　1、將米（麥） 與鹽充分混合在一起，從而殺死其中所含的曲霉菌。此時(shí)曲酶仍然存在，可以使得米（麥）中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放鹽不多，所以并不會(huì)影響曲酶的繁殖；

　　2、將大豆用清水浸泡至充分吸收水分為止后（隔夜），煮熟大豆，搗碎；再將搗碎的大豆與鹽均勻攪拌后，加入大米二次煮沸，冷卻到不燙手的溫度為止（35度左右）；

　　3、此時(shí)將原料放到消毒過(guò)的壇（甕）等容器中，上面用塑料袋封口，保證沒(méi)有漏氣的地方后，放置于陰涼處（可在壇上放入一塊石頭），如在夏初制作，秋末即可食用。

味噌包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出味噌名稱(chēng)及味噌亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，味噌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好味噌包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱(chēng)和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀(guān)的設(shè)計(jì)上，味噌可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶(hù)的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專(zhuān)門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，味噌包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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