佛得角龍蝦的基本介紹

鮮魚(yú)和海鮮是佛得角永恒不變的主要傳統(tǒng)美食。游客來(lái)到佛得角一定要品嘗用鮮魚(yú)、甜薯、生香蕉、樹(shù)薯粉做的新鮮魚(yú)湯或燉藤壺、炸鰻魚(yú)并澆以美味的洋蔥和番茄汁。

在佛得角多樣化的食物中尤以咖喱料理、野味燒烤等為佳。開(kāi)普馬來(lái)式的佛得角式咖喱魚(yú)口味香濃厚重；碳烤蔬菜串包含玉米、辣椒、節(jié)瓜與胡蘿卜等健康食材，將美味與營(yíng)養(yǎng)合二為一。

龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門(mén)軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱(chēng)。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無(wú)螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱(chēng)龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布于熱帶海域，是名貴海產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

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