精品咖啡產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將精品咖啡產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是精品咖啡產(chǎn)品的介紹，第二部分是精品咖啡產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
成為精品咖啡的必要條件如下：
合適的種植環(huán)境。包含緯度、海拔、氣候、土質(zhì)、降雨量...
合適且精良的發(fā)酵處理。例如水洗、日曬...都是精致的
良好的儲(chǔ)存
合適于這款咖啡豆的烘焙
如果再能有公性力的國際咖啡組織給于品鍳評(píng)分達(dá)到80分以上，如SCAA、CoE...
概念
精品咖啡——咖啡豆
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特種咖啡”“精選咖啡”。它是指由在少數(shù)極為理想的地理環(huán)境下生長的具有優(yōu)異味道特點(diǎn)的生豆制作的咖啡。取決于他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出眾的風(fēng)味。這類咖啡再經(jīng)過嚴(yán)格挑選與分級(jí)，其質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳，才算是精選咖啡豆。
精品咖啡——飲用咖啡
使用精品咖啡豆制作的咖啡?，F(xiàn)在主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡，以發(fā)揮出咖啡豆本身具有的風(fēng)味。精品咖啡對(duì)人身體健康沒有壞的影響，適量飲用反而有益。
1.精品咖啡由精品咖啡豆制作。如果制作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，制作出的咖啡液不能稱為精品咖啡。
2.精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當(dāng)然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前應(yīng)保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在制作之前才將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風(fēng)味。而手泡咖啡制作方式就是這樣一種制作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風(fēng)味的咖啡制作方式之一。
3.精品咖啡是好咖啡，對(duì)健康無害。不同于用劣質(zhì)咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用優(yōu)質(zhì)咖啡豆，新鮮制作咖啡，對(duì)身體健康無害，適量飲用反而有益身心。
4.精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發(fā)揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱為精品咖啡。
精品咖啡起源與現(xiàn)狀
精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜志上提出的，當(dāng)時(shí)努森女士作為B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡采購員，她對(duì)于行業(yè)內(nèi)忽視咖啡生豆質(zhì)量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現(xiàn)狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導(dǎo)行業(yè)質(zhì)量提高。這一術(shù)語用來形容那些生長在特殊環(huán)境下的具有顯著味道特點(diǎn)的咖啡豆。而其在國際咖啡會(huì)議上的使用則使它迅速傳播開來。
其實(shí)按照努森女士的說法，人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過后來由于咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發(fā)現(xiàn)和使用使得咖啡品質(zhì)下降，甚至后來人們漸漸厭棄這種不好喝又對(duì)身體不好的咖啡而開始轉(zhuǎn)向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新使人們認(rèn)識(shí)到精品咖啡的價(jià)值，從而興起精品咖啡熱潮。在美國出現(xiàn)了以星巴克為代表的追求精品咖啡的企業(yè)和店面。精品咖啡的市場(chǎng)也不斷發(fā)展，20世紀(jì)90年代，隨著精品咖啡零售商和咖啡館的迅速增多，精品咖啡成為餐飲服務(wù)行業(yè)增長最快的市場(chǎng)之一，2007年僅在美國就達(dá)到125億美元?，F(xiàn)在精品咖啡已成為上升最快的咖啡市場(chǎng)。全世界的咖啡生產(chǎn)國和進(jìn)口國都意識(shí)到精品咖啡市場(chǎng)的巨大潛力，而不斷的向精品咖啡生產(chǎn)和制作方面努力。
精品咖啡的判斷標(biāo)準(zhǔn)
目前國際社會(huì)上并沒有明確的精品咖啡判斷標(biāo)準(zhǔn)，在這里將美國精品咖啡協(xié)會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)和咖啡生產(chǎn)國的基本標(biāo)準(zhǔn)稍作說明。
美國精品咖啡協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)：
1.是否具有豐富的干香氣（Fragrance)。所謂干香氣是指咖啡烘焙后或者研磨后的香氣。
2.是否具有豐富的濕香氣（Aroma)。濕香氣是指咖啡萃取液的香氣。
3.是否具有豐富的酸度(Acidity）。是指咖啡的酸味，豐富的酸味和糖分結(jié)合能夠增加咖啡液的甘甜味。
4.是否具有豐富的醇厚度（Body)。是指咖啡液的濃度與重量感。
5.是否具有豐富的余韻（Aftertaste）。是指咖啡的余韻，根據(jù)喝下或者吐出后的風(fēng)味如何作評(píng)價(jià)。
6.是否具有豐富的滋味（Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香氣與味道，了解咖啡的滋味。
7.味道是否平衡。是指咖啡各種味道之間的均衡度和結(jié)合度。
生產(chǎn)國評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：
1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種為佳。
2.栽培地或者農(nóng)場(chǎng)的海拔高度，地形，氣候，土壤，精制法是否明確？一般而言海拔高度高的咖啡品質(zhì)較高，土壤以肥沃火山土為佳。
3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收辦法和水洗式精制法為佳。
精品咖啡的特點(diǎn)
精品咖啡豆的特點(diǎn)
1.精品咖啡豆必須是無瑕疵豆的優(yōu)質(zhì)豆子。它要具有出眾的風(fēng)味，不是“沒有壞的味道”，而是“味道特別好”。
2.精品咖啡豆必須是優(yōu)良的品種，諸如原始的波旁種，摩卡種，蒂皮卡種，這些樹種所生產(chǎn)出的咖啡豆具有獨(dú)特的香氣及風(fēng)味，遠(yuǎn)非其它樹種所能比，但是相對(duì)產(chǎn)量要低，近年來為追求抗病蟲能力及產(chǎn)量提高，出現(xiàn)了很多改良樹種，如肯尼亞大量推廣高產(chǎn)量的rurial11種，但口味和質(zhì)量大打折扣，當(dāng)然不能稱之為“精品咖啡”。
3.精品咖啡豆的生長環(huán)境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環(huán)境，如藍(lán)山地區(qū)的高山云霧，科納的午后“飛來之云”所提供的免費(fèi)陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些為精品咖啡的生長提供了條件。
4.精品咖啡豆的采收方式最好是采用人工采收的方式。即只采摘成熟的咖啡果，防止成熟度不一致的咖啡果同時(shí)采摘。因?yàn)槟切┪词斓暮褪爝^頭的果實(shí)都會(huì)影響咖啡味道的均衡性和穩(wěn)定性，所以精品咖啡在收獲期需要頻繁細(xì)密地進(jìn)行手工采摘。
5.精品咖啡豆采用水處理的精制方式。水洗式精制方式可以得到雜質(zhì)少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在發(fā)酵過程中如果水質(zhì)及時(shí)間掌握不當(dāng)會(huì)容易讓咖啡豆感染過度發(fā)酵的酸味，而干法處理的豆子也需要注意及時(shí)翻檢并防止咖啡豆受到潮濕地面及雜物的污染。加工好的豆子，要及時(shí)烘干，而且烘干也要有度，一般處理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子發(fā)霉，烘干過度容易使豆子老化影響風(fēng)味。
6.精品咖啡有嚴(yán)格的分級(jí)制度。一般生豆在處理好后以”羊皮紙咖啡豆”即帶著內(nèi)果皮的形式保存，出口之前才脫去內(nèi)果皮。經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)過程以保證品質(zhì)的均一。而且其保存運(yùn)輸過程中的保護(hù)相當(dāng)重要，比如對(duì)于溫度濕度的控制，通風(fēng)的控制，避免雜味吸附等，如果這些做不好，那么等級(jí)再高的豆子也會(huì)變的不再精品。
精品咖啡發(fā)展趨勢(shì)
只要是美味的咖啡，咖啡消費(fèi)國就愿意花高價(jià)錢購買；只要提供美味咖啡，消費(fèi)者就不會(huì)離棄咖啡，市場(chǎng)也就會(huì)得以增長。“以精品咖啡為代表的高品質(zhì)咖啡是比大生意”咖啡生產(chǎn)國和消費(fèi)國都發(fā)現(xiàn)了這個(gè)簡(jiǎn)單的事實(shí)。
近年來咖啡生產(chǎn)國不再一味的追求高產(chǎn)量而忽視質(zhì)量的做法，許多國家開始引進(jìn)新的咖啡評(píng)價(jià)制度，為的就是調(diào)動(dòng)生產(chǎn)者的積極性，來推動(dòng)精品咖啡的生產(chǎn)。例如巴西1999年開始實(shí)行的Cup of excellence咖啡等級(jí)評(píng)定制度就是為了更好的細(xì)分精品咖啡。而且精品咖啡成為餐飲服務(wù)行業(yè)增長最快的市場(chǎng)之一，2007年僅在美國就達(dá)到125億美元，這些都可以看出精品咖啡市場(chǎng)的潛力，未來精品咖啡市場(chǎng)肯定會(huì)越來越壯大。
世界各地精品咖啡
麝香貓咖啡(Kopi Luwak)
麝香貓咖啡是近期發(fā)明的咖啡，用貓的便便制出的咖啡。是眾多咖啡中，最貴的一種。
藍(lán) 山 （Blue Mountain Coffee） 藍(lán)山咖啡
是較受一般大眾歡迎的咖啡，產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶 甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特 的滋味，是為咖啡之極品。
阿里山嗎啡咖啡
阿里山瑪翡咖啡[1] 屬于高山咖啡，是臺(tái)灣咖啡中的優(yōu)質(zhì)精品咖啡，在全亞洲排名第一的高山咖啡，咖啡樹主要種植于臺(tái)灣南部地區(qū)，產(chǎn)業(yè)臺(tái)灣嘉義縣阿里山等地區(qū)，由于地處海拔高的優(yōu)勢(shì)，不僅適合種植茶葉，也更適合種植咖啡，屬于咖啡中的精品咖啡。
瑪翡（Mafeel）是取自阿里山高山族鄒族的語言，是“很好喝”的意思，阿里山是咖啡的種植地域，而阿里山咖啡是鄒族人自己種植的，又起名字為瑪翡（Mafeel），種植出來的咖啡又屬于臺(tái)灣咖啡。由于阿里山的瑪翡臺(tái)灣咖啡的產(chǎn)量較少，物以稀為貴
古巴水晶山咖啡（cubita coffee）
在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級(jí)古巴咖啡的代名詞。
最有代表性的是“Cubita Coffee”全產(chǎn)于古巴水晶山，簡(jiǎn)稱：Cubita，中文名：琥爵咖啡。在咖啡行業(yè)同樣具有很高的聲譽(yù)，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍(lán)山咖啡。Cubita堅(jiān)持完美咖啡的原則，只做單品咖啡，咖啡豆的采摘，以手工完成的，加上水洗式處理咖啡豆，以確保咖啡的質(zhì)量。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主，擁有高貴、柔情、優(yōu)雅的特性。平衡度極佳，苦味與酸味很好的配合，在品嘗時(shí)會(huì)有細(xì)致順滑，清爽淡雅的感覺。古巴大使館的指定咖啡，被稱為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”與“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。
曼 特 寧
盛產(chǎn)于印尼的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃 郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú) 具。1995 年日本最大的咖啡公司 UCC 上島咖啡與印尼蘇門答臘最大咖啡商 PT Gun ung Lintong 合作他們?cè)趤喼薜牡谝粋€(gè)曼特寧咖啡農(nóng)場(chǎng)， 足以顯示曼特寧的重要地位。
摩卡咖啡
摩卡咖啡 產(chǎn)于埃塞俄比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘 味。
巴西咖啡
從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令 人舒活暢快。山多士 屬于巴西咖啡中的極品， 以巴西山圣保羅州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大， 香味高，有適度的苦味，亦有高品質(zhì)的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細(xì) 品嘗回味無窮。
肯亞摩卡咖啡
出自于品質(zhì)較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是臺(tái)灣咖啡的種類之一，味道更為香 醇濃烈而厚實(shí)，并且?guī)в休^為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。
陰干它與一般咖啡不同的是陰干在水洗后，是采用自然烘干法，在自然的狀態(tài)下烘干 6 個(gè)月，之后再經(jīng)過一些手續(xù)，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬于中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少。那加雪飛是屬于頂級(jí)摩卡，而名字是用英文直接譯成。牙買加是藍(lán)山中較高級(jí)的豆子。曼巴結(jié)合曼特寧及巴西咖啡特有的風(fēng)味，味道豐厚濃郁，而且還有淡淡的清香，曼特 寧與巴西的組合，兩者互相柔和在一起，是個(gè)不錯(cuò)的組合。曼藍(lán)是由曼特寧和藍(lán)山大多以 1：1 的比例混合而成，當(dāng)曼特寧的苦味遇上了藍(lán)山的微酸，兩者相互中和，香味更是香醇。
2012精品咖啡前十
美國精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAA) 烘焙師公會(huì)2012年年度生豆大賽（COTY - Coffees of the Year）日前結(jié)束。來自全球各大咖啡產(chǎn)區(qū)26個(gè)國家的250款咖啡生豆參加了競(jìng)賽，角逐2011/12年“全球最佳精品咖啡”大獎(jiǎng)。經(jīng)過專業(yè)評(píng)委對(duì)參賽咖啡的干香、濕香、口感、風(fēng)味、余韻和醇厚度等六個(gè)方面的味覺特征的盲測(cè)評(píng)估，最后獲得2011/12年“全球最佳精品咖啡”大獎(jiǎng)的十款咖啡是：
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生產(chǎn)者名稱：Cooperative
農(nóng)場(chǎng)名稱：Oromia
產(chǎn)區(qū)：Oromia Region(Oromia 是埃塞俄比亞的一個(gè)區(qū),包括五大咖啡產(chǎn)區(qū),Cooperative是合作社,這個(gè)豆子估計(jì)是Oromia咖啡合作社選出來的)
產(chǎn)國：Ethiopia(埃塞俄比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Heirloom Varietal(heirloon原意為"傳家寶",這里應(yīng)該指的是埃塞俄比亞古老的一個(gè)品種)
得分：88.41
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生產(chǎn)者名稱：Cafe Granja La Esperanza
農(nóng)場(chǎng)名稱：Cerro Azul
產(chǎn)區(qū)：Trujillo
產(chǎn)國：Colombia(哥倫比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Geisha/35000(瑰夏)
得分：88.25
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生產(chǎn)者名稱：Rigoberto Herrera Correa
農(nóng)場(chǎng)名稱：Las Margaritas
產(chǎn)區(qū)：Caicedonia
產(chǎn)國：Colombia(哥倫比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Geisha/22000(瑰夏)
得分：87.84
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生產(chǎn)者名稱：Adado
農(nóng)場(chǎng)名稱：Gedeo Zone, YCFCU
產(chǎn)區(qū)：South（Gedeo 區(qū)，從地圖上是看就鄰著耶加雪菲）
產(chǎn)國：Ethiopia(埃塞俄比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Arabica(阿拉比卡)
得分：87.28
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生產(chǎn)者名稱：Extreberto Caceres
農(nóng)場(chǎng)名稱：Cielito Lindo
產(chǎn)區(qū)：Santa Barbara
產(chǎn)國：Honduras(洪都拉斯)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Pacas(帕卡斯)
得分：87
（六）
生產(chǎn)者名稱：Will and Grace Tabios
農(nóng)場(chǎng)名稱：The Rising Sun; Will and Grace Farms
產(chǎn)區(qū)：Ka’u
產(chǎn)國：United States, Hawaii(夏威夷)
加工方法：Semi-Washed(半水洗）
種屬名稱：Typica(鐵皮卡)
得分：86.94
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生產(chǎn)者名稱：Rigoberto Herrera
農(nóng)場(chǎng)名稱：Finca Experimental Banexport – Granja La Esperanza
產(chǎn)區(qū)：Valle Del Cauca
產(chǎn)國：Colombia(哥倫比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Geisha(瑰夏)
得分：86.75
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生產(chǎn)者名稱：Rafael Lozano
農(nóng)場(chǎng)名稱：Finca Buenavista
產(chǎn)區(qū)：San Agustin, Huila
產(chǎn)國：Colombia(哥倫比亞)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Caturra(卡杜拉)
得分：86.59
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生產(chǎn)者名稱：Lorie Obra
農(nóng)場(chǎng)名稱：Rusty’s Hawaiian
產(chǎn)區(qū)：Ka’u
產(chǎn)國：United States, Hawaii(夏威夷)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Typica / Caturra(鐵畢卡/卡杜拉)
得分：86.47
（十）
生產(chǎn)者名稱：Francis and Trinidad Marques
農(nóng)場(chǎng)名稱：Ali’i Hawaiian Hula Hands Coffee
產(chǎn)區(qū)：Ka’u
產(chǎn)國：United States, Hawaii(夏威夷)
加工方法：Washed(水洗)
種屬名稱：Typica / Caturra(鐵畢卡/卡杜拉)
得分：86.41
前十名中，埃塞俄比亞占了二位，但是沒有具體的種屬名稱。埃塞俄比亞做為咖啡樹的原生國，有著"阿拉比卡基因?qū)殠?之稱，有許多品種現(xiàn)在可能都還沒有被命名吧！
瑰夏(Geisha)也是從埃塞俄比亞移植出去的，這次的都是哥倫比亞的農(nóng)場(chǎng)。
精品咖啡包裝如何設(shè)計(jì)呢？
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出精品咖啡名稱及精品咖啡亮點(diǎn)；
2、運(yùn)用合適的色彩搭配；
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先，精品咖啡產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次，想要做好精品咖啡包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，精品咖啡可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，精品咖啡包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
