大悟小瓜子的基本介紹

大悟小瓜子之味香，遐邇聞名，好吃程度更是遠遠超過國內外所有名牌瓜子產品。因此，有“一人嗑瓜子，滿屋聞其香”、“不吃不曉得，吃后舍不得”之說。縣內人們每當家中來客，首先是一盤瓜子，一杯香茶，主客邊喝茶、嗑瓜子，邊聊天。這也是其待客之道。

營養(yǎng)價值

嗑瓜子，對人體健康頗有好處。瓜子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和較多的蛋白質，油類含量占首位。同時，瓜子還是良好的藥物。瓜子好吃又治病，而嗑的習慣吃法使人受益更大，因為它能增強人體的消化功能。嗑瓜子，即使吃上幾個小時，也吃不進許多東西入肚，而瓜子的美味卻象馬達一樣啟動了整個消化系統(tǒng)，使之活躍起來。由于瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”，味蕾便呈現(xiàn)出興奮狀態(tài)，并將這種神經沖動傳導給大腦的“食欲中樞”，后者又反饋于唾液腺，于是，含有多種消化酶的唾液、胃液等分泌相應地旺盛起來。口中不停地嗑食瓜子，消化液隨之不斷分泌，這便有利于消食化滯。因此，無論飯前飯后嗑瓜子，都有裨益。飯前能促進食欲，飯后可幫助消化；特別是當你在筵席上吃過較多油膩食品后，嗑上一把瓜子，則更有好處。

產品特點

大悟小瓜子板正粒大，外黑內白，色澤分明，片形均勻，殼薄肉厚，品質達到A級特大板標準，遠銷國內外市場。

制作方法

瓜子好吃如否，關鍵是炒制的火候?；鸷虿坏?，瓜子未熟，味生不香；火候太過，瓜子炒焦，味糊而苦。如何掌握火候，炒出極香的瓜子，有三大訣竅：一看，即瓜子入鍋后要連續(xù)翻動，烘炒均勻，看到瓜子外表飽滿光滑；二聽，即聽到瓜子在鍋中“砰、砰”炸響；三聞，即聞到一股瓜子香味撲鼻而來。此時再加適量的水于鍋中化鹽燜制瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制的瓜子，香而不碎，甚為好吃，能真正體現(xiàn)大悟黑瓜子的風味和魅力。

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