臺江苦丁茶的基本介紹

臺江苦丁茶是貴州省黔東南州臺江縣的特產(chǎn)。采用天然野生藥用植物精制而成，為高級保健飲料，含有人體所需的多種微量元素，具有明目、清熱、消腫、美容、滋補等功能，其葉先苦后甜，清涼爽口。

營養(yǎng)價值

苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

歷史民俗

劍白香豬主產(chǎn)區(qū)主要集中在貴州省黔東南州劍河縣南加、南寨、磻溪、敏洞、觀么五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中國珍稀豬種，被農(nóng)業(yè)部列為國家二級保護畜種，是劍河少數(shù)民族同胞培育成的具有歷史悠久的原始豬種；是經(jīng)歷了一千多年的自然進化和人類培育，適應當?shù)刈匀画h(huán)境、生活條件和少數(shù)民族的生產(chǎn)習俗的帶有野性的特殊豬種。

劍河縣地處交通閉塞、居住分散、山高田地少的生活條件和自然條件決定了“劍白香豬”的近親繁殖，導致基因純合、不退化、不變異；決定了“劍白香豬”以野生植物為主，純凈無污染。

制作方法

沖飲苦丁茶的要點

一是水要開。

二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。

三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。

四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。雖然喝茶的濃淡因人而異，難以一概而論。但對于初次接觸苦丁茶的人來說，如果以250毫升的沸水來泡2～3支茶芽，也許就會覺得太苦了。一般而言，一支一芽二～三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3～0.4g重，以之配1000毫升

的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。

五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

臺江苦丁茶的獲獎榮譽

臺江苦丁茶榮獲'93中國保健精品金獎、貴州省優(yōu)秀新產(chǎn)品獎等8個獎項的遠銷海內(nèi)外的“銀角牌”苦丁茶。

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