汕頭豬肉脯的基本介紹

豬肉脯是豬肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。豬肉脯是一種食用方便、制作考究、美味可口、耐貯藏和便于運輸?shù)闹惺絺鹘y(tǒng)風(fēng)味肉制品。

營養(yǎng)價值

豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔(dān)心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。

產(chǎn)品特點

方塊狀，有光澤，肉味鮮美。

制作方法

主料：豬腿肉 5000克

調(diào)料：白砂糖 800克 白酒 75克 魚露 500克 雞蛋 125克 胡椒 10克 各適量

1切片：將純肌肉用切肉片機切成薄片。

2.腌制：然后將預(yù)先按配料比例拌好的調(diào)料，放在盒內(nèi)與肉片拌和，腌制半小時后散開。

3.烘干、切塊：披貼在竹篩上，經(jīng)曬干或烘干后，切成10厘米見方的塊狀，用陰火烘熟即為成品。