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大名五百居香腸源是河北省邯鄲市大名縣的有名小吃,邯鄲市八大地方風(fēng)味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色澤純正,腸條飽滿,粗細均勻,肥瘦適宜,香味醇厚,甜咸兼具,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。
歷史
五百居香腸,創(chuàng)業(yè)于道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘云來大名謀生,先在官府當(dāng)廚師,后見大名物產(chǎn)豐富,交通便利,商業(yè)、飲食業(yè) 發(fā)達,可做生意。于是他便在城內(nèi)道前街關(guān)帝廟西邊開設(shè)了店鋪,制作香腸及熟肉制品。因大名府距濟南府約五百里,故取名為“五百居”。其特點是:味道鮮美、色澤純正、條桿勻稱、香味醇厚濃郁、肥瘦適宜、甜咸兼?zhèn)?、軟滑利口、食而不膩、越嚼越香、回味悠久,獨具一格。成為?dāng)?shù)氐拿F食品,饋贈佳品,行銷方圓數(shù)百里。且經(jīng)久耐放,就是炎夏也不腐不蛀。
“五百居香腸”,在制作上非常講究。選料嚴格精細,用新鮮的六成瘦肉和四成肥肉去骨去皮,腸衣新鮮不腐爛。制作方法:先將肉切成一二厘米大小的肉丁,加入適量的姜末和鹽,再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高級陳年醬油等作料攪拌均勻,搭配灌入腸衣內(nèi)經(jīng)過適當(dāng)時間的風(fēng)吹涼曬即成,再蒸熟晾干,牙口不好的咬不動,但牙口好的,放一片到嘴里,越嚼越香。
“五百居香腸”是創(chuàng)業(yè)人第四代孫王桃成夫妻個體經(jīng)營。他們繼承祖?zhèn)骷妓?,講究質(zhì)量,堅守信譽,長期保持獨特風(fēng)味,隨著人民生活水平的提高,對香腸的需求量越來越大?!拔灏倬酉隳c”成了當(dāng)?shù)馗刹咳罕娪e待客的必備佳肴美味,還有人把五百居香腸寄往香港澳門新加坡日韓等國。從銷售情況看,“五百居香腸”大可經(jīng)營,而且會日益興隆,暢銷不滯。
由于他制作的香腸味道鮮美,成為當(dāng)時官府佐餐和宴會上不可缺少的上等食品,行銷省、 府、道、縣衙中,“五百居”便成了名貴香腸的美稱。解放前獨家經(jīng)營一百多年,一九五六年并入國營,為邯鄲市“八大地方風(fēng)味美食”之一。 大名有“五百居”家族門市五個,他們是:
“五百居”老門市:店址在老城內(nèi)道前街路北。經(jīng)理王六群?!拔灏倬印贝竺放c城西路交叉口門市:店址在路口東南角。經(jīng)理王燕軍。
“五百居”二五八門市:店址在二五八飯店門口東部。經(jīng)理王香玉。
“五百居”電影院門市:店址在電影院東部路南。經(jīng)理王宏巖?!拔灏倬印避囌鹃T市:店址在汽車站東部路北。經(jīng)理王宏維。
特點
成品色澤純正,腸條飽滿,粗細均勻,肥瘦適宜,香味醇厚,甜咸兼具,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。
大名“五百居香腸”創(chuàng)業(yè)于清道光元年(公元1821年),原籍濟南府的王湘云來大名謀生,在城內(nèi)開設(shè)了以香腸、熟肉為業(yè)的店鋪,因大名距濟南府約500里,故取名為“五百居”。由于其香腸味道鮮美,成為當(dāng)時官府佐餐和宴會上不可或缺的上等食品,行銷省府、道衙中。 “五百居香腸”采用傳統(tǒng)工藝制作,使用天然原料精制。其特點:色澤純正、條桿勻稱、炎夏不腐不蛀、肥瘦甜咸適宜、輕滑利口,食之不膩,回味悠久。 “五百居香腸”已成為名貴香腸的美稱。深受廣大人民群眾的喜愛。是大名人作為迎賓待客,饋贈朋友親人之佳品,為邯鄲“八大地方風(fēng)味美食”之一。
工藝
系以新鮮豬大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉為主料,大多為瘦肉;腸衣為漂洗潔凈無暇的豬腸衣;輔料有石落子、砂仁、香精、精鹽、砂糖、純高梁酒及陳年醬油等。先將肉料洗凈去血,切成肉丁,加以各種佐料及調(diào)料,攪拌均勻,放置3小時左右,待料味入肉后再灌腸。每灌14厘米左右用麻繩結(jié)扎,邊灌邊扎,直至整條腸衣灌滿,然后經(jīng)恒溫烘干而制成。
大名五百居香腸包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出大名五百居香腸名稱及大名五百居香腸亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,大名五百居香腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好大名五百居香腸包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,大名五百居香腸可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,大名五百居香腸包裝設(shè)計的工作不能少。