開遠龍眼的基本介紹

開遠市平壩山龍眼基地，種植1000多畝石夾32號龍眼，產(chǎn)量在300噸左右。是云南省首家評為無公害綠色食品龍眼（桂圓），其果肉細白、透明味甜。龍眼既具有食用價值，又有藥用價值果中之王。更是市民贈送親戚和朋友的典雅之禮品。由于龍眼銷量較大,為了滿足消費者的需求，基地現(xiàn)在不斷擴大種植面積。

營養(yǎng)價值

《本草綱目》中記載，可主治“五臟邪氣、安志厭食”，久服可通神明、開胃健脾、補虛長智，龍眼（桂圓）富含蛋白質(zhì)、維生素及可溶性糖粉、具有降脂、護心、養(yǎng)顏、安神等功效。是老人與孕婦滋補良好的保健食品。

產(chǎn)品特點

龍眼對生產(chǎn)環(huán)境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，一般在亞熱帶、偏溫和氣候無嚴重霜凍地區(qū)為合適。

因此，龍眼歷來被人們稱為嶺南佳果，因其既可鮮吃又可作藥用，在市場上供不應(yīng)求。

歷史民俗

桂圓原產(chǎn)中國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386—534年）·賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目?！币蚱涑墒煊诠饦滹h香時節(jié)，俗稱桂元。古時列為重要貢品。魏文帝（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉?！?/p>

宋代，龍眼已在泉州普遍種植。

北宋·泉州府同安縣人蘇頌編《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之。

南宋，泉州郡守王十朋贊頌龍眼：“絕品輕紅掃地無，紛紛萬木以龍呼，實如益智本非藥，味比荔枝真是奴。”

開遠龍眼的制作方法

龍眼干

龍眼摘的時候要把柄留一點，柄要是去掉了，不易保存

鍋里水燒開了，再倒入龍眼，火不要關(guān)持續(xù)加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌

把龍眼撈起來，放涼，就可以放在太陽底下曬了，夏日太陽似火爐，大約曬一周，就大功告成了

1、龍眼弄的時候柄要留一些，以免影響保存。

2、龍眼準備拿去曬前，一定要記得煮一鍋開水，在水里焯，去掉表皮的細菌，不然沒等曬成干，龍眼已是壞在里面了。

3、曬好的桂圓干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在陰涼處即可。

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