九龍山大米的基本介紹

重慶開縣九龍山大米以其獨(dú)特的地理優(yōu)勢環(huán)境生產(chǎn)出的大米柔和細(xì)膩，和適合食用，在開縣以及重慶市很受民眾的喜愛，在縣城買米時(shí)點(diǎn)名要九龍山大米。

營養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

九龍山大米色澤好，口感滋潤，香味清醇，富含高蛋白質(zhì)和多種微量元素。慢慢的咀嚼，細(xì)細(xì)地品味。用九龍山大米煮出的米飯里會溢出醇醇的味兒，當(dāng)你咽下后，嘴里那獨(dú)特的味道卻久久縈繞不散，清香味美，余味悠長，你會迫不及待地再來一碗。 九龍山大米的米質(zhì)之所以好還因?yàn)榫琵埳酱竺字谱骷庸さ墓に嚵鞒毯?。晾曬收儲、運(yùn)輸加工、烹調(diào)蒸煮，方便環(huán)保，綠色衛(wèi)生。九龍山，有龍，有山。山嶺是龍的脈絡(luò)，紅土是龍的肌肉，坡石是龍的骨脊，草木是龍的發(fā)須，水塘是龍的穴位，稻田是龍的鱗片，山人是龍的兒女。由于稻谷栽種的陰陽位置不同，稻谷吸收龍的營養(yǎng)、山的精華也是不一樣的。所以，九龍山稻谷能加工成不同顏色、不同口味、不同用途的九龍山大米。

歷史民俗

九龍山大米之所以出名，就是因?yàn)榫琵埳酱竺字蟮娘埡贸?。九龍山大米煮的飯之所以好吃，是因?yàn)榫琵埳酱竺椎拿踪|(zhì)好，九龍山大米的米質(zhì)之所以好是因?yàn)榫琵埳降竟鹊钠贩N好、生長環(huán)境好、栽種工藝好、加工流程好。 九龍山稻谷的品種是九龍山人自己制的種。開縣種子公司提供了技術(shù)。滿田的稻谷苗能看大氣山的云景，會聽桃溪河的水聲。東里壩的風(fēng)專傳稻谷的父本花粉，西里壩的雨單潤稻谷的母本谷胎，仙鶴展翅為傳谷情，鳥語花香就培新種。這里的谷種，取紅土泥地營養(yǎng)滋潤浦育，擁黃虎騰龍婉轉(zhuǎn)侍侯，得千豬百牛之呵護(hù)。這里的谷種，采九龍之靈氣，吸日月之精華，有八廟菩薩的保佑。

九龍山大米的制作方法

加工:

稻谷→初清→清理→礱谷→谷糙分離→糙米精選→碾米→白米分級→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝.