廈門魷魚干的基本介紹

廈門盛產(chǎn)野生魷魚，90%以上加工成魷魚干，曾列為清代“海八珍”之一，深受沿海和內(nèi)地人民的歡迎。廈門沿海的魷魚體大肉多，除了鮮食外，一般加工為淡干產(chǎn)品，不加鹽，經(jīng)海風(fēng)自然風(fēng)干而成。

營養(yǎng)價值

1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素

2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

4. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。 根本沒必要擔(dān)心因為食用魷魚而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。

產(chǎn)品特點

廈門魷魚干，不僅肉香純正、肉質(zhì)彈性不生硬而且最大限度的保留了魷魚的營養(yǎng)成分。

品嘗吃法

魷魚系中性食物，不燥熱亦不陰涼，與其它食物如紅菇、精豬肉燉湯，無論是上了年紀(jì)的老人，)襁褓中的嬰兒還是“月內(nèi)”中的婦女皆宜食用。若將上等的魷魚母與紅菇燉湯，更有養(yǎng)顏美容，滋補(bǔ)婦女“月內(nèi)”之功效。魷魚干也是燉湯的好佐料，在燉雞、鴨、豬排骨等食物時加入少量魷魚干，其湯味道更濃更香更甜；也可直接燒烤食用，入口甘飴，妙不可言，是上等的酒宴小吃。

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