宕昌黃芪的基本介紹

黃芪別名錦芪、綿黃芪，稱高桿黃芪，另一種為蒙古黃芪宕昌稱矮桿黃芪，均為豆科多年草本植物，宕昌從2000年開(kāi)始引進(jìn)，全縣種植面積從2001—2004年每年平均在5000畝左右，也是宕昌縣種植面積較多的藥材之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實(shí)驗(yàn)性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。黃芪不僅能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細(xì)胞衰老的進(jìn)程。

歷史民俗

相傳，清朝有一位善良的老人，名叫戴糝。他善于針灸治療術(shù)，為人厚道，待人謙和，一生樂(lè)于救助他人。后來(lái)，由于救墜崖兒童而身亡。老人形瘦，面肌淡黃，人們以尊老之稱而敬呼之“黃耆”，老人去世后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，便將老人墓旁生長(zhǎng)的一種味甜，具有補(bǔ)中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌作用的草藥稱為“黃芪”，并用它救治了很多病人，在民間廣為流傳。

制作方法

①采收：

黃芪播種后2—3年采收，秋季地上部黃萎后收獲，挖時(shí)應(yīng)深刨，防止挖斷主根或損傷表皮。

②加工：

根挖出后，除去泥土，剪掉根莖須根，放陽(yáng)光下晾曬，待曬至七成干時(shí)，捆成小束，再曬至全干。干品放通風(fēng)干燥處貯藏。

宕昌黃芪的品嘗吃法

當(dāng)歸黃芪烏雞湯

原料：烏雞肉250克、當(dāng)歸15克、黃芪20克。做法：烏雞肉洗凈切塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味即可食用。