萊州扇貝的基本介紹

萊州地處美麗的萊州灣畔，由于得天獨(dú)厚的地理位置和氣候原因，萊州灣餌料豐富，被譽(yù)為渤海的“母親灣”，為眾多海珍品的生活繁衍提供了良好場(chǎng)所，幾乎全部海洋經(jīng)濟(jì)生物都在此產(chǎn)卵，盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、貝、參等300多種海產(chǎn)品,萊州灣水域微量元素含量高，萊州的海產(chǎn)品在全國(guó)很有名氣，梭子蟹、扇貝等海產(chǎn)是直供人民大會(huì)堂的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對(duì)降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。

扇貝還有解除煩惱的作用，人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

歷史民俗

相傳有一年春天，優(yōu)游山東邊大原家村的王家后生，娶了山山西邊十個(gè)廟村（現(xiàn)萊州市永安辦工農(nóng)村）的曹姓閨女為妻。婚后第二天，新媳婦回門(mén)，新郎將新娘扶上了小毛驢，吆喝著牲口就往岳父家趕。當(dāng)走到優(yōu)游山時(shí)，突然發(fā)發(fā)現(xiàn)有一只羽毛艷麗的鳳凰，正在天空中扶搖盤(pán)旋，然后落在優(yōu)游山一個(gè)最高的山頭上，頭朝東點(diǎn)了幾下便飛走了。小兩口將這一奇觀講給村人聽(tīng)，有老者聽(tīng)后說(shuō)：“鳳凰頭朝東點(diǎn)，說(shuō)明萊州城是風(fēng)水寶地；鳳凰不落無(wú)寶之地，既然落在優(yōu)游山，說(shuō)明山中必藏有寶物?！比藗兟?tīng)了，立馬拿上工具到山上去挖寶。寶沒(méi)挖到，卻挖出了一些光潔滑膩的白色石料。有人給這白色石料起了個(gè)名字叫滑石，也有人說(shuō)這白色石料就是些鳳凰屎，隨即便將挖出來(lái)的石料丟在荒山野地。

挖寶的人群中，有幾位心靈手巧的后生，見(jiàn)這些白色石料質(zhì)地細(xì)膩，硬中帶軟，光潔而有透明感，便將石料拿回家去雕琢，很快雕刻出了一些小動(dòng)物、小花籃、小花瓶什么的，將這些小玩意兒拿到集上去賣，竟還賣了個(gè)好價(jià)錢(qián)。人們這才感到這的確是鳳凰銜來(lái)的寶物，又見(jiàn)這石料形、性、質(zhì)都酷似寶玉，便起了個(gè)名字叫“萊州玉”，雕刻品就稱為“萊州玉雕”。萊州也因而有了一個(gè)別名：鳳凰城。

制作方法

粉絲扇貝

原料：

扇貝10個(gè)、粉絲30G、花椒少許、姜3片、蒜蓉2湯匙、紅綠椒碎各適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、豉油1湯匙、油適量。

做法：

1、洗凈扇貝，將貝肉和貝殼分開(kāi)，粉絲用溫水泡軟

2、中小火加熱油，爆香姜片，然后將料酒，生抽和豉油倒入，撇去姜片，留湯汁

3、粉絲逐個(gè)放入貝肉下面，碼入鍋中，淋上做好的調(diào)味汁，中小火隔水蒸5分鐘

4、炒鍋油燒熱，將蒜蓉，紅綠椒碎和花椒炒出香味，然后均勻撒在蒸好的每只扇貝上。

萊州扇貝的鑒別真假

挑選購(gòu)買

活養(yǎng)扇貝的選購(gòu)

首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大；然后看其殼是否張開(kāi)， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開(kāi)后不能合上的為死扇貝，不能選用。

冰鮮扇貝的選購(gòu)

冰鮮扇貝在選購(gòu)時(shí)首先要看其外觀是否潔白， 然后是看其解凍后， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無(wú)碎粒，或每500 克不超過(guò)10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文萊州扇貝關(guān)鍵詞為“萊州扇貝包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。