天鵝洲銀魚的基本介紹

銀魚又名面條魚，無色透明，是名貴淡水魚類珍品。石首長江故道水底肥沃，水質清澈，是銀魚繁殖生長的天然場所。每年魚汛季節(jié)，日網產可達數百公斤，年產量在400萬公斤。鮮銀魚曬干后，制成銀魚干，品位純正，味道鮮美，個體一致。

營養(yǎng)價值

銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養(yǎng)價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學界所確認。

產品特點

銀魚，體細長。近圓筒形，后段略側扁，體長約12厘米。頭部極扁平 。眼大；口亦大，吻長而尖，呈三角形。上下頜等長；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細齒，下頜骨前部具犬齒1對。下頜前端沒有聯合前骨，但具一肉質突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對；雄魚臀鰭基部兩側各有一行大鱗，一般為18～21個。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側各有一排黑點，腹面自胸部起經腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點。

制作方法

銀魚羹：銀魚150g，生姜10g。一同煮熟，可加食鹽少許調味服食。

源于《日用本草》。本方取銀魚益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虛弱，飲食減少或嘔逆。亦可用于小兒疳積、營養(yǎng)不良等。