金湖菱角米的基本介紹

菱角由于葉子形狀為菱形，果有尖銳的角，故而得名。

金湖特產大紅菱色澤紅潤，形若出水芙蓉，故名芙蓉菱角。以金湖大紅菱為原料，進行深度加工，生產出的菱米倍受城鄉(xiāng)居民的歡迎。

營養(yǎng)價值

中醫(yī)學認為，菱角可健脾、利水、且可健體，是減肥的輔助食品，“不饑輕身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白質2.7克、碳水化合物19.1克、鈣43毫克、磷1.7毫克、鐵2毫克。

產品特點

菱角外皮厚而堅硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。

歷史民俗

中秋時菱角上市，被視為佳節(jié)時物。在我國的眾多古老習俗中，老一代粵人家庭時興“拜月光”。佳節(jié)月圓時，供桌上時令美物----熟菱角也是少不了的。而每年臘八，家家吃臘八粥更是風行全國。南方許多地區(qū)臘八粥中常常離不開菱角。菱角早在解放前甚至更早便已經是長江以南地區(qū)具有重要特色的水面經濟作物之一，并作為一種可蔬可果的產品深受江南人民喜愛。

金湖菱角米的制作方法

菱角粥

材料

材料圓糯米1杯，菱角肉150克調味料紅糖1杯，水8杯

做法

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。

2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。

熬粥筆記

1、市場可以買到去殼的生菱角，水果攤則可買到煮熟并將硬殼剝開的菱角，但是秋天比較容易買到，有季節(jié)性。

2、紅糖有顆粒，最好先篩過再使用。

食療效益

止消渴，解酒毒，益氣健脾

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