商洛黑木耳的基本介紹

商洛黑木耳，史稱 “上洛耳”，素有山珍美肴佳稱。古往今來，商州人總把“上洛耳”視為禮尚佳品，大凡到商 州來的客商，也把能食得上“上洛耳”為幸事。故有“客自遠(yuǎn)方來，食以上洛耳，飽嘗口頭福，酬謝山珍兒”的贊句。

營養(yǎng)價值

每百克黑木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、脂肪質(zhì)0.2克、碳水化合物65克、纖維素7克，還有多種維生素和肝糖等。它還具有一定的藥用價值，可滋陰壯陽、清肺益氣、補(bǔ)血和血，治療婦女產(chǎn)后虛弱和手足抽筋麻木、分解纖維雜質(zhì)、清滌腸胃等功效。對輕紡、礦業(yè)職工有保健特效。

產(chǎn)品特點

商洛黑木耳片大、肉厚，鮮而不腐，味道清香，有化毛之效。用木耳炒大肉，肥而不膩；與各種菜看均可配合。

歷史民俗

《續(xù)修商志》載：“萬山櫟樹繁多，土人伐木生耳，近年收買成包，水陸發(fā)至襄漢，作鄖耳出售，價倍川耳?！笨梢娚搪迥径怨排c鄖耳齊名，久負(fù)盛譽(yù)。

商洛黑木耳的品嘗吃法

涼拌黑木耳

材料

干黑木耳30克泡發(fā)好 黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許 搭配使用

步驟：

1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分

鐘絕對夠了。

2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片；

3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，

加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，

然后攪拌均勻.開吃.

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