巧家花椒的基本介紹

巧家是花椒原產(chǎn)地區(qū)。縣屬金沙江、牛欄江河谷，有一種俗稱“狗屎椒”的野生花椒，就是家種花椒的“始祖”。日照、氣溫、雨量、土壤，生產(chǎn)組合條件特別適宜花椒生長。所以，縣地的大寨、茂租、紅山、東坪、小河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，歷史上就是國內(nèi)著名的花椒的重點產(chǎn)區(qū)。

營養(yǎng)價值

花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效；能除各種肉類的腥氣；可以促進唾液分泌，增加食欲；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲。

產(chǎn)品特點

巧家花椒產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃郁、麻味十足，有很高的品牌優(yōu)勢和市場信譽。巧家花椒有大椒、小椒和青椒三種。大椒顆粒碩大，色彩鮮紅、又稱“大紅袍”。小椒顆粒瑩潤，色紅，又稱“小紅袍”。青椒顆粒較小，呈青灰色，故名。青椒雖然“其貌不揚”，顆粒、顏色不如大紅袍、小紅袍亮眼，但香氣、麻味、食性品質(zhì)更勝一籌。在茂租、紅山、東坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)還出產(chǎn)一種變異的青椒，根蒂有4瓣，民間俗稱“四支耳朵”，又稱“法戛椒”，品質(zhì)更優(yōu)于其他品種，在川、黔、渝市場上被稱譽為花椒中的上品、神品。

歷史民俗

巧家花椒種植面積廣、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，名聲在外，遠銷川、渝、黔、桂等省區(qū)。像趕“蟲會”一樣，每年花椒采收季節(jié)，在大寨、東坪、茂租也要舉行“椒子會”，各省客商不遠千里來到巧家，大批量收購花椒，轉(zhuǎn)輸外銷各地。清代、民國時期，巧家每年外銷花椒達數(shù)十萬斤。解放后，花椒一度列入國家農(nóng)副產(chǎn)品收購名錄，巧家年收購量在10萬公斤左右，約占云南全省收購總量的四分之一。1959年，收購量曾高達14.5萬公斤，占全省收購量的三分之一。此后，政策環(huán)境變化，花椒種植面積、產(chǎn)量一度逐年減少。改革開放以后，巧家花椒生產(chǎn)逐步實現(xiàn)恢復性發(fā)展，成為產(chǎn)區(qū)群眾增收、致富的一項重要產(chǎn)業(yè)。

巧家花椒的品嘗吃法

1、與生姜、白豆蔻等同用，可用于外寒內(nèi)侵，胃寒腹痛、嘔吐等癥。

2、與烏梅、干姜、黃柏等同用，可用于蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等癥。

3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用，可用于濕疹瘙癢。

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