七臺(tái)河木耳的基本介紹

黑木耳生長(zhǎng)需要充足的營(yíng)養(yǎng)、適宜的光照、合適的溫度、清新的空氣、優(yōu)質(zhì)的水，這些要素都具備才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的木耳。七臺(tái)河市地處長(zhǎng)白山系完達(dá)山脈西麓，中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，林業(yè)資源豐富、水質(zhì)良好、空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良、陽(yáng)光充足，自然環(huán)境優(yōu)越，特別適合優(yōu)質(zhì)黑木耳栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

歷史民俗

木耳，為木耳屬的食用菌，是子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角 質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。

制作方法

木耳炒肉絲

材料

豬瘦肉、干木耳、油、花椒、淀粉、鹽、生粉、料酒、姜絲。

做法

1、瘦肉洗凈瀝水后切薄片切絲裝盤，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

2、干木耳先用溫?zé)崴?0分鐘，然后去根撕片。

3、鍋中底油燒熱，放姜絲、花椒爆香。

4、然后倒入肉絲煸炒。

5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白，可以倒入木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

6、加鹽少量，稍微加點(diǎn)水開后略炒，可以加點(diǎn)雞精起鍋了。

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