大別山花菇的基本介紹

“大別山花菇”是岳西縣地方名優(yōu)特產(chǎn)，無(wú)公害祿色食品、環(huán)保、綠色食品。 用科學(xué)配方、精細(xì)選料、培育良種，其品質(zhì)優(yōu)良、形狀美觀、 色澤鮮明、內(nèi)質(zhì)肥厚、清香濃溢，含營(yíng)養(yǎng)成份很高的食用菌類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大別山花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來(lái)被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽(yù)。據(jù)化學(xué)分析測(cè)定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

每只花菇只有銅錢(qián)大小，形狀美觀，菇質(zhì)肥厚，清香濃溢，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，又稱(chēng)菊花菇。

品嘗吃法

食用提示：每餐約30克

推薦菜品：北菇燴素菜 、花菇燒冬瓜、 肉片燒花菇 、蠔油扒北菇、 北菇菜心油、燜花菇、 滑炒蝦球 、麻醬花菇花菇雞絲 、紅菱花菇、鳳翼蒸花菇

鳳翼蒸花菇

材料：雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片。

制作：

1、將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過(guò)后撈出洗凈，將明礬放入湯內(nèi)，加熱撇去浮沫吊清備用。

2、將花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、雜質(zhì)，剪去腳梗漂清后，放入碟內(nèi)加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鐘后取出備用。

3、將灼水后洗凈的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和姜片，將吊清的原湯和花菇一并倒入品鍋中(至品鍋沿l厘米處)，加蓋隔水蒸2小時(shí)30分鐘，取出后揀去姜片，將花菇面只只朝上即可。