顏集大紅袍板栗的基本介紹

顏集大紅袍板栗是江蘇省宿遷市沭陽縣顏集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沭陽顏集大紅袍板栗外殼呈深紅色，顏色特別鮮艷，粒大飽滿，生食 、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕點、罐頭食品等。

顏集鎮(zhèn)大紅袍板栗外殼呈深紅色，顏色特別鮮艷，粒大飽滿。它的顏色為什么如此紅而鮮艷呢？

相傳在兩千多年前沭陽屬于楚國，秦始皇滅楚后，楚國大將虞侃回到故鄉(xiāng)沭陽顏集，虞侃痛恨秦王朝的1，發(fā)憤要滅秦復(fù)楚。他請了名師執(zhí)教其子虞子期和其女虞姬，后來虞姬又嫁給抗秦英雄楚霸王項羽，秦軍就調(diào)動數(shù)萬軍隊來沭陽顏集圍剿抗秦義軍。虞侃父子帶領(lǐng)方圓百里青壯年共1秦，他們巧施計謀把秦軍誘入一大片栗樹林中，與秦軍開展殊死搏斗，英勇奮戰(zhàn)了一晝夜，傷亡很大，終因敵眾我寡，最后1撤退。義軍將士的鮮血浸透了栗子林中的每寸土地，從那以后直到今天，顏集的板栗即從棕色變成猶如古代戰(zhàn)袍一樣的深紅色，而且栗子比以前增大了許多，人們就叫它“大紅袍板栗”。當(dāng)然，這只是出自人民群眾的感情所編造的神話，實際上，大紅袍板栗粒大色深與顏集這塊地方的土壤、水質(zhì)有關(guān)。

顏集屬黃沙質(zhì)土壤，且靠近河坡，水源不缺，又不受淹，干濕得宜，陽光充足，適宜板栗生長。大紅袍板栗高大壯實，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，抗逆性強。栗苞呈橢圓形，平均果重18~ 22克，它結(jié)果多，粒大，肉性糯，風(fēng)味獨特。生吃可當(dāng)水果，甘甜爽脆；風(fēng)干了吃，甜脆可口；蒸熟了吃，甜糯糯逗人口饞；與雞同燒，香氣撲鼻，這就是一道有兩千多年歷史的名菜——栗子雞，至今還蜚聲中外，其色、香、味、形堪稱一流，凡是品嘗過的人都贊不絕口。大紅袍板栗果肉含水率45.5%，含糖率9.9%，含蛋白質(zhì)6.6%，還含豐富的鈣、鐵、鉀、銅、磷等多種微量元素，尤其含有硼、硒等人體所需的微量元素。所以除食用外，還有一定的藥用價值，具有益氣養(yǎng)腎補腸胃的功能，還能治腰、腿無力等癥狀。這些，在李時珍的《本草綱目》中都有記載。1997年大紅袍板栗送往南京參加江蘇省名優(yōu)產(chǎn)品展覽，獲一等獎，被命名為“沭顏一號”，評為省優(yōu)板栗，被農(nóng)業(yè)部推廣到全國種植。

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